苦荞茶具有抗氧化、健胃消食、疏通肠道、缓解疲劳的功效。其次，它可以提高身体的免疫力，加快身体的新陈代谢，有利尿生津、解渴的功效。同时，它对肠胃有一定的调理作用。日常饮用水还具有改善微循环、生津消暑的功效。
苦荞茶的功效和作用
1.提高身体免疫力。
苦荞茶富含蛋白质.叶绿素.脂肪.碳水化合物和各种微量元素，能增强人体免疫力，延缓衰老，增强抗氧化能力。
2.预防高血糖。
整株苦荞茶能加速体内糖原代谢，促进胰岛素分泌，有效减少高血糖。多喝苦荞茶还可以预防糖尿病综合征，改善糖尿病或稳定状态。
3.保护肝脏。
苦荞茶中所含的黄酮类物质可以减少病毒对人类肝细胞的损害，修复受损的肝细胞，提高肝脏的解毒能力。经常喝苦荞茶也可以减少脂肪肝、肝硬化和慢性肝炎等高发病率。
4.健胃消食。
苦荞茶饭后饮用，可加速肠道消化，加速肠道蠕动，在一定程度上改善和消除油腻。因此，每天适量饮用可以健胃消食。但是空腹的人不应该喝。
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