蒸汽杀青的优缺点
第一种方法：简单粗暴暴晒
清洗干净，沥干水分的嫩柳叶，放通风且有烈日下暴晒，注意翻面，春天阳光并不毒辣，一般需要三四天天左右。
第二种方法：蒸制
处理好的柳叶放入蒸笼。控干水分后，注意在中央留一个圆孔，便于蒸熟。
放锅蒸制。锅内加入适量水，把蒸笼坐入锅内，加上盖子，开始烧火，大火烧开。烧开且上汽后再烧火10分钟，即可停火，再静等10分钟，待蒸锅蒸气变小，开盖出锅。
然后进行充分晾晒。蒸好的柳叶放在日光充足且通风的地方，摊薄晾晒。注意翻面晾晒，晒干、晒透、一般需两天左右。
第三种方法：炒制：
所需工具，大铁锅，手铲，其实最好是用手，如果怕热就用炒菜的铲子，大铁锅刷干净，点火，待锅热，放入提前准备好的柳叶，大火快速翻炒杀青（高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷）说白了就是茶叶炒制的第一步骤，要点是高温，快速，然后小火慢慢的翻动，不要炒老了，太老茶味就不清香了。用手摸摸，感觉差不多了，就把蜂蜜放入，再炒一会，就可以停火，取出。如果不会杀青，也可以一直小火炒制，不加蜂蜜也可以，加了蜂蜜药用价值更好，润桑，清肺，去火。
鲜叶杀青的正确方法
茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。杀青的方法可以是手工杀青还有机械杀青，本文就教你怎么对茶叶进行手工杀青。
农家茶采用传统纯手工炒制、工艺不同于机制茶，所以多为农民炒来自家饮用和招待客人用，只有少量的余茶上市。采摘回来普洱茶叶，也叫“茶青”，茶青要挑出老叶、杂草。
锅用旺火烧热，将茶青放入炒制，去除水分，这一步称为“杀青”。
杀青后的茶叶通过有规律地“揉制”使之成型，同时破坏茶叶细胞结构，使之冲泡的时候茶香更浓。“揉制”是技术活，也是体力活过程中要时常翻开散热，不然茶叶会发酵变红，影响品质。“揉制”的时间和次数对于茶的品质有直接的影响，对于农家人来说多年的传承对于时间和次数的把握已经成为一种固有模式。
经过两次杀青、揉制后的茶叶入锅，用文火慢慢烘焙至干燥。
经过两个多小时手工的炒制，农家手工茶就这么制成了。
叶片加工的三种方法
按结构形式，叶轮可分为以下三种：闭式、开式和半开式．闭式叶轮一般由盖板、叶片和轮毂组成，在吸入口一侧的叫前盖板，后侧的叫后盖板，中间为叶片。叶轮的两侧盖板间有4～6个叶片，叶片一般都是后弯的。闭式叶轮效率较高，应用最广，适用于输送不含固体颗粒及纤维的清洁液体。闭式叶轮有单吸和双吸两种类型。所示，适用于大流量泵，其抗汽蚀性能较好。
b．开式叶轮 叶轮两侧均没有盖板，叶片通过筋板连接在轮毂上。这种叶轮结构简单，制造容易，但效率低，适用于输送含较多固体悬浮物或带纤维的液体。
C．半开式叶轮 这种叶轮只有后盖板，它适用于输送易于沉淀或含固体悬浮物的液体，其效率介于开式和闭式叶轮之间。
离心泵叶轮的叶片有直叶片和扭曲叶片两种。直叶片是指整个叶片沿宽度方向均与叶轮轴线平行，叶轮叶片均为直叶片。扭曲叶片则是有一部分不与叶轮轴线平行。低比转数叶轮的叶片，由于其流道狭长，叶片呈圆形，便于制造；对于高比转数叶轮的叶片，其流道宽度较大，容易扭曲成形，这种叶片可提高泵的抗汽蚀性能，减少冲击损失，从而提高水泵的效率。
当叶片弯曲方向与叶轮旋转方向相反时，称为后弯式叶片，反之称为前弯式叶片。由于后弯式叶片具有较高的效率，所以一般叶轮的叶片均为后弯式叶片。
萎凋和杀青的区别图片
温度有区别
虽然杀青和萎凋这两种方式都是为了让茶叶变软，以及流失掉部分的水分，但是其实两者在操作方式上面来说，特别是温度的要求上面会有所不同，因为萎凋是属于自然温度，也就是常温的状态下让茶叶变软的，但是杀青，是利用高温的状态下，对茶叶中的部分水分进行挥发，导致茶叶变软的方式。
方式有区别
杀青和萎凋都是属于在加工茶叶的时候，有可能会运用到的工序，萎凋是在常温的条件以及状态下，对茶叶进行均匀的摊放之后，运用自然光或者是外界的自然条件下而制成的，区别于自然的萎凋方式，杀青则是通过使用高温热炒的方式对茶叶进行快速的软化，完成对茶青原料的处理工序。
目的有区别
杀青和萎凋这两者所达到的目的有所不同，萎凋是通过自然的方式，对茶叶进行充分均匀的晾晒以及晾干之后，茶叶中的酶类物质的活性在物理的条件下，发生化学反应，散失部分的水分，让茶青原料软化，色泽暗绿，青草气味散失，但是杀青的话，是通过高温破坏了鲜叶中的氧气酶类物质的活性，抑制茶多酚的酶促氧化，利用高温正发现页的部分水分，让茶叶变软，促成茶香味道更好的形成。
植株杀青前要用水洗吗
两者目的不相同。
杀青是为了在短时间内使得植物里面的酶失活，楼主应该知道新鲜的植物样品，里面仍然进行着很多代谢反应、特别是酶，可能会将你想要测定的物质降解，影响实验结果。烘干一般选择在70到90度，目的就是除去植物中的水分。很多生化指标测定前都需要进行杀青处理，当然像酶活性或是一些受热分解的物质除外。希望对你有帮助。楼主，最常见的就数多糖还有糖苷，必须让采集的新鲜植物材料中的水解酶失活，否则容易将多糖转化为单糖；酚类化合物，这类物质提取中很容易被氧化酶氧化，需要灭酶处理；生物碱的提取也需要灭酶处理；甾体类化合物中的强心苷，容易被酶解为次级苷，需要使酶迅速失活，等等。不杀青直接烘干的话，得看是具体哪种养分物质。我不是很明白楼主你指的矿质营养是什么？如果直接就是矿质元素的话，像N、P、K这些，应该没多大影响，因为不管化学成分怎么变，元素是不会变的，而且这些元素测定还需要用浓酸进行消解。至于碳素养分的话，楼主你是不是指糖、蛋白等化合物，糖的话肯定是有影响的，蛋白的话，测定时一般选用新鲜材料，不需要经过杀青处理。杀青的升温程序是什么
茶叶杀青的两种方式
有机械杀青和手工杀青两种，目前以机械杀青为主。
1、机械杀青
机械杀青，适于大批量的生产，只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬，高温，快速短时，小锅的原则，炒2—3分钟，至适度起锅揉捻。
2、手工杀青
分初炒和复炒两次。初炒，锅温240—260℃，投叶量1.5左右。青叶下锅，先闷炒，待叶温上升，即扬炒。采取多闷少扬，炒匀炒透的原则。翻炒的快慢，视叶子受热程度灵活掌握，做到看青炒青。含水量较少，叶片较薄的奇种以闷炒为宜，火温宜低，时间宜短些。叶子肥大含水量较高的水仙应采取高温闷扬结合的方法，时间宜长些。
一般趁热揉捻，揉后进行第二次杀青，又叫复炒。复炒锅温200—240℃。将初揉叶撒在锅内闷炒十几秒钟，炒到烫手时起锅，进行复揉。
杀青的适度标准: 杀青到叶子变软，富有粘性，叶色转暗，发生清香，无青臭气，失水约15—22%时，即为适度。
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