蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
扩展资料：
对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。
一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。
紫薯芋泥派做法窍门
所需材料：紫薯250克，芋头250克，牛奶40克，白糖35克，酸奶适量，花式燕麦30克
制作方法：
1、紫薯和芋头分别去皮洗净切成片，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟，紫薯和芋头蒸的时间取决于你切的大小而定，蒸至用筷子一插即过即可
2、把紫薯放入料理机中，加入白糖15克和牛奶20克，启动料理机打成泥，芋头同样放入料理机中，加入白糖20克和牛奶20克，启动料理机打成泥，没有料理机可用勺子压，用料理机打出来比较细腻
3、取紫薯60克和芋头90克混合均匀成紫薯芋泥备用
4、 取一个盒子，先在底部铺上一层紫薯泥，再铺上一层紫薯芋泥，再铺上一层芋泥，然后淋入酸奶，再撒上花式燕麦即可
芋泥的做法大全窍门
食材用料
芋头800克，白糖100克，清水400克，紫薯粉6克，椰浆60克
做法步骤：
1.将香芋切成2x2方型大小，倒入高压锅，加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟，即可关火。
2.静待无气压后，打开高压锅，加入紫薯粉和椰浆，一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用
3.芋泥冰的制作，就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中，平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。
芋泥甜品简单做法窍门
大冶芋头圆是湖北省大冶市的传统特色小吃，下面是一种简单的做法：
材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：200克
- 冰糖：适量
- 椰丝或花生碎：适量（可选）
步骤：
1. 将芋头去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头倒入一个大碗中，用勺子或叉子将其压成泥状。
3. 在芋头泥中加入糯米粉，搅拌均匀，直到形成一个柔软而不粘手的面团。
4. 将面团取出，分成小份，每份约15克左右。
5. 将每个小份面团用手掌心轻轻揉成圆形。
6. 将芋头圆放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟，直到熟透。
7. 另外，你也可以在蒸锅中放入一些冰糖，让芋头圆在蒸煮过程中略微甜味。
8. 蒸熟后的芋头圆可以直接食用，或者在表面撒上一些椰丝或花生碎进行装饰。
潮汕芋泥的做法视频窍门
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酸奶芋泥的做法和配方窍门
步骤1
慕斯饼底：饼底材料除玉米油外所有，料理机或者类似机器粉碎。加入玉米油搅拌均匀，倒入6寸活底蛋糕模局，拿勺子压实压平。
步骤2
切橙子，取大小尽量相同的，贴于模具围边。留一部分做镜面用。
步骤3
慕斯体：除吉利丁外所有材料粉碎，尽量搅打细腻。吉利丁片用冷水泡，泡软大概需要3分钟左右。
不粘锅加热搅打细腻慕斯体湖（注意火候，千万不要糊底，最好用硅胶铲）。
加入吉利丁片（最佳温度在50_70度之间，温度过高，影响之后的凝固），搅拌到完全融化，倒入蛋糕模具，放入冰箱冷藏。
步骤4
大概两三个小时后，慕斯体凝固了。
开始制作镜面，镜面材料加热，到达55_70度之间，加入泡软的吉利丁片，融化，倒入蛋糕模具。
上面的水果造型自己随意创意了。
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