六堡茶的危害和副作用
优点：最大化地保留了六堡茶本来的味道，内含物质转化充分层次丰富，活性酶得以大量留存，非常利于后期的陈化。
缺点：沤堆茶的厚度和时间要视气温、湿度、叶片老嫩程度而定，对于人工制茶来说，这些只能靠经验来掌握，若沤堆的茶厚薄不等，则有可能同一批茶，有部分茶沤堆时间太长或不足，茶的品质不易掌控。
六堡茶的作用与禁忌
六堡茶是中国茶叶中的一种，具有独特的制作工艺和口感，被认为是一种具有保健功能的茶。以下是关于六堡茶的一些评价语：
1. 香气浓郁：六堡茶的香气独特而浓郁，有一种深沉而持久的香味，让人感到舒适和放松。
2. 滋味醇厚：六堡茶的口感醇厚，有一种浓郁而回甘的味道，让人感到口感十分舒适。
3. 保健功能：六堡茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成分，有助于清除体内自由基、降低血脂、提高免疫力等，具有一定的保健功能。
4. 文化底蕴：六堡茶历史悠久，是中国传统文化的瑰宝之一，它承载着丰富的历史和文化内涵，是传承中华文化的重要载体。
5. 包装精美：六堡茶的包装精美，设计考究，体现了中国传统的美学风格，是一种具有很高艺术价值的收藏品。
总的来说，六堡茶是一种具有独特口感和保健功能的茶叶，同时还有着丰富的文化内涵和精美的包装设计，是一款非常值得品尝和收藏的茶叶。
六堡茶副作用太大了
白茶就是很好的例子：
1.寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯。
2.白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升。
3.白牡丹，由一芽两叶原料制成，介于寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。
原则上，无发酵和全发酵的茶，新茶好喝;微发酵和半发酵的茶，新茶陈茶各有千秋;后发酵的茶，陈茶好喝。原因在于微生物在转化过程中起的作用。
1.无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。
2.全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几乎无物质可转化，陈年无益。如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚。因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质，微生物有一定的转化空间，因此新茶陈茶各有特色。
4.后发酵的茶，如普洱，其转化全靠微生物的后天努力，自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度，是食品都有一定的保质期，一般来说，熟普陈放20年左右以后，它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些，但超过40年，其陈味上升，醇味下降，越来越寡淡，就只有历史的味道了。
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