常规熬制阿胶的方法有很多种，比较常见的一种方法是把阿胶打成碎粉，放在黄酒中进行浸泡，一般至少要浸泡一天时间。然后把浸泡过的阿胶和黄酒一起加入砂锅中，大火煮开，当黄酒煮沸的时候调成小火熬制，此时需不停的搅拌黄酒中的阿胶，防止阿胶粘在锅底导致失败。
当阿胶到挂旗的状态，即阿胶比较粘稠的时候，再把其余有辅助功效同时能够校正口味的成分加进去，一般可以加枸杞子、核桃仁、大枣、桂圆肉、黑芝麻等。当阿胶固定成型后倒入到器皿中，风干到一定的硬度后切片，冰箱储存即可。阿胶块是驴皮提出来，冻结的块，在吃的时候，叫做烊化，烊化是什么意思？就是把阿胶掰成小一点的块，比如用10g，差不多的用量，然后把它放到碗里，放一点水、黄酒，再把碗放在锅里边，隔水蒸，蒸一段时间，阿胶就融化了，此时融化的阿胶再兑到药里面，就叫烊化。
熬阿胶的制作方法步骤
1.将阿胶块取出，用硬质物品敲碎或捣碎放入锅中。
2.在阿胶锅中倒入适量黄酒，浸泡1～2天。黄酒可根据个人选择。
3.将泡好的黄酒阿胶进行加热，先用大火将锅烧热后转至小火，同时需搅动，防止干锅，直至阿胶沸腾，用铲子沾取阿胶，发现铲子上的阿胶滴落过程逐渐粘稠、凝固成为固态状，此时关火。
4.可根据个人口味放入黄冰糖、黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞子等辅料，快速搅拌。
5.取出放入模具中压实，自然冷却，也可放入冰箱中快去冷却，随吃随取
阿胶饮品制作教程
主料
阿胶60克
干红枣30枚
黑芝麻若干
核桃10个
桂圆干20枚
辅料
蜂蜜适量
1.先用少量水将干红枣、核桃、桂圆干泡软。
2.然后把干红枣肉、核桃、桂圆干切碎和黑芝麻搅拌均匀。
3.把紫金山泉阿胶块捣碎弄成小块，放在器皿中加少许水，并将红枣干，核桃、桂圆干，黑芝麻放入其中蒸熟，在蒸的过程中分几次搅拌，所用时间大约1个小时。
家里制作阿胶的步骤
熬制阿胶的做法步骤
步骤 1
驴皮洗干净放炖锅煮。
步骤 2
熬了一天后，厚厚的皮就只剩这么薄薄一层了。把熬得浓稠的汁倒出来，重新加水熬一遍。
步骤 3
把两次熬出的汁用纱布过滤一次，放锅里熬，我用的不锈钢平底锅，火开最小，到挂旗状态，熬过阿胶糕的应该能判断，不要糊了。浓稠后就加冰糖，快关火时加入黄酒。
步骤 4
有模具的就趁热倒在模具里，我是直接在平底锅放凉，也能完整取出来，没有粘锅。
步骤 5
取出来就是这样的状态，剪成小块，阴干。
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