方法一：将银耳放入凉水中浸泡3、4个小时，摘干净根部的杂质，用清水清洗几次，再把银耳根部朝上，使水完全浸泡银耳，大约半小时即可。
方法二：在容器中加入温水，将银耳根部朝上放进容器中，再加入少量白糖，搅拌均匀，盖上盖子摇晃2分钟左右即可。
方法三：将银耳根部朝上放入水中，放入微波炉中，高火加热3分钟即可。
银耳热饮的做法
一般来说，冬天温度比较低，聚会一般喝：莲子银耳汤，生姜红糖水，红枣桂圆茶，红枣葱白汤，桂圆红枣枸杞茶，棉花糖榛子热巧克力等。
焖银耳的做法大全
首先将洗净的银耳放进装有开水的保温瓶中。第二天将银耳汤倒入锅中，大火烧开改小火焖20分钟，即可喝到浓稠的银耳汤。银耳还可以放红枣和雪梨，好喝又营养
银耳做菜的几种做法
银耳可以用来做凉拌银耳吃。
银耳去掉根部撕块，胡萝卜黄瓜擦丝。水开银耳下水抄五秒捞出过凉水。胡萝卜丝焯水捞出过凉水。蒜切蒜末，放盐半勺，白糖半勺，生抽2勺，陈醋3勺,蚝油半勺，辣椒油2勺，麻油一点点（可不放）银耳焯水五秒就好，时间长了就出胶了，不爽脆。辣椒油我用的花生辣椒油，更香。
牛奶银耳的做法步骤
银耳炖牛奶是一款美容养颜、滋润肌肤的甜品，以下是正确的做法：
所需材料：
- 银耳 20 克
- 牛奶 500 毫升
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 银耳提前泡发，用清水洗净。
2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火慢炖 20 分钟，直到银耳熟烂。
3. 煮好的银耳捞出，用清水洗净，去掉不干净的部分，切成小块备用。
4. 将牛奶倒入锅中，加入适量的冰糖，用小火加热，不停搅拌，直到冰糖全部融化。
5. 加入切好的银耳块，用小火再次加热，不停搅拌，使银耳均匀地分布在牛奶中。
6. 继续加热至银耳和牛奶完全融合，煮至汤汁变得浓稠。
7. 将炖好的银耳牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 泡发银耳的时间需要根据银耳的大小和硬度来确定，一般需要泡发 2-3 小时。
2. 煮银耳的时候需要慢炖，以免银耳煮烂过度影响口感。
3. 牛奶加热的时间需要控制好，不要加热过度，以免破坏牛奶的营养成分。
4. 冰糖的使用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜一些可以适量加糖。
5. 建议将炖好的银耳牛奶放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
冰糖银耳红枣羹做法
1、先准备银耳少许，红枣适量，冰糖10g，莲子适量;
2、先将银耳放入温水中浸泡30分钟，然后去蒂撕成小朵;
3、把银耳放入锅内，加入莲子，红枣和清水煮开;
4、然后改中火炖30分钟，加入冰糖继续炖5分钟后，就可以盛出放凉，准备食用了。
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