葛根叶茶的鉴别
葛根的叶子呈卵状长圆形，颜色为绿色，长8-15厘米，宽5-12厘米，顶端比较尖。侧生小叶子呈斜卵形，叶柄有黄色的绒毛。它的花期在每年的9-10月份，果期在11-12月份
葛根和野生茶的区别
野葛和种植的葛根的差别如下：
1. 来源：野葛是在自然环境下生长的野生葛藤，而种植的葛根是经过人工种植的葛藤。
2. 品质：由于野葛生长在自然环境中，其品质和功效可能会因所处环境的不同而有所差异。种植的葛根则可以通过控制种植条件来提高品质和一致性。
3. 外观：野葛的藤蔓可能更为粗壮，而种植的葛根在人工管理下通常会更加细长而均匀。
4. 采集和价格：由于野葛的生长受限于自然条件，采集较为困难，因此价格可能较高。相比之下，种植的葛根更容易获得，并且价格相对更加稳定。
5. 健康和安全性：种植的葛根在栽培过程中可以使用农药和化肥，但也可以进行有机栽培。野葛则不受人工干预，但可能会受到自然环境中的污染。
需要注意的是，野葛和种植的葛根在营养成分和功效上可能没有太大差异，但由于受到环境和生长方式的影响，两者可能存在一些细微的差别。
葛根茶是怎么泡的
主料：葛根粉、开水适量、可可粉适量、绵白糖适量、花生碎适量、葡萄干适量、熟芝麻适量。
做法：
1、先把葛根粉倒在碗里面，再将凉纯净水加热烧开，水量能化开就好。葡萄要清洗干净，然后泡到发软。
2、将开水放进碗中，水量加入的适量就可以了。迅速搅拌均匀，葛根粉糊化后是黄色的。然后再加入适量的白糖、可可粉进去。
4、然后再加入适量的芝麻、花生碎、葡萄干等在一起搅拌均匀，这样口感醇美的葛根茶汤就做好了，可以引用了
发酵葛根茶与普通葛根茶的区别
纯野葛根，含大量淀粉。淀粉可经过酒曲进行淀粉糖化，发酵，再蒸馏提取酒精。
工艺流程：葛根先粉碎，蒸熟，再拌酒曲发酵，最后蒸馏提取酒精。
关键步骤是淀粉糖化。
什么是淀粉糖化？
淀粉糖化： 糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵;而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶,淀粉是由许多葡萄糖分子组成,所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂,麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽;曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等,往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行,称之为复式发酵法。
新鲜葛根茶的正确喝法
葛根茶具有清热、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效，对于降低血脂、血压、血糖，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等也有明显效果。将6克的葛根放入茶具中，再将煮开的沸水灌入茶具中，盖上盖子闷泡15分钟后饮用即可。
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