烘茶的作用
方法一找一口煮过稀饭的铁锅,不要用水洗,用干净刷帚将锅清理干净;将湿了的茶叶倒入锅中慢慢炒干。在锅上垫草纸用小火慢慢焙干受潮的茶叶对风味影响更小。
方法二在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸,受潮茶叶均匀摊在上面直至烘干。注意:茶叶见水,不能在太阳下暴晒,会使茶叶失去原味难饮。
摇茶作用是什么
1 是泡茶过程中常用的一种手法。
2 的原因是可以使茶叶与水更好地混合，促进茶叶的释放出来的香味和味道，同时还可以去除茶叶表面的杂质。
3 在使用时，可以将茶叶装在茶具中，加入适量的水后，使用手掌或者茶具盖子轻轻地摇晃或者上下颠簸，注意不要用力过猛，以免茶叶过度碾压，影响茶叶的口感。
同时，也可以根据自己的喜好和茶叶的不同特点，选择适当的。
烤茶的作用和用途
烤茶所用的茶叶可以用绿茶，多为烘青或炒青茶，也可以用普洱。今天我们选用的是生普，因为烤茶可以去除生普的寒性。
烤茶所用的器皿主要有茶罐、炭火炉、公道杯、竹瓢、茶匙、茶荷。
在烤茶之前先挑选茶叶，把茶叶一片一片分开，弯曲的叶子掰直。这样做的目的是保证烤茶的时候茶叶受热均匀。
接着将茶叶罐（一位七十八岁的云南老太太手工制作的泥罐，可耐高温300度）置于火炉上烘烤，并轻轻转动茶叶罐，也是为了将罐子烤烫并使它均匀受热，温度多少合适，都要靠口传心授的经验和长期的体感。温度太低，摇不出野茶的浓真本味；温度太高，茶入罐即焦，茶味全失，不可入口。
然后将茶叶用茶匙轻轻拨入到烤好的罐子中，将罐子置于炭火炉上，手腕用力迅速抖动簸荡偎烤。使茶叶不断翻滚，让每一片茶叶都均衡地受热，以便激发出茶叶的内生物质，待茶叶变黄并有阵阵香味溢出来，用备好的沸水高冲入烤茶罐中，只听见“滋滋的声音，顿时热气腾腾，被冲起来的茶水泡沫会升至罐口，有如绣球花状，客堂内立即茶香飘逸，醇香扑鼻，一泡烤茶就新鲜出炉了。
这一冲茶之声，又响又脆，因而又称烤茶为“雷响茶”。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶又浓又香，清心、明目，颇有提神醒脑和消除疲劳等功效。
烤茶还有一种喝法可以兑白酒一起喝,具有温经祛寒的功效,特别适合在寒冷的冬日,邀约三五知己，围炉品茗，笑谈人生，那是一件很惬意的事情!
捣茶和碾茶的作用
总体可以分为八个：碎茶、碾茶、羅茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶（煮汤入茶）、搅拌茶末、置茶托。
碎茶：从茶培笼里取出茶饼，再用茶槌捣成小块。
碾茶：将小茶块置于茶磨中，再将茶碾成粉末
羅茶：将茶末再过一遍筛，保证均匀并祛除杂质
茶末置盒：将筛好的茶末倒入茶盒中
撮末于盏：取适量茶粉置于盏中
点茶：点茶的程序虽然只有注水和搅拌茶末两个动作，但宋徽宗却将其细致地归结成了“七汤点茶”。
搅拌茶末：一边注水一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。
在“七汤”之前先要“调膏”，“量茶受汤，调如融胶”。即根据茶量注入适量的开水，将茶膏调得像融胶那样，有一定的浓度和黏度。
七汤点茶：第一次注水要环绕茶盏壁，不让水浸入茶膏。先搅动茶膏，渐渐增加点击和拂弄，手轻而茶筅用力，手指和手腕一起环绕回旋，茶汤上下透彻，表面就如同点点星辰和皎皎明月，生出明亮鲜明的沫饽。
第二到六次注水，动作看起来颇为相似，实则全然不同，每一次的注入点、注水量和击拂转动的力道都各有讲究。
第七次注水，重点看茶汤的轻清重浊和汤花的稀稠疏密，适可而止。
乳雾汹涌，溢盏而，周回凝而不动，谓之咬盏，宜均其轻清浮合者饮之。
置茶托：汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上
至此，一套完整的“点茶”就算结束了，宋人雅致，点茶也被认为是当时的日常四大雅事之一。
炭茶的功效和作用
木炭有其独特的结构，具有超强的吸附能力，能自动调节湿度，对硫化物、氢化物、甲醇、苯、酚等有害化学物质起到吸收、分解异味和消臭作用。
其产生的负离子有穿透能力，能净化空气，改善空气品质。木炭放射出的远红外线，能使物体产生微热。传统古法炭焙的茶品质远远优于现代机焙的茶。
蒸青茶的功效与作用
“覆盖蒸青茶片”中的“覆盖”指的是一种种植和栽培方式，而“蒸青”是茶叶的一种加工方法。
覆盖是在茶园中采用的一种特殊栽培技术，通过在茶树上方设置遮阳物或其他覆盖物，来改变茶树的生长环境。
蒸青是制作茶叶的一种工艺。它通过将鲜叶进行蒸汽处理，以达到杀青的目的。
覆盖蒸青茶片可能具有以下特点：
1. 独特风味：可能具有特殊的香气和口感。
2. 色泽翠绿：保持茶叶的绿色。
3. 营养成分：保留较多的营养成分。
这种茶片在一些地区可能受到欢迎，因为它具有独特的品质和风味。然而，其具体的特点和品质还会受到多种因素的影响，如茶树品种、种植环境、加工工艺等。
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