岩茶铁观音的区别
岩茶与铁观音茶叶的区别
1、采摘：在采摘茶叶的过程中，武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶，也就是说，保持茶叶枝头第一叶和第二叶的比例在1：1到1：2之间，而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶，也就是说，第一叶和第二叶之间的比例略小。这就是武夷岩茶和铁观音的区别在采摘过程中的体现。
2、日光萎凋：在用日光萎凋的过程中，武夷岩茶的萎凋程度要比铁观音较重，要去掉百分之十到百分之十五的水分，在外观上，茶叶的顶端明显下垂。在做青的过程中，武夷岩茶的摇青次数要多于铁观音，同时摇青的速度要放慢，时间相对较短。随后的发酵过程中，武夷岩茶的发酵程度也要高于铁观音，基本上要达到三分红七分绿的程度，而铁观音只要达到二分红八分绿的程度就可以了。
3、炒青：在炒青时，武夷岩茶和铁观音都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长，而铁观音则是透和焖的时间折中。
4、揉捻：在揉捻中，武夷岩茶和铁观音都讲究热和快，但武夷岩茶同时要求长揉，而铁观音则要求短揉。
5、外观：茶叶成型后，武夷岩茶是绿叶镶红边，而铁观音是叶片黄嫩，红边鲜亮。武夷岩茶冲泡后的色泽为金黄色，而铁观音的茶汤颜色较淡。在滋味上，武夷岩茶相对较醇厚，而铁观音相对较清雅。
岩茶是铁观音做的吗
不是，虽然铁观音武夷岩茶都同属乌龙茶类，但铁观音和武夷岩茶是不同的两种茶。铁观音是闽南乌龙茶的代表，而武夷岩茶属闽北乌龙茶的代表。
为啥喝岩茶不喝铁观音
武夷岩茶包括大红袍，肉桂，水仙等很多种，不知道你说的是哪一种，但可以明确的是不可以和铁观音共用一壶。不同的茶叶香气也各不相同。紫砂壶多次泡茶后会吸收茶叶的香气，若是一壶多泡，紫砂壶会吸收不同的香气，直接影响以后所泡茶的滋味和香气的纯度，非但泡不出好茶，也糟蹋了茶壶。铁观音用盖碗泡也很好，冲泡时满室生香。
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