食材用料
五花肉400克，嫩笋尾300克，姜三片，八角2个，老抽3勺，黄冰糖适量，生抽2勺，料酒少许
烹饪步骤
1
五花肉切块，笋尾洗干净。这个季节没有新鲜的竹笋，现成泡发好的嫩笋尾也一样好吃。
2
五花肉焯去血水，洗净。
3
锅中倒入少许油，加入冰糖中火炒至糖色，倒入五花肉，迅速翻炒，裹上糖色。
4
淋上少许料酒，加入生抽，老抽，八角，姜片。再将笋尾一起放入锅中，加水没过肉。可适量多加点水，以防中途熬干。大火烧开，转小火慢炖30-45分钟左右。
5大火收汁，起锅装盘。
梅花烤肉做法在家自己做
①去皮猪五花:只放盐切厚条
②梅花肉:花椒粉，孜然粉，辣椒粉，盐，姜，蒜，洋葱，白糖，蛋清，耗油，生抽，花生油，香油，淀粉，蒜蓉辣酱
③土豆和杏鲍菇一个:油和孜然粉抓匀
④培根金针菇:糖，料酒，耗油，油，孜然调好后浇到面上
⑤牛上脑:盐，黑胡椒粉，耗油，食用油，半个鸡蛋液
⑥鱿鱼须:料酒，生抽，耗油，糖，白芝麻，孜然，蒜蓉辣酱
毛笋烤肉的宁波做法
1:毛笋剥壳切去老根后焯水处理，焯水后切成滚刀块。
2：五花肉洗净，并焯水（第一焯，去血沫，用冷水焯，水微开就把肉捞出，水中可加葱姜和料酒）。
3：焯水后，用热水把肉洗净
4：洗净后把五花肉切成大块（红烧肉要长时间炖煮，因此不可切太小，太小容易煮烂）。
5：烧一锅开水，水开后放入切好的肉块
（第二焯，给肉定型，水开入锅，用大火
焯，水再开后，再煮四五分钟）。
6：待肉块焯定型后，把其捞出，并用热水
洗净，洗净后沥水备用。
7：锅内入油，并用小火加热。
8：放入葱结姜片，用小火熬香。
9：待熬香后，把葱结姜片捞出（不弃，后
需留用）。
10：转开大火，并放入肉块。
11:用大火煸炒片刻（炒出肉香）。
12：待炒出肉香后，倒入适量黄酒多点，酒多肉香）。
13：用大火把酒烧开（翻动一下肉块）。
14：烧开后倒入适量老抽和生抽（老抽可
分，逐次添加，更容易掌握成色）。
15：稍许翻炒一会儿，把肉块炒上色。
16：待肉块炒上色后，倒入足量热水于锅
中。
17：继续用大火烧煮
煮（把汁水烧开）。
18：待汁水烧开后，撇去浮沫杂质。
19：净沫后，把之前盛出的葱姜重新放回
锅中。
20：放入笋块，并开大火（把料汤再次烧
开）。
21：待料汁再次烧开后，放入一小块冰糖
(用量随意，自由控制）。
22：盖上锅盖，并转开小火。
23：用小火焖煮两个小时。
24:焖煮两个小时后开盖，并把葱姜夹出
（不夹出也没关系）。
25：放入适量冰糖要把控好
26：转开中火收汁。
27：用中火收汁，并不时晃锅摇匀。
28：待汁水收走大半后，加入少许盐和鸡
精调味。
29：继续用中火收汁（晃锅摇匀）。
30：用中火慢慢把汁水收浓稠。
31：待把汁水收浓稠后关火，并盛出装
盘。
32：装盘后撒入少许葱花作为点缀。此菜
即完成。
梅州烤肉的做法大全
龙城是山西省太原市。
太原，简称并，古称晋阳，别称并州、龙城，山西省辖地级市、省会、Ⅰ型大城市，中部地区重要的中心城市、以能源、重化工为主的工业基地。截至2021年，全市辖6个区、3个县，代管1个县级市，总面积6988平方千米,全市常住人口为5390957人。
太原是国家历史文化名城，一座有两千多年建城历史的古都，控带山河，踞天下之肩背，襟四塞之要冲，控五原之都邑的历史古城。全市三面环山，黄河第二大支流汾河自北向南流经，自古就有锦绣太原城的美誉。太原属于暖温带大陆性季风气候，冬季干冷漫长，夏季湿热多雨，春秋两季短暂多风，干湿季节分明。
长白山烤肉的做法大全
有包间，包间排风设置很好，没有杂音，在包间吃烤肉没有油烟味。长白山烤肉在葫芦岛很有名，很干净，烤肉配料烤出的肉非常好吃，欢迎你来长白山吃烤肉。
自制炒烤肉的做法大全
家常炒烧烤是一道美味而简单的菜肴。下面是一个常见的家常炒烧烤的做法：
所需材料：
- 猪肉（切成薄片或丁）
- 蔬菜（如洋葱、青椒、红椒等，切成块状）
- 调味料（生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等根据个人口味添加）
步骤：
1. 准备好所需的食材。将猪肉切成适当大小的片或丁，蔬菜也切成块状备用。
2. 取一个大碗，将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉进行腌制。腌制时间可根据个人喜好，在15分钟至半小时之间。
3. 炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒，至变色。
4. 炒锅保留少许底油，倒入切好的蔬菜块，并加入少许盐翻炒。
5. 将炒好的猪肉重新放入锅中，继续炒匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色和咸淡程度。可以适量加入一些料酒提鲜，再加入一些胡椒粉增添香味。
7. 不断翻炒均匀，确保所有食材都受到充分加热。
8. 等到食材变得焦香、色泽均匀后，即可出锅。
9. 把炒好的家常炒烧烤装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，即可享用。
这是一个简单的家常炒烧烤做法。你也可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。希望这个做法对你有帮助！如有其他问题，请随时提问。
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