第1个原因是，可能你没有在制作脆片烤箱里没有抹上一层油。
第2个就是烘烤的时间不到位，他没有熟透。
第3个原因是调配的尿不成比例。
可可脆片零失败做法
可可脆片不脆可以放进微波炉中火加热1-2分钟即可；或者用烤箱或者空气炸锅低温烘烤即可。可可脆片放凉后变得不脆了，是因为没烤透，发苦是因为烤的时间太久，要根据自己家烤箱的情况，灵活调整烘烤时间。薄、脆是可可脆片最大的特点，用人人都爱的巧克力，搭配上营养丰富的坚果，小小一个，酥酥脆脆。
可可薄脆片做法大全
一般用于装饰蛋糕表面，中间应该放水果，这样口感更佳。
鸡蛋5个(55克以上)，细砂糖(蛋黄)20克，细砂糖(蛋白)60克，牛奶80克，玉米油60克
柠檬汁(或白醋)5－10克，低筋面粉70克，可可粉20克
1.取出五枚冷藏5小时以上的鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，蛋白放入冰箱继续冷藏。
2.牛奶放微波炉加热20秒，加入20克可可粉，搅拌均匀无颗粒。
3.蛋黄加入20克白砂糖，搅拌至看不见砂糖颗粒。
4.倒入玉米油，搅拌至完全乳化。
5.加入步骤1可可粉液体，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉和盐，用刮刀Z字搅拌至无颗粒，面糊浓稠有流动性为好。这时可预热烤箱135度。
7.取出蛋白盆，先加入柠檬汁或白醋，打发至鱼眼泡后分三次加入60克细砂糖，打至干性发泡。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
9.Z字翻拌均匀，再分两次将剩下三分之二蛋白全部搅拌至蛋黄糊中。
10.搅拌好的蛋糕糊细腻有流动性。
11.从三十公分高处倒入8寸磨具中。轻轻震动模具震出大气泡。
12.放入预热好的烤箱，135度烤制1小时。出炉后倒扣晾凉即可。
伯爵红茶杏仁脆片做法
杏仁脆片是用杏仁、糖浆和蛋白质混合物制作的。首先，将杏仁均匀地涂上糖浆和蛋白质混合物，并均匀分布在烤盘上。
然后，将烤盘置于烤箱中，以175℃左右烤10-15分钟或直到杏仁脆片变成金黄色。在烤制过程中，需要不断地翻动杏仁脆片，以确保每一面均匀烤熟。
最后，取出杏仁脆片并让其冷却后即可享用。杏仁脆片含有丰富的营养，可以作为小食或添加到甜点中一起享用。
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