红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、吴红等，尤以祁门红茶最为著名
【红茶营养成分】
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味
【红茶药性功效】
红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶有助于胃肠消化，能促进食欲，可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等
【红茶宜食】
红茶偏温，老少皆宜，尤适合胃寒之人饮用。冬季宜多饮红茶
【红茶忌食】
夏季应少饮
制作老枞红茶价目表
在武夷山老枞红茶的定义是，采摘树龄达到五六十年的茶树青叶以正山小种工艺做的红茶……重点要求的是树龄，成品茶香气滋味都能直接的喝出枞味……目前来说能达到树龄要求的基本是菜茶，其它品种茶是后期种的，树龄还不够，做出来只能称之为赤甘
制作老枞红茶排行榜
1
正山堂
京东旗舰店
上榜理由: 正山堂是正山茶业旗下高端红茶品牌，其旗下现有七大产品:金骏眉、银骏眉、百年老枞、妃子笑、水底香、正山小种野茶、骏眉红。
2
祥源茶
京东旗舰店
上榜理由: 祥源茶业股份有限公司，专业化的高品质茶叶产品及相关服务供应商，致力于成为拥有覆盖广泛的渠道体系和知名品牌的中国茶行业领先企业。
3
天之红
京东旗舰店
上榜理由: 天之红隶属于安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌。公司始建于1993年，注册资本5000万元，占地面积3.5万平方米。是一家集茶叶科研、种植、生产、经营及茶文化交流为一体的综合型现代化企业，是祁门红茶最
4
元正
京东旗舰店
上榜理由: 元正是正山茶业旗下的大众红茶品牌，福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司是生产出口产品“正山小种”红茶的唯一生产企业，也是2002年武夷山市委，市政府重点扶持的12家工业企业之一。
5
凤牌
京东旗舰店
上榜理由: 云南滇红集团股份有限公司，知名茶业品牌，创建于1939年，中华老字号，云南省著名商标，云南省名牌产品，集种植、生产、加工、科研、销售于一体的民营股份制茶叶企业。
6
天福茗茶
京东旗舰店
上榜理由: 漳州天福茶业有限公司，茶业知名品牌，茶具知名品牌，中国领先的传统中式茶产品企业，中国著名的茶产品零售商，中国领先茶产品供应商，集茶叶产、制、销、科研、文化于一体的综合性茶叶连锁专卖店。
7
宁红
京东旗舰店
上榜理由: 江西省宁红集团有限公司，茶叶知名品牌，江西省名牌，江西省著名商标，集茶叶的产、供、销、研为一体的综合性集团公司。
8
林湖
京东旗舰店
上榜理由: 宜宾川红茶业集团有限公司，林湖，四川省著名商标，四川省名牌产品，较早成立红茶外贸加工出口型的企业，集茶叶种植、加工、贸易、科研为一体的现代化茶业集团公司。
9
贵天下
京东旗舰店
上榜理由: 贵州省政府出资成立的省管国有独资大一型企业——贵州现代物流产业集团控股子公司！旗下有 4 家全资子公司，均为茶叶品牌，以构建“贵天下+都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红、普安红、雷山银球茶”等覆盖全省。
10
英红
京东旗舰店
上榜理由: 知名茶叶品牌，起源于1951年，成立的广东省英红华侨茶场。于1951年
制茶师讲解红茶的制作过程
原因一：制作工艺是否标准制茶师傅记住不行，或者制茶师师傅在制作过程中出了什么差错，边会导致茶叶发酵不到位，或者是发酵时温度过低或者过高，让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内。
原因二：投茶量超标红茶的标准投茶量是在4克，喜欢浓茶的茶友就会往杯子和盖碗中放很多红茶，会觉得这样的红茶会更加的甜润。然而这样的做法是错误的，投茶量多在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度。
原因三：高温冲泡红茶属于全发酵茶类，冲泡的水温度标准是85度，若是用90度-100度的沸水，很容易冲泡出苦涩的口感。
原因四：出汤的速度太慢一般来说品质优越的红茶，是不需要洗茶的，但是为了更好的品饮最佳的口感，苏醒茶叶的内质，还是建议茶友们洗一下，但是洗茶时不要闷到茶叶，不然一泡好茶就坏在这里了，采用快进快出的方式，这样茶也醒了，口感也会很好。出汤快是指水注入盖碗后，放下烧水壶，合上盖碗，立刻就吧盖碗里的茶汤倒入公道杯，注水-放壶-合盖-出汤，一秒钟都不要迟疑，一秒钟都不可浪费，这样才能把好茶，冲泡出最好的滋味。不然，不管茶叶闷在85度的水里，盖子在盖碗上划弄好久才出汤，姿势是美，但这样只会让茶叶内的咖啡碱与茶多酚大量地释放出来，喝起来又浓烈，又苦涩，原本很好的茶，就这样被跑费掉了，实在是可惜！
原因五：出汤没出完在冲泡时，很多的茶友会出现一个现象,就是出汤没出完就把剩余的茶汤和茶叶一起放着，这样会导致下一泡开始茶汤会出现苦涩的感觉，这也是很多茶友冲泡到一半茶汤出现苦涩的原因所在。
桐木老枞红茶的制作方法
我认为明前的正山小种茶是一个不错的选择。
1. 明前的正山小种茶因采摘时间和工艺不同，相对质量更高。
它是在清明往后的两三个月内采摘制作的，新鲜度更高，香气和口感更好。
2. 正山小种茶是福建省产的一种名茶，特点是香气浓郁，滋味浓厚，具有独特的烟熏和甜果味。
作为茶叶领域的知名品牌，正山小种茶的质量和口感得到了广大茶友的认可。
3. 正山小种茶不同品牌之间的口感和质量也会有所差异，建议选择有信誉和口碑好的茶叶品牌，如福建武夷山、正山堂等，以确保购买到正宗的正山小种茶。
本文《制作祁门红茶的详细过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-90754.html
