茶氨酸独特的功效
茶树叶片中有几十种氨基酸，其中有八种是人体必需的，但人体又不能自已合成，必须从外部吸收的。
茶中主要有茶氨酸、谷氨酸，亮氨酸、赖氨酸等等，这些氨基酸垫定了茶叶的基础香气、滋味，如绿茶的板栗香、鲜爽，就是以谷氨酸、茶氨酸散发的香气、鲜味为主体。氨基酸是营养物质，喝茶有益于健康是因此！作为茶叶中的氨基酸——茶基酸达到1.1%，它可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力，降低血压等作用。
茶氨酸的功效和禁忌
绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。
拓展资料
绿茶价值功效：
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有：
1、抗衰老
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、抗致癌
有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
茶氨酸对人体的好处和功效
咖啡碱,
茶叶经沸水冲泡后,约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中,饮用后,咖啡碱在人体内会迅速被分解,从而促进大脑思维活跃,加快新陈代谢以及排尿,起到提神醒脑,缓解困乏的作用。
茶氨酸吃多的副作用
茶叶上的毛毛通常被称为“毫”，是茶叶的一种表面特征，这些绒毛通常出现在嫩叶和嫩芽上，呈白色或银色，具有柔软的触感，茶毫的形成原因是茶树需要在生长过程中保护嫩叶和嫩芽免受外界环境的伤害；
茶毫本身含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，因此茶毫还会影响茶叶的口感和香气，是茶口感中“鲜”味的主要来源，它可以保护嫩叶和嫩芽免受外界环境的伤害，并有助于保持茶叶的湿度和新鲜度，是茶叶是否鲜嫩的其中一个判断标准；
茶毫的形成过程非常复杂，它与茶树的生长环境、品种和生长阶段等因素密切相关，一般来说，茶树生长的环境越好，茶毫就越丰富，此外，不同品种的茶树在茶毫形成方面也有所不同，例如，龙井茶的茶毫比较细嫩，具有银色的光泽，铁观音茶的茶毫则比较粗壮，呈深黄色；
茶毫对茶叶的品质有着重要的影响，一些茶叶品种中，毫可以影响茶叶的口感和香气，使其具有更加细腻和芳香的特点，同时，茶毫也是判断茶叶质量的重要指标之一，优质的茶叶应该有着完整、柔软、细腻的茶毫，而劣质的茶叶则往往会因为采摘和加工不当而导致茶毫的破损或者丢失。
茶氨酸的危害与副作用
有毒
茶渍又称茶垢、茶山，指茶器内腔的垢物，因长期性容放茶叶茶沉积而成。生活起居中，常常用有茶渍的杯子饮水对人体是危害的。
荼叶中包括茶氨酸，和气体和水触碰，很容易空气氧化转化成茶渍，而且黏附于茶具、杯子的表层，非常是粗陶表层。
茶渍对人体危害。茶渍中带有镉、汞、砷等多种多样危害的重金属超标物质，有的茶渍中乃至还带有亚硝酸钠等致癌物质，长期性不清理杯子，喝下含茶渍的水，对人体是危害的。
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