那是泡沫红茶吧。。 方法一:
原料：红茶50克，砂糖、冰块、调味料各适量
流程：红茶——>沸水冲泡——>盖闷——>过滤——>红茶水——>调配(加砂糖)——>茶糖水——>冰镇——>调味——>盖盖——>摇动——>装茶汤——>装冰块、泡沫——>成品。
方法：
1.泡红茶:将红茶放入茶壶中，冲入沸水，盖闷3一5分钟，制得红茶水。
2.调配:将砂糖放入透明茶杯中，再将冲泡好的红茶水倒入透明杯中，使糖洛化，成茶糖水。
3.冰镇:再取调酒壶放满冰块，然后将茶糖水倒入调酒壶中。
4.调味:根据个人爱好可加入适当的调味料，如:柠檬、葡萄柚、百香草、柳橙和白兰地酒等。
5.摇动:加好调料之后，盖紧调酒壶盖子双手紧握，前后用力摇动。
6.装杯:摇出泡沫。调酒壶分为两层，把顶盖打开，先将茶汤倒入杯中。茶汤倒尽后，抽起调酒壶上层，把冰块及泡沫倒入杯中即告完成。
特点：茶汤表层浮有碎泡沫，新颖别致，清凉可口。
方法二：
原料：红茶汁120ml，糖水、冰块、果酱各适量。
流程：红茶——>沸水冲泡——>盖闷——>过滤——>茶汁——>与冰、糖水混合——>摇晃——>加冰块、果酱——>果香泡沫红茶。
方法：
1.泡取红茶汁:将红茶加入杯中，用开水冲泡，盖闷10分钟，过滤，制得红茶汁。
2.调配、摇匀:取调酒器1个，将冰块置入至八九分满，加入糖水，再倒入红茶汤，拧紧瓶盖，上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化，即可倒出饮用。
3.饮用:喝泡沫红茶，最好以杯就口喝，因为茶香都留在泡沫上。若用吸管，泡沫仍然留在杯中，故可再放上冰块，加入果酱，重新注入红茶汤，依法炮制出带有果香的泡沫红茶，饮后更觉别有风味。
特点：调制过程别有情趣，风味别致，边调边饮用，乐在其中。
夏季红茶做法窍门
1.红茶奶茶这种喝法在英式下午茶中较为常见，因其口感滋味浓郁丝滑，红茶的淡淡花香、果蜜香等香气与奶香和谐交融，饮之温润醇和，健康低脂，还省钱，因此受到很多茶友，特别是女性茶友的喜爱。
2.柠檬味冰红茶若是夏季怕喝红茶上火，可适当饮用一些红茶类的调饮茶。茶友们可先用85℃左右的水温将红茶泡开，正常出汤后，在茶汤里挤入适量柠檬汁，并加入一些冰块。一口茶香，一口冰爽，这味道是专属夏天的清凉。
3.红茶味茶冻茶友们可先将红茶冲泡完之后滤掉茶渣，再在茶汤里加入“果冻粉”并将其搅拌均匀，待放凉冷却后切成小块即可饮用，另外还可根据个人喜好，在茶冻里加入一些如西瓜、荔枝等夏季时令水果。不仅玲珑剔透，色泽诱人，而且吃起来口感清新。红茶味的果冻，QQ弹弹，是连大朋友都爱的夏季饮茶法。
4.玫瑰红茶“花式”调饮玫瑰红茶，两种都属于温性物质，可按照“花茶比”
家庭版红茶做法窍门
再来一瓶这类属于抽奖类，所有的字都在瓶盖后面，所以是随机的，没有窍门。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
泡沫红茶的正确做法
食材：原料：1:1糖水（如10ML开水：10G白砂糖，搅溶），0.4克可可粉，冰块
做法:
1、用100℃的200ML开水在量杯浸泡2个原味茶包，焖三分钟。
2、往量杯加入0.4g可可粉，并搅拌直至和红茶融入。
3、往摇瓶加入40ML糖水，再加入冰块（约摇瓶的1/2量）
4、倒入红茶，盖上摇瓶盖，用力摇晃约三十次。
5、倒出即可饮用。
泡沫红茶的做法和配方
冰红茶他如果晃动的话，泡沫少的没事。如果泡沫多的话，可以先放在旁边，静静的等一会儿，看有没有泡沫减少，如果没有的话直接打开把它倒另外一个杯子，然后把那个泡沫到倒就可以了。如果没有杯子，直接喝完，剩的一点点不要了。因为泡沫喝多对胃不好。
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