主料
核桃仁280克
黑芝麻200克
红枣120克
枸杞30克
辅料
麦芽糖280克
红糖50克
做法
1.准备食材，所有食材称重。黑芝麻200克、核桃仁280克、红枣120克、麦芽糖280克、红糖50克、枸杞30克。
2.红枣去核，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干。
3.核桃放入烤盘，放烤箱150°烤七八分钟。
4.烤好的核桃仁取出，可以去搓去外皮，掰成小块。（不搓皮，不掰开也没啥关系）
5.烤好的核桃仁、剪好的红枣、枸杞、黑芝麻一起放入容器中混合均匀。今天买的黑芝麻是熟的，不用炒。如果是生的也需要炒熟或烤箱烤几分钟。
6.模具提前铺好油纸。（容器中铺油纸的准备工作一定要提前做好，食材翻拌好后需要非常快的速度整型，现铺油纸是来不及的。）
7.熬糖汁：不粘锅加入少许清水，放入红糖熬至红糖融化，然后倒入麦芽糖中火熬制。麦芽比较稠，也比较黏，特别是气温低的情况下，不太容易倒出来，可以把麦芽糖连同瓶子放入温水中放一会，麦芽糖软化后就能非常流畅的倒出来了。
8.随着熬制水份的蒸发，麦芽糖会慢慢的变稠，可以用铲子拨动，让受热更均匀，也防防止熬制过程中会糊底。
9.熬至到用刮刀挑起糖液，糖汁能挂大面的旗帜的时候，糖汁就熬好了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕，不硬而且还有嚼劲。如果想吃硬一点的 就继续熬一会。
10.芽糖熬好后，调到最小火，迅速的倒入所有的食材。
11.快速的翻拌均匀，让糖汁把所有食材包裹住。
12.拌匀后把黑芝麻核桃糕快速倒入铺有油纸的容器中。
13.迅速的按压整型，一定用力的按压，要压结实没空隙，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起，切的时候才不会碎掉。可以借助擀面杖擀压，反正就是能压多实就压多实。
14.压实定型后，放置还有些余温的时候倒扣出来，用快刀或者锯齿刀按自己喜欢的大小切片或者切块。一定要在还有些余温的时候扣出切片。凉透了切会非常硬脆，而且也切不动，也会碎。太热了切会散。
15.做好后可以放入密封容器中保存。
清水核桃仁的做法
主料
桃仁200克
砂糖100
蜂蜜1勺
糖针适量
白芝麻适量
琥珀桃仁的做法步骤
1.准备好原料（核桃是现剥的）。
2.白芝麻冼净放锅里炒熟。
3.核桃仁放开水锅里焯一下。
4.沥出放冷水里浸一会。
5.用厨房纸吸干表面水分。
6.均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。不要一次转太久，不然受热不均匀。
7.锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。
8.不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。
9.加一勺蜂蜜拌匀。
10.放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。
11.盛出放盘里撒上适量粮针装饰。
12.冷却后装入容器，吃不完的密封保存。
小窍门&温馨提示
1，核桃仁也可放烤箱烘烤透，如果用微波炉的话，一次转的时间不要太长，不然会受热不均匀，有的焦了有的还没干水分。
2，核桃仁放进糖浆后拌匀就可以了，别炒太久，不然会成白霜了。
煮五香核桃仁的做法
1、食材：生核桃仁500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、五香粉适量。
2、生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些。
3、如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀。
4、现在准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
5、然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来，接着，关火晾凉。
6、之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
7、把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右即可。
无糖的核桃仁的做法
以下是无糖豆浆的最正宗做法：
所需材料：
- 黄豆 100克
- 水 1000毫升（约1升）
- 盐 适量
步骤：
1. 将黄豆泡水约4小时，泡软后去掉黄豆表面的皮。
2. 将黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的豆浆糊。
3. 将豆浆糊倒入纱布袋中，榨出豆浆。
4. 将豆渣留下备用，将豆浆倒入锅中，加入适量盐，用中火加热至沸腾。
5. 煮沸后，转小火继续煮10分钟左右，让豆浆的味道更加浓郁。
6. 煮好的豆浆倒入杯中，即可享用。
温馨提示：
- 豆浆煮的时间不要过长，避免煮糊或者煮黄豆渣。
- 加盐可以增强豆浆的口感，但不要过量。
- 煮豆浆时要用中火，以免煮开后洒出来，也可以避免煮糊。
- 用纱布袋榨豆浆可以让豆渣和豆浆分离，豆浆更加细腻。
核桃仁的正确做法大全
做法如下
食材清单
核桃仁 适量 、 腰果仁 适量 、 花生仁 适量 、 黑芝麻 适量 、 红枣肉 适量 、 葡萄干 适量 、 葛根或者藕粉都可以 适量
烹饪步骤
1/7
核桃仁腰果仁黑芝麻放入微波炉里烤5分钟，
2/7
花生我用的是熟的红皮花生，直接剥皮就可以，
3/7
烤的核桃仁腰果弄碎，红枣肉用剪刀剪碎
4/7
我用的是葛根粉，营养价值比较高，
5/7
所有材料加一起搅拌均匀就可以，吃的时候用勺子的盛一点就可以，我都是当早饭吃，方便
6/7
我这是是3勺，放入杯子里，加一点红糖（我用的葛根里面是没有糖的）加一点点冷开水先化开，
最后一步
加烧开的开水泡，不停的搅拌粘稠状就可以了（用藕粉的朋友可以直接用开水泡就可以不用先用冷开水化开）
自制奶香核桃仁的做法
1、将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液（全蛋）倒入盆中。
2、用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。
3、将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中。
4、将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团。
5、将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液。
6、将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟。将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却。换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。
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