用小锅(越小越好)放入淡奶油100克煮至沸腾关火,放入茶包焖10~15分钟。取出茶包,再把淡奶油煮开,再放入茶包,再焖10~15分钟。(为了味浓,我真的是拼了>_
步骤 2
取出茶包,将步骤一中煮过的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大锅里煮开(不要太开,大概80度左右的样子);再次放入红茶包,加盖焖;冷却后放入冰箱冷藏一夜。(放入冰箱前用刮刀压一压茶包,让淡奶更入味)
步骤 3
冷藏好的红茶淡奶油取出茶包,把茶包中奶油挤出来,可以适当放入一些茶粉。
伯爵红茶奶油蛋糕盒子做法
伯爵红茶蛋糕搭配夹心可以有多种选择,根据个人口味和喜好来搭配不同的夹心。以下是一些常见的伯爵红茶蛋糕夹心的搭配建议:
1. 柠檬奶油:柠檬奶油是伯爵红茶的经典搭配之一,它的酸爽口感能与红茶的浓郁茶香相互衬托,增添层次感。
2. 玫瑰花酱:玫瑰花酱的芳香和淡淡的花味,可以与伯爵红茶的香气相互融合,带来柔和的口感和花香的一丝浪漫。
3. 核桃奶油:核桃奶油搭配伯爵红茶蛋糕,为口感增加了一种坚果的香气和口感,丰富了层次感和口味。
4. 香草奶油:香草奶油给蛋糕带来一种柔滑的质感和淡淡的香甜味道,与伯爵红茶的深厚茶香相得益彰。
5. 桃子果酱:桃子果酱可以为伯爵红茶蛋糕增加一丝甜美的果味,为口感增添果汁的润滑感。
6. 巧克力酱:巧克力酱能与伯爵红茶的苦甜茶香相互呼应,增添一种浓郁的口感和层次感。
这些只是一些常见的搭配建议,您也可以根据个人喜好和创意来尝试其他不同的夹心,如水果片、奶油芝士、榛子酱等,根据个人口味来发挥创造力。
100g伯爵红茶奶油的做法
食材清单
蛋糕底: 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分: 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片(15g) 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰: 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎,倒入碗中加入25g融化的黄油,搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实,冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉,稍微煮热一下,然后加锅盖静置,让茶香味渗出,放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后,加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后,倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态(与奶酪浓稠度相同即可)
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边,或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖,打至8成状态,装入有花型裱花嘴的裱花袋里,挤出形状,装饰上焦糖饼干,水果和迷迭香就可以啦!
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