白茶茶多酚的作用与功效
不超过80度的热水，不会砍坏白茶茶多酚
白茶中黄酮的作用与功效
01 红茶、
02 绿茶、
03 白茶、
04 乌龙茶、
05 黄茶、
06 黑茶。
茶叶中的黄酮具有抗氧化等作用，黄酮含量较高的是白茶，尤其是存放时间较久的白茶。因为白茶只经过两道工序的自然氧化，即萎凋、干燥，未进行发酵，可最大限度保留茶叶的原有品质。除白茶之外，黄酮含量由高到低分别是乌龙茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶。
白茶中的原生酶的作用与功效
一是白茶属微发酵茶，存放两三年以后，茶叶内部成分开始发生变化，茶性也由凉转平渐温，更加适应多数人的体质。
二是随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇厚，茶汤香气醇和，滋味渐柔。
三是老白茶在存放的过程中，内在的活性酶会持续不断地起作用，把茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡可煮，并且老白茶煮出来特有的糯香枣香药香陈香木香，特别诱人
安吉白茶中氨基酸和茶多酚的作用
有。
白茶的内含物质是极为丰富的，包括氨基酸、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、色素、矿物质、多糖和黄酮类等主要成分。
茶氨酸是茶叶中独有的营养物质。
茶多酚是茶中多酚类物质的总称，它还有一个更文雅的名字“茶单宁”，是形成茶叶色、香、味的主要成分之一，同时也是起保健作用的主要成分。
老白茶的黄酮类物质的作用与功效
1. 较高。
2. 这是因为白茶是一种未经发酵的茶叶，其制作过程简单，保留了茶叶中丰富的黄酮类化合物。
黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对人体健康有益。
3. 此外，白茶的制作过程中，茶叶中的黄酮类化合物相对稳定，不易被破坏，因此白茶的黄酮含量相对较高。
如果你想增加摄入黄酮的量，可以考虑选择白茶作为饮品。
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