凤庆古树红茶产自中国云南省凤庆县，是一种高品质的红茶。茶叶呈现金黄色的原因通常与以下几个因素有关：
1. 制作工艺：红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。在发酵过程中，茶叶中的化学成分会发生一系列的变化，特别是叶绿素会被分解，而类胡萝卜素和茶黄素等物质会增多，从而使茶叶的颜色转向黄色或金黄色。
2. 茶叶品种：不同的茶叶品种在制作成红茶后，其颜色表现也会有所不同。凤庆古树红茶可能使用了特定的茶树品种，这些茶树品种在制作红茶后容易呈现出金黄色的特点。
3. 产地特性：云南地区的茶叶因地理环境和气候条件的独特性，茶叶中某些成分的含量与别处不同，这也可能影响最终茶叶的颜色。
4. 后期处理：在某些情况下，茶叶在生产后期可能会经过特殊的处理，如特殊的烘干工艺或添加某些成分，以达到特定的颜色效果。
5. 存储和陈化：随着时间的推移，茶叶可能会发生一些化学变化，这些变化有时会导致茶叶颜色的变化。陈化较久的茶叶颜色可能会有所转变。
凤庆古树红茶因其品质和独特的制作工艺而享有盛誉。如果你想了解更多关于这种红茶的信息，可以查阅相关的茶叶介绍、产地资料或者咨询专业的茶叶销售和鉴赏师。
凤庆红茶的工艺和制作过程
凤庆古树红茶原料选自凤庆大叶种普洱茶树，因为是从勐库移栽到凤庆的，所以树龄相对要小一点，与当地的老品种茶树杂交后产生的特殊品种。敢打出古树红茶的牌子应该是选用300年以上的树龄的野生乔木古树茶为原料，在传统工艺基础上加入功夫红茶工艺制作而成。
凤庆县红茶泡茶完整教程
1.冲泡、品饮的器具选择 冲泡滇红茶的器皿一般为瓷
2.准确控制投茶量 投茶量因人而异,也要视不同饮法而有所区别
3.冲泡用水和水温控制 泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水
4.斟茶的讲究 泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中
凤庆红茶制作工艺流程图
红茶的制作工艺：鲜叶、萎稠、揉捻、发酵及干燥。
1、鲜叶鲜叶验收与管理鲜叶的品质由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度四方面决定，鲜叶的验收即根据上述四方面决定鲜叶的价格进行收购。
2、萎凋萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的过程．萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。
红茶加工制作工艺流程
3、揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。揉捻是形成工夫红茶品质的一道重要工序。
4、发酵俗称“发汗”，是指将揉捻叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，茶坯中化学成分在有氧的情况下继续氧化变色的过程。揉捻叶经过发酵，从而形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵的目的在于使芽叶中的多酚类物质，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应的发生深刻的变化，使绿色的茶坯产生红变，形成红茶的色香味品质。发酵时，芽叶中含量最多的茶多酚，在多酚氧化酶的参与下，氧化形成邻醌，邻醌缩合形成联苯酚醒的中向物质，然后氧化聚合生成茶黄素、茶红素．变化大致按下列方式进行：没食子儿茶素及其没食子酸酯多酚氧化酶十氧邻醌缩合双黄烷醇还原联苯邻醌（中间产物）氧化茶黄素氧化茶红素白质结合沉淀不可溶性物质。
红茶加工制作工艺流程
5、干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分达到保质干度的过程。千燥的好坏，直接影响毛茶品质。
凤庆滇红茶制作工艺
凤庆滇红是一种优质的红茶，冲泡时需要使用沸水，水温约为90℃左右。首先，取出适量的茶叶，放入茶壶中，然后将沸水冲泡茶叶，浸泡时间约为3-5分钟，待茶汤变红，散发出浓郁的香气时即可饮用。特别需要注意的是，茶叶的用量和冲泡时间都会影响茶汤的色泽和口感，所以可以根据个人口味进行调整。建议在品尝茶汤时，使用玻璃杯或者品茶杯，以便观察茶汤的色泽和香气。
本文《凤庆红茶制作全过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-88958.html
