烘焙茶叶的作用
对于喝茶的人来说，如果茶叶出现受潮、杂味、臭菁味等问题时，怎么办呢？将茶叶丢弃吗？
不妨将茶叶复焙（烘焙），那是一个不错的方法。茶叶的烘焙，可以将茶叶的水分、杂味、臭菁味未去除尽，而成品茶由于时间吸收了空气中的水分，使 茶叶变质，香气散失。
再次烘焙却可解决上述问题，可以说茶叶烘焙主要目的在去除水分、杂味、臭菁味，增加储存空间，延长茶叶存放寿命，附带的也能焙制出特殊的口感、独特的香气（需要专业的烘焙工具），配合每一个爱茶的人，得到所喜爱的茶汤风味与口感。
干烘茶的作用与禁忌
1. 尽量挑选户外场所
围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于生火且安全性也更高。
当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，置于密闭的空间里煮茶，很容易引发一系列的安全隐患。
当然了，茶友们若是怕麻烦，也可以选择电陶壶或是插电的养生壶来煮茶，虽然少了点氛围感，但操作起来省事又安全。

2. 挑选适合煮的茶
围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头，稍粗老的普洱茶“黄片”等；反之，鲜嫩至上的茶类，如绿茶，则不适合煮。
另外，茶友们在制作一些调饮茶时，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。


3. 投茶量不宜过多
高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象。
4.冷水煮茶，水沸之后再投茶
无论是泡茶还是煮茶，都更推荐茶友们使用用沸水高温泡煮，这是因为当水温不足够时，容易抑制茶叶香气，影响茶滋味的溶出速度。
如果想直接用冷水煮，则应该等水烧开之后，再投茶烹煮。为节省煮茶时间，还可先用另一个烧水器烧开之后，再注入煮茶器里面和茶叶一同烹煮。

5.煮茶时水不要注太满
煮茶时我们要注意加到壶里的水不宜过满，一般加到壶具容量的一半或是三分之二的位置即可，水加得太满容易导致沸腾后溢出，可能会使炉火熄灭或是烫到自己。
烘豆茶的功效和作用
酸橙，
浙江一带会把酸橙皮、野芝麻加盐腌制，然后泡烘青豆茶喝。
据记载，是流传于浙江湖州德清、余杭一带民间关于防风氏的传说。防风氏是与大禹同时的另一位治水能人.防风氏曾在浙江一带治水，当地百姓曾用酸橙皮、野芝麻泡茶，为他袪湿驱寒，另以土产烘青豆佐茶。防风氏性急，将豆倒入茶中，他连茶汤带烘豆一口吃。这样吃了以后呢，防风氏更加力大无边，治水业绩更加辉煌。这种饮茶习俗沿袭了2800多年，被1200多年的唐代茶圣陆羽所记载，从此，湖州、杭州、嘉兴等城乡吃熏豆茶越来越讲究。
干烘茶的功效与副作用
喝干烘茶，一般是指喝刚刚制作出来的新茶，这样的茶保持最原始本真的鲜爽度，香气高昂，滋味也最浓强。
但也有个最大的弊端就是茶汤比较燥，喝了后感觉喉咙干，甚至是越喝越干，如果茶量较大容易茶醉，也对肠胃刺激大，所以新茶制作完成后，一般要存放一周至半月后品饮更佳，风味也更好。
烘青茶的功效和作用禁忌
应该是说的烘青茶吧，就是按绿茶的做法炒制后通过烘箱烤干的，不是在太阳底下晒干的，没有晒青的太阳味
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