红茶 土耳其人煮茶使用一大一小两把茶壶，在下面的大壶中注水，在上面的小壶内投入干茶叶，两把壶一同加热，待大茶壶中的水煮沸后，冲入放有干茶叶的小茶壶中，继续加热，加热时间要根据茶的质量和个人口味而定，茶水比为1：10。
煮好茶后，将小茶壶中的浓茶倒入垫有小碟子的玻璃茶杯中，然后，将大茶壶中的沸水冲入杯中，依客人口味加入方糖，并用小茶匙搅拌至糖融化后饮用。土耳其红茶为什么香
土耳其红茶有一种简单喝法，就是把土耳其红茶的茶叶放进一个小茶壶中，加入开水冲泡，在泡好以后想饮用时，先倒出三分之一的浓茶，然后再加入三分之二的开水，再加入一些糖或者牛奶，调匀以后就可以饮用了。土耳其红茶的地道喝法1、在土耳其境内，红茶的泡法比较复杂，是直接煮制而成的。那里的茶具很特别是，是一种上下两层的茶壶，上面是小壶下面是大壶。2、煮制时把小壶中放入一些茶叶，茶叶的量要足，加入少量的清水，而大壶中只加入清水就可以，把茶壶直接放在火上，用中小火煮制，土耳其红茶煮的时间越长香气越浓，当地人给客人倒茶时，会先从小壶中倒一点浓茶，然后再用下面大壶中的清水加满，加满以后客人就可以饮用。3、土耳其红茶的浓与淡全在于浓茶汤倒出的多少，想喝浓茶可以多倒一些，口味淡的人则可以少倒一些。
土耳其红茶有什么配置
1、喝土耳其红茶需要先在土耳其玻璃红茶杯内冲入三分之一的浓茶，之后再兑入三分之二杯的开水。
2、土耳其茶是要加入方糖的，而在加入方糖之后，需要稀释之后才能喝，如果不稀释，茶的味道会有一些苦。而直接品尝的滇红，浓郁的蜜香香气被完全唤醒，又被完整地保留，直至入口。
红茶发酵过程缺点
液泡膜损伤程度：液泡膜因揉捻作用而损伤，液泡汁液被挤出，多酚类化合物便自由扩散到原生质中，与聚集在叶绿体和线粒体的多酚氧化酶和和氧气相互接触，产生了急剧的酶促氧化作用。细胞组织损伤得越快，发酵进行得越快；叶细胞损伤得越多，发酵的面积越大。
温度：发酵室温度一般控制在20~30℃。
水分；发酵作用只有在发酵叶含有一定水分的情况下才能正常进行。发酵叶水分取决于萎凋程度，萎凋叶含水量一般以60%左右为宜。
氧气与堆叶厚度；发酵过程需消耗大量氧气，同时产生大量CO2，因此 发酵过程要通风供氧散气降温。
发酵时间：不同红茶具体发酵时间根据叶子老嫩、气温高低、颗粒大小、不同品种、叶细胞损伤率高低而定，主要以保持茶黄素。茶红素在较高水平，同时控制茶褐素的大量形成。
本文《土耳其红茶是什么茶种的》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-249481.html
