毛尖的茶毛作用

毛尖茶的功效以及作用

毛尖茶是一种绿茶，这种茶由于在制作过程中没有发酵过程，最大限度的保留了茶叶中固有的营养元素，尤其是对人体健康有益的硒元素含量最高。

毛尖茶功能

优点是：毛尖具有色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲的特点，冲泡后汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜。毛尖在刚开始品饮时虽然口感有些苦涩，但胜在回甘快，口感醇厚，香气馥郁高长，滋味鲜浓清嫩，回味甘甜。

缺点是：部分人群饮用毛尖茶的时机大家千万不能选择在空腹的时候喝,因为毛尖茶的寒性物质比较多。

黄茶毛尖功效与作用

1、雅安黄茶

雅安黄茶因原料不同分为黄芽茶（蒙顶山黄芽）、黄小茶、黄大茶。雅安黄茶干茶色泽黄绿，汤色黄绿明亮，香气甜香带花香，滋味甜醇，叶底黄绿明亮。

2、北港毛尖

北港毛尖也产自于湖南，采用热闷的催化作用破坏叶绿素，其中的儿茶素和不溶性碳水化合物都促成了转变，与氨基酸结合形成新的香味，是湖南省的全省名茶。

3、湖北英山茶

英山茶叶总产量居湖北之首，是湖北也是全国重点产茶县之一。其主要产品有英山银毫、羊角春、吉峰毛尖、长冲炒青、天堂云雾茶系列、珍眉绿茶、工夫红茶、茉莉花茶、英山春笋等。

4、蒙顶黄芽

四川蒙顶山是有名的产茶名区，产茶由来已久，且茶叶多闻名于茶界，蒙顶黄芽采摘于蒙顶山山区，每年于清明节前采摘鳞片开展的圆肥单芽，制成后芽条匀整，扁平挺直、黄润多毫，冲泡后茶香四溢，鲜嫩甘爽。

5、远安黄茶

远安黄茶是湖北省远安县特产，生产地域地形地貌为山地、丘陵、河谷冲积平原兼而有之，土壤质地较好，砂粘合理，酸碱度适中。适合黄茶生长，外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。

6、君山银针

君山银针是有名的银针茶，产茶区只存在于洞庭湖上的君山岛，采摘量有限，制作工艺精细，故而品质出众，价格不菲，在茶叶的色香味三个方面极为出众。素有金镶玉的美称。冲泡后茶汤杏黄明净，滋味甘醇甜霜。

7、广东大叶青

大叶青茶为广东的特产，也称大叶青茶，主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。

8、沩山毛尖

沩山毛尖产自于湖南省的沩山乡，与别的黄茶不同，沩山毛尖不仅要闷黄还要经过烟熏，清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶的鲜叶经过杀青、闷黄、轻柔、烘焙、烟熏等供以后精制而成，也是这一道烟熏的工艺成为沩山毛尖的独特之处。

9、平阳黄汤

去年平阳县被评为中国黄茶之乡，平阳黄汤是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽齐名，品质以北港朝阳山所产为最佳，因此被称为“平阳黄汤”。在制作上采用传统黄茶闷堆工艺，制成后大小运气一致，香气清芬，滋味鲜醇。

10、霍山黄芽

霍山黄芽产自于安徽省六安市霍山县，山区林密雨多，土壤肥沃，茶叶自然生长，因为茶芽肥壮，内含物良多。值得一提的是，虽然有很多人将霍山黄芽划成黄茶一类，但是目前霍山黄芽的制作与绿茶一般无二，因此从制作工艺上看，霍山黄芽基本上可以列为绿茶。

毛尖为什么泡茶有毛

茶叶长毛这种毛就是茶叶的茶毫，茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶；

随着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐渐脱落，一般至第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无茸毛可见。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。

茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。原来，道理和很多毛茸茸的动物类似，对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。

成茶的茶毫一般按照颜色来划分，有金毫、白毫、银毫之分。

比如祁红、滇红是金毫显露；黄山毛峰、碧螺春等则是白毫；白毫银针、白牡丹等则是银毫。

茶毫的颜色和制茶过程中内含物质的变化有很大的关系。

由于制作过程中茶叶的茶多酚会随着不同的工艺而变化，产生带有不同颜色的物质，所以不同的茶毫颜色也不同。

比如说红茶的茶多酚在制作中会被氧化成黄红色的物质，所以制成后的红茶，茶毫呈现出金黄色，这也是为什么红茶上的茶毫叫做金毫。

茶毫多生长于嫩芽之上，随着茶叶的成长会渐渐脱落。

并非所有的茶都会选择嫩芽，比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

有些茶经过了比较复杂的工艺，比如揉捻、茶青，在这个过程中，茶毫会脱落、散失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，是几乎看不到茶毫的。

当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤透过光可以看见小小的白毫在水中上上下下的浮动，这常常会让大家误认为是茶汤浑浊，觉得茶叶不好。

这应算是一个小误区吧，品质好的茶，不论是茶毫多还是茶毫少，透光看茶汤都是很通透，两三泡以后茶汤的清澈度会很高。在泡茶毫较多的茶叶时，最好不要将开水直接冲在茶叶上。可以采用环壁注水的方法冲泡，减少茶毫的脱落。

茶毫中含有丰富的氨基酸，氨基酸表现出来的是鲜甜味，将茶叶冲泡以后，也可以增进茶汤的香气和滋味。

因此，茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气滋味会有所加分。

一般来说，鲜叶的越嫩，茶毫就越多，不同茶叶的品质特征会有很多不同，不过通常情况下，还是可以根据茶毫的情况来判断茶叶的嫩度及品质的。但是，茶毫不是判断茶叶好坏的唯一标准，茶叶品质是由多种因素决定而成的。当然，泡茶时观察一下茶叶的茶毫，看它们在水中缓缓泡开，也不失为一种乐趣之一。

毛尖是什么茶有什么功效和作用

毛尖茶是绿茶或者黄茶，代表品种有信阳毛尖、都匀毛尖、白马毛尖、沩山毛尖等。毛尖茶采用一芽一叶、一芽两叶茶青为原料，经过杀青、揉捻、理条等工艺制成。冲泡时，在玻璃杯中投入干茶，倒入85度的热水，用手晃动水杯，使茶叶充分浸润。

毛尖茶是绿茶或者黄茶

毛尖茶是绿茶或者黄茶，主要采用一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后制成，其中绿茶代表品种有信阳毛尖、都匀毛尖、白马毛尖、古丈毛尖，而黄茶代表品种为沩山毛尖、北港毛尖、霍山黄芽。

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