福建三大工夫红茶分别是：坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。
这三种红茶是福建红茶的当家品种，都蕴含着深厚的文化内涵。
其中坦洋工夫红茶1915年就获得巴拿马万国博览会金奖，为闽红三大工夫红茶之首。
据有十几年专业坦洋工夫红茶制茶、售茶历史的福建南方佳木茶业负责人介绍：近年来，红茶得到越来越多人的认可，国际、国内红茶消费都在升温。
福建红茶重新崛起是茶产业发展的必然。
工夫红茶的冲泡流程图片
冲泡方法如下
1、置具洁器
用烧开的沸水，用于烫洗杯子，如此以来的话能够温杯，还能够洗杯。
2、置茶入杯
放入茶叶进杯子内，要放3-5克的白琳茶
3、烹水沏茶
随后就冲入沸水。如果是高档红茶，冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
4、闻香观色
通常冲泡红茶出汤时长需要3分钟;3分钟时长后，先闻茶香，随后观茶色，特别是高档红茶，愈发需要做到这个步骤。
工夫红茶的制作工艺流程
1、绿茶
初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）.
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶
初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、（红碎茶、工夫红茶）干燥。小种红茶）→发酵（小种红茶）过红锅→复揉→熏焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、乌龙茶
初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
4、黄茶
初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥 → 黄茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
5、白茶
初制基本工艺流程：→ 萎凋 → 干燥 → 白茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
6、黑茶
初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥 → 黑茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
7、花茶
基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
8、袋泡茶
基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒（袋）→装箱。
9、紧压茶
基本加工工艺流程：筛切拼堆 → （渥堆） → 蒸压成型 → 干燥 → 紧压茶
工夫红茶的制茶方法
烟雨江湖的泡茶方法如下所示：
1、开启江湖小势力“紫阳书院”，购买茶经，读书学习。
2、读书升级茶艺，最高可升至200，之后通过泡茶升级。
3、当茶艺到达50级，前往紫阳书院侧厅，坐标（26，29），里面有个茶台，点击茶台泡茶，一直点击继续加热，直到到达最佳温度，再放入茶叶即可完成泡茶。
泡工夫红茶的正确方式
红茶沏泡方法。第一步，准备要冲泡红茶的茶具，白瓷盖碗茶具、用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，公道杯以及品茗杯，顺便把水烧上。
第二步，取茶，红茶的茶水比例，建议在1:30左右，具体的投茶量可以根据自己的口感来调整。
第三步，温杯，将烧好的沸水快速烫洗茶具，随后投入干茶，摇香，闻茶香是否纯正。
红茶的制茶流程
英德红茶是中国的一种名优红茶，其制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。以下是英德红茶的制茶步骤：
1. 采摘：选择优质的茶树叶片进行采摘，一般在春季和秋季采摘，采摘时需要注意叶片的大小、形状和质量等方面。
2. 萎凋：将采摘的茶叶叶片放在通风良好的萎凋室中，让其自然萎凋，使其含水量逐渐下降，叶片逐渐柔软。
3. 揉捻：经过一定时间的萎凋后，将叶片进行揉捻，使其形成卷曲形状，促进茶叶内质的均匀分布。
4. 发酵：经过揉捻后的茶叶需要进行发酵，一般需要在温度适宜的发酵室中进行，使其产生特殊的香气和味道。
5. 烘干：经过发酵后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中多余的水分，保持茶叶的干燥状态。烘干的温度和时间需要根据茶叶的种类和质量进行调整。
以上是英德红茶的主要制茶步骤，不同的制茶师傅和厂家可能会有一些微小的差异，但总体上都是基于这些基本步骤进行的。
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