原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
红色肠粉的做法
红色的肠粉是拉肠。
红色的肠粉是用健康的红米磨成浆，代替大米浆经过蒸制而成的美食，红肠粉，红色又软糯的粉皮下，包裹着脆壳和海虾，沾上一些酱油，放入口中，那口感真的是非常的丰富，是“先糯中脆后软”，其中虾肉的鲜嫩多汁，脆皮的酥香，还有肠皮的软糯，配合一起，口感上又增香脆，让人食后赞不绝口。
自制肠粉的做法图解
主料：米浆，猪肉馅，鲜虾仁，葱末，鸡蛋
辅料：肠粉酱油，食用油
步骤：
1. 取一个干净的容易，用纸巾擦干。
2. 取100g白鲨肠粉专用粉，加入250g清水，搅拌均匀，制成肠粉粉浆。
3. 倒入薄薄一层肠粉粉浆，放入蒸锅水开后，放入蒸盘，隔水蒸2分钟即可。
4. 蒸熟的肠粉，用刮板从一头轻轻铲起来，放入香肠片。
5. 借助刮板，将肠粉卷起来。
6. 依次将所有浆粉蒸熟，我这个量，可以蒸7、8个。
7. 淋上肠粉酱油，即可食用。
Q弹的米皮加上好吃的香肠，再加上恰到好味的酱油拌料，一份好吃的广式肠粉就做好了。
潮式肠粉的做法大全
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。学做广东肠粉的做法
❤️以下是广东肠粉是制作方法：
✨所需材料：
1. 粘米粉200克
2. 火腿肠2根
3. 虾皮适量
4. 青葱适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 油适量
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