生活中，大多数人喜欢喝茶，但人们喝的茶是市场上购买的成品。然而，许多人生长在茶树周围。他们收集茶很方便，但收集后不知道怎么炒。今天我就给大家介绍一下手工炒茶的方法和步骤，让大家轻松学会如何炒自己摘的茶。
如何手工炒茶。
1.你摘的新鲜茶不能直接炒。你应该先把采摘的新鲜茶放在阴凉通风的地方，摊开晾干。尾部悬挂约6小时，中间翻转3~5次，使茶变软。这时，茶会慢慢散发出香味，然后在锅里炒。
2.炒茶的时候一定要准备无油无水的铁锅。平时家里炒过油的锅不能用来炒茶，因为如果锅里有油残留，会影响茶的质量。把锅放在火上，把火开到最大，把锅加热到200度左右，然后把准备好的茶放在锅里快速翻炒。
3.新鲜茶叶入锅后，可以听到嘶嘶作响。在翻炒过程中，每种茶叶都要高温翻炒。翻炒时，可以用木铲或手上戴棉线手套，用手快速翻转，这样炒出来的茶味道会很好。
4.茶叶在锅中翻炒2~3分钟后，直接出锅。这时，茶叶会变软，茶香会非常浓郁。出锅后，茶叶应尽快摊开，防止茶叶因高温而变色。出锅后，茶叶应尽快用手揉捏。只有这样，茶叶中的汁液才能被揉出来。
5.揉完脸后，让茶叶重新进入。此时，铁锅的温度应控制在80~90度之间，然后将茶叶放入锅中慢慢翻炒。你可以在大约30或40分钟内把茶炒干。此时，新鲜茶叶已经炒出锅，冷却后可以用来泡水。
以上介绍了手工炒茶的具体步骤，可以让大家知道如何炒自己摘的茶。如果你身边有茶树，可以收集新鲜的茶芽，自己做手工炒茶。炒好后，茶的味道会特别好。
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