老银针的药用价值
因为：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及各种矿物等，都比其他茶叶占比丰富。所以白毫银针有药用价值，而且药用价值也高。
银针的作用和使用方法
迎着马尾的用处，是可以作为药材来使用
扎银针的功效与作用大
茉莉金针以红茶为茶坯，采嫩牙尖制成，而优质的茉莉银针的茶坯是早春的白毫银针加工成的烘青绿茶。
茉莉金针的金芽挺立，金毫满披，花香浓郁持久，冲泡后茶汤红润通透，口感醇和，滋味回甘。茉莉银针的条索紧细、匀齐，银毫满披，花香鲜爽浓郁，冲泡后茶汤清澈明亮，茶芽耸立。
在功效和作用方面，常喝茉莉金针茶，具有安神、补元气、延缓衰老、强筋健骨等效果，可以预防和辅助治疗骨质疏松，改善脾运不力、气滞血瘀的症状。而长期饮用茉莉银针能解郁散结，提高免疫力，缓解胸腹胀痛，辅助治疗腹泻、咽喉肿痛等症状，同时还有排毒、抗菌消炎、清热泻火、减少色素沉积、美肌嫩肤等好处。
老银针用什么泡
第一步，正确的茶具选择。
一套合适的茶具搭配色香味俱全的好茶，才相得益彰。鲁迅先生曾在《喝茶》中记载道：“喝好茶，是要用盖碗的。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶”。冲泡白毫银针，首选茶具，推荐白瓷盖碗。
白瓷盖碗，多见瓷质，是一种上为盖，中为碗，下为托的汉族茶具。其胎质细密，釉厚，容易清理且不挂味，色泽温雅质朴，透气性好，具有“聚香”的作用，能真实的展现一款茶的品质，留下茶叶最纯正的味道。
盖碗冲泡福鼎白茶，便于观察汤色，控制出水时间。在购买盖碗时，要着重注意的是容器的大小，标准的白瓷盖碗容量为110ml，投茶量控制在5克左右为佳。当然，对于茶滋味浓淡喜好不同的客户可根据自己的需求，适当调整投茶量。
白瓷盖碗，纯粹简单，既能衬出茶之本色，又能使茶香与滋味二者兼得，为万千茶器中的上上之选。
紫砂壶，受其材质的影响，具有很强的吸附性作用。对于白毫银针而言，其清郁淡雅的毫香无疑是它的一大特色，若是用紫砂壶去冲泡，会使其毫香被减弱甚至没有，尤其是新制的银针，因此，这两者的组合注定是是不搭的。
另外，紫砂壶壶嘴小，出水孔较小，不便于快出水，以紫砂壶冲泡出的银针茶汤容易苦涩，难以冲泡出香、甜、润的口感。
第二步，正确的水温选择。
最适合冲泡白毫银针的水温在95~100℃之间。
好茶不怕开水烫，这个真理也适用于白毫银针身上。
白毫银针，结构如笋状，是由一层又一层，铺满白毫的小叶壳包裹而成，这也使其具有一定的防水功能。只有以一定的高温去冲泡，才能让银针的内质加速运动，有条不紊的析出与水相融合，至此白毫银针浓郁的毫香，清冽甜润的滋味才能被更好地诠释。
真正好的白毫一阵，在水温不足的情况下冲泡，内质析出的动力不足，便无法正常溶于茶汤当中，这样冲泡出来的茶汤滋味自然寡淡。
第三步，正确的注水方式。
当你看到有人以70~80℃的水温，以悬壶高冲的注水方式去冲泡白毫银针，就要格外要注意，要么是这茶品质不过关，便以低温+霸道的冲泡方式去掩盖茶的缺点，要么就是不懂茶的人在胡乱冲泡。
悬壶高冲，指的是拉高水壶，让水从高处注入到盖碗中。选壶高冲的注水方式，更多的是为了提升茶艺的艺术氛围，沸水直接从高处落下，起起落落，直接冲击在茶叶上，使其翻滚，这种注水方式需要一定的技巧，不然很容易烫伤自己。
悬壶高冲，虽美观，但并不适用于白毫银针的冲泡上。原因有二：其一是高冲法使得沸水直接冲淋在茶芽身上，极易烫伤银针；其二是高冲会放慢注水速度，减慢出水时间，从而影响到茶汤的口感及耐泡程度。
正确的白毫银针注水方式，应当是环壁注水法。即水从盖碗壁开始，由外向内画圈，均匀的将干茶浸润，从而全面释放白毫银针的香味和滋味。
第四，正确的出水时间控制的。
快出水，是冲泡白毫银针的主旋律。我们在茶器的选择上为何首选白瓷盖碗？其中一个原因是：快出水是白瓷盖碗的专利。盖碗的碗口大，开口便于调整，对于需要快出水的白茶是锦上添花。
快出水，即是白毫银针从注水结束的那一刻算起到茶汤从盖碗中沥干，中间的时间应当控制在7-8秒内为宜。白茶中内含营养物质的数量是固定的，快出水能更好的实现物尽其用。
若是出汤时间慢了，白毫银针在盖碗中就会形成坐杯甚至闷泡，茶叶内质（咖啡碱、茶多酚等会引起苦涩滋味的物质）会过量析出，冲泡出的茶汤则会产生苦涩味，另外，茶叶的耐泡度也会受影响。
银针内质丰富，不需长时间泡在水里才得滋味。
扎银针的作用及原理图片
扎银针又称针灸，可疏通人体经络，保证气血运行通畅，是我国以下传统的治病技术。扎银针还有扶正去邪，驱寒除湿的作用。对于疼痛类的疾病和瘫痪类的疾病，扎银针的效果比较好，针灸没有或极少副作用，基本安全可靠，又可以协同其他疗法进行综合治疗。
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