准备虾子 500g 、 小米椒 2根 、 杭椒 4根 、 香菜 1根 、 洋葱 小半个 、 蒜 适量 、 生姜 1小块 、 柠檬 半个 、 百香果 2个 、 生抽 半碗 、 蚝油 1勺 、 白醋 小半碗 、 料酒 1勺 、 芝麻油 1勺 、 白糖 1勺
烹饪步骤：
1
准备食材
2
新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
3
捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
步骤5
调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
步骤6
最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
最后一步
一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。
麒麟虾做法图解
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
麒麟虾的正确做法
质量好一些的增色饲料（宝增红就不错）加上红虫，虾等活食搭配着吃，但是想要鹦鹉鱼变红光靠在吃的方面入手效果不一定很理想，水质，环境这些方面也很重要，他们喜欢老水，所以，换水的频率不要太大，他们喜欢暗一些的环境，所以，在布景的时候尽量选择暗一些的背景，光照时长也是很重要的，一天3到4小时的光照就够了，光照过多也会影响他们的颜色
柠檬虾的做法福建
泰式柠檬虾是一道清新爽口的泰式菜肴，做法如下：
材料：
生虾 500克
柠檬 2个
青椒 1个
红椒 1个
蒜末 适量
生姜末 适量
香菜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鱼露 适量
做法：
虾去壳去虾线，洗净备用。
柠檬切成两半，挤取柠檬汁，备用。
青椒和红椒切成小块。
热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
加入虾翻炒至变色，加入青椒和红椒继续炒至变软。
加入柠檬汁，盐，糖和鱼露，翻炒均匀。
关火，撒上香菜即可食用。
温馨提示：
炒虾时不要煮太久，避免虾变硬。
鱼露可以增加菜肴的鲜味，如果没有可以用盐代替。
烹饪过程中火候要掌握好，避免糊锅或煮熟。
红茶虾最正宗做法
茶香虾最好选铁观音。
炒出来的虾茶香更浓郁，也会带有花果香。
做法：准备虾，铁观音茶叶、糯米粉、干蒜蓉、熟芝麻、干辣椒节、香葱椒盐、孜然。将虾剪去虾须、脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉。炒锅上火烧热，注入色拉油，烧至六成热，下入蘸好糯米粉的虾炸至七分熟，捞出。油继续加热至八九成热，再下入虾激炸至虾皮酥脆即可，捞出沥净油。炒锅继续上火，放入黄油，将孜然，干辣椒节爆香，下入炸好的虾，椒盐、茶叶、干蒜蓉、熟芝麻、香葱碎炒匀即可。
柠檬虾超好吃做法
做法步骤
1、小米辣，蒜切沫，胡萝卜，洋葱，芹菜切丝，柠檬切片
2、虾头我单独炸了一盘，香脆好吃。烧点水，去腥三件套，水开放虾，熟了就捞起来丢冷水里，然后去壳。
3、放盐，味精，耗油，生抽，柠檬汁，糖，先少放点，我是一边常一边调味的，最后成品是有柠檬的清香，很清新的酸味甜味还有辣味。明天早上煮粥来配菜吃。
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