醪糟每个地方的叫法又不一样，我们这里叫米酒，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，相信很多人都喜欢喝，醪糟就是用糯米加上酒曲发酵而成，做法也是很简单，我们这里很多人都会自己在家制作米酒，好喝无添加。
醪糟又叫米酒、甜酒等，每个地方的叫法都不一样，醪糟有着淡淡的酒香味，香醇浓郁，非常好喝，醪糟还可以用来蒸馒头、煮汤等，营养丰富又好喝，我家每年都会制作醪糟，制作简单又好喝，自己做的无添加，喝着也放心，我最喜欢用米酒煮汤了，下面就来分享一下醪糟的制作方法是什么。
一、醪糟的制作步骤
1、准备食材：糯米500克、凉白开200克、甜酒曲4克
2、制作醪糟要选择新鲜的糯米，把糯米洗干净，加入水浸泡一个晚上，浸泡至糯米用手一捻就碎的状态，蒸锅里加入水，铺上笼布，把糯米沥干水分放进去铺平，可以用筷子在糯米上面戳几个小洞，这样蒸的时候方便透气。
3、盖上盖子，用大火蒸，蒸四十分钟左右，蒸至糯米变透明，蒸熟就可以了，把糯米拿出来，摊开晾凉，准备一个碗，碗里倒入一点温水，水不能太烫，会把酒曲烫死，把甜酒曲倒进碗里，搅拌均匀备用。
4、糯米晾凉至不烫手，把糯米放进无水无油的盆里，加入甜酒曲，再把凉白开倒进去，边加入边把糯米打散成一粒一粒的，搅拌均匀后，准备一个无水无油的玻璃容器，把搅拌好的糯米放进去。
5、用勺子轻轻压一下，中间挖一个孔，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，米酒最佳的发酵温度是27到30度，像我们北方现在冬天特别冷，就要用棉被或者棉衣包裹，发酵2到5天就可以了，香味浓郁，太好喝了。
小技巧
1、制作醪糟每个人的做法都不一样，配方比例要掌握好，糯米要用水浸泡一晚上，不能加生水，要加凉白开，不然醪糟容易变质。
2、盛醪糟的容器一定要无水无油，制作醪糟发酵的时候，温度一定要掌握好，特别是冬天，要用棉被或者棉衣包裹，发酵的时候，要多注意观察。
总结：醪糟就做好了，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，用老煮汤、蒸馒头等都非常不错，做法也是很简单，自己在家做，好喝无添加，我也是每年都会做，最喜欢用米酒煮汤了，喜欢的可以试试。
红色醪糟的做法
醪糟做出来是红色的不好。正常情况下，醪糟应该是米粒膨胀后变成乳白色，汤汁清澈透明，略带甜味。如果醪糟做出来是红色的，可能是由于以下原因造成的：
酒曲变质：酿造醪糟时使用的酒曲受潮或变质，导致产生杂菌，使醪糟的颜色变红。
发酵温度过高：在发酵过程中，温度过高会使醪糟产生杂菌，导致变色。
发酵时间过长：发酵时间过长也会导致醪糟变红。
糯米的选择：糯米的选择也很重要，如果糯米中含有杂质，也会导致醪糟变红。 因此，如果醪糟做出来是红色的，建议不要食用，以免对身体造成伤害。
牛奶米酒醪糟的做法窍门
牛奶可以和酒酿在一起喝，就像南方人将鲜奶和汤圆一起煮着吃一样。不过还是要看个人口味的，有人适应不了酒酿的味道。
醪糟的做法步骤视频窍门
很多地方都可以买到现做的酒酿，例如：
1. 传统市场：一些传统市场或农贸市场中的小摊贩或店铺可能会有现做的酒酿出售。
2. 在线购物：很多电商平台，如天猫、京东、淘宝等，均有卖家出售现做酒酿。
3. 超市：一些大型超市中的调料区或特色食品区也可能有卖现做酒酿。
4. 酒坊：有些传统酒坊也会出售自制的酒酿。
以上仅是一些常见的购买途径，具体还需根据当地情况而定。
电饭煲醪糟的做法大全窍门
电饭煲的保温功能温度太高了，不宜用来做
醪糟，可以用棉花弹的被子捂住发酵。
本文《醪糟的十大做法窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-245830.html
