贵州接骨茶的功效与作用
接骨金粟兰 主页 Sarcandra glabera（Thunb．Nabal．（金粟兰科） 别名:草珊瑚、肿节风、接骨木、九节茶、九节风，竹节茶、接骨莲 植物特征:多年生草本、或亚灌木，高50～120厘米。生于山坡、林下。根肥大，茎丛生，节明显。叶对生，革质；叶片椭圆形，长5～15厘米，边缘有锯齿，齿尖有腺体；叶柄短。夏季开花；穗状花序，通常3枝生于枝顶；花小，淡黄色。浆果小，球形，成熟后鲜红色。。 药用部分:全草及根。 采集时间:夏、秋季。 性能:性温，味苦辛；有小毒。清热解毒，祛风通络，活血散瘀。 验方:1．风湿性关节炎：（1）接骨金粟兰根18～24克，水煎，鸡汤兑服。（2）接骨金粟兰根12克。威灵仙、山胡椒、千斤拔根、牛膝根各6克，兑黄酒50毫升加水煎服。亦可浸白酒服。2.跌打损伤：接骨金粟兰根120克，白酒500毫升浸3～5天，每次服15～30毫升；另用鲜接骨金粟兰叶适量，甜酒少许，捣烂外敷。3．多种炎症和感染：接骨金粟兰15克，水煎分3次服。4．接骨：接骨金粟兰、油茶树根、一支黄花、南五味子、殊砂根、小驳骨、小鸡一只，共捣烂外敷。这里有图http://www.wyu.edu.cn/webpage/logistic/zyk/007.htm
接骨茶的功效与作用及禁忌
接骨金粟兰
主页 Sarcandra glabera（Thunb．Nabal．（金粟兰科）
别名:草珊瑚、肿节风、接骨木、九节茶、九节风，竹节茶、接骨莲
植物特征:多年生草本、或亚灌木，高50～120厘米。生于山坡、林下。根肥大，茎丛生，节明显。叶对生，革质；叶片椭圆形，长5～15厘米，边缘有锯齿，齿尖有腺体；叶柄短。夏季开花；穗状花序，通常3枝生于枝顶；花小，淡黄色。浆果小，球形，成熟后鲜红色。。
药用部分:全草及根。
采集时间:夏、秋季。
性能:性温，味苦辛；有小毒。清热解毒，祛风通络，活血散瘀。
验方:
1．风湿性关节炎：（1）接骨金粟兰根18～24克，水煎，鸡汤兑服。（2）接骨金粟兰根12克。威灵仙、山胡椒、千斤拔根、牛膝根各6克，兑黄酒50毫升加水煎服。亦可浸白酒服。
2.跌打损伤：接骨金粟兰根120克，白酒500毫升浸3～5天，每次服15～30毫升；另用鲜接骨金粟兰叶适量，甜酒少许，
捣烂外敷。
3．多种炎症和感染：接骨金粟兰15克，水煎分3次服。
4．接骨：接骨金粟兰、油茶树根、一支黄花、南五味子、殊砂根、小驳骨、小鸡一只，共捣烂外敷。
这里有图http://www.wyu.edu.cn/webpage/logistic/zyk/007.htm
正宗肉骨茶功效与作用
卤鸭之前，用五香粉，花椒粉，盐，肉桂粉，蓝姜粉涂抹在鸭旳四周和腹腔内，也把拍烂旳10粒蒜头8粒小葱头放入鸭旳腔内隔夜。煮法：热锅后放入白糖三汤匙，等它融化时放入鸭子，让它沾上糖浆，再加入上等老抽 和水（上汤也行）大约煮—个小时半。 其实，耗ㄋ特别多工夫，就再加入蛋和豆干—起卤吧。剩下旳卤汁过滤后放入冰箱，下次要卤再按之前旳比例加入水和上等老抽就可以。这是传统做法（整只鸭子）后来，我用煮潮州肉骨茶旳煮法也不错！但水份不能多，只盖过它就行！这样オ能入味！用水和肉骨茶香料包或卤水煮二┼分钟，等它
口味：五香味 工艺：其他 糟香汁卤肥鸡的制作材料：主料：鸡1000克
调料：香糟250克,黄酒15克,姜4克,花椒8克,白砂糖8克,盐3克,味精3克 教您糟香汁卤肥鸡怎么做，如何做糟香汁卤肥鸡才好吃1.先将鸡洗净，放入热水锅内略煮四五分钟，然后把鸡取出，再洗净放入清水(约量10水杯水)后烧开，取出鸡汁汤约2小杯候用。
2.把取出鸡汁内加入花椒，姜片，盐，糖，味精，捣匀待凉。
3.把香精加绍酒泡开，倒料汁搅匀，用过滤器皿或净布袋将其过滤，所得的汁就是糟汁。
4.将用文火续煲的鸡取出，分切数件，抹上盐粒少量，待盐溶解后，把鸡件逐一浸入糟卤汁内，封盖装器，放入冰柜，约三四小时后，取出再切小件便可食用。
糟香汁卤肥鸡的制作要诀：香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
玫瑰卤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 脚气食谱
鹅的做法
1、卤水：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐500克,用旺火烧开后,放入猪油,南姜250克,青蒜250克,炸蒜头150克,芫荽250克,绍酒250克,“药袋”煮开20分钟,便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。其保存方法：每天早、晚需烧沸一次,“药袋”一般15天换一闪,每天还要根据用量的损耗,适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒,每天卤制后,需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起,清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。卤水上面的鹅油要保留用。
2、卤鹅：用五香盐100克,抹匀鹅身内外,并用竹筷一段横挺在腹腔内,腌制10分钟,待卤水烧开,放入光鹅烧沸后,改用中火。在卤制过程要将卤鹅吊起,离汤后,再放下。反复三次。卤制时间要看光鹅的老、嫩程度而定,大约煮1小时30分钟左右。并注意把鹅身翻转数次,使其入味。然后捞起,吊挂起来。待凉。
3、斩鹅：先将鹅颈连头斩起,鹅头对开斩成6块,鹅颈斩成每段约5厘米长,再斩成4瓣。取下鹅翅,鹅脚(即鹅掌),鹅翅斩成5厘米长段,在骨与骨之间切成二段。鹅掌从爪与爪之间下刀连筒骨斩成两瓣,筒骨与爪之间再斩断。斩鹅身,腹朝上从腹肚下刀,斩成两瓣去胸骨、脊骨,按横纹斩件。腿肉去两大骨,按直纹斩件。
4、淋卤,佐料：将卤水表面鹅油捞起,放入镬中加热去水份,盛起。取清水加入卤汤(因卤汤偏咸),放入蒜头粒、芫荽、红辣椒、南姜片煮5分钟,捞去各料,过滤后,加入鹅油、麻油,即成淋卤。鹅肉摆砌后,淋在鹅肉上面,也可用小碗盛装配上。芫荽拌边。蒜头剁成泥,加入白醋,红辣椒末及少许白糖,即成佐料,俗称“蒜泥醋”。
5、的内脏,也是佳肴。如氽鹅肠,卤水鹅肝,鹅肾,鹅血。氽鹅肠：将鹅肠放入开水中,即氽即起。用卤汤拌匀,斩段。其特点：爽香。
茶骨的功效和作用
所谓茶骨，指的是茶叶的茶梗，而茶骨便是陈放了多年的老茶梗，常见于黑茶中的普洱茶、茯砖、六堡茶等。
茶骨以黑色为主略带灰褐色，条形较粗略带些许茶叶；汤色琥珀亮红，其味有一股独特的“清甘”
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