千层馅饼是一道非常美味的西式点心。以下是简单的家常做法：
材料：
- 低筋面粉200克
- 牛油100克
- 盐1/4小匙
- 冷水50毫升
- 猪肉末或牛肉末250克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、色拉油适量
- 鸡蛋1个
- 牛奶50毫升
- 芝士粉50克
步骤：
1. 将低筋面粉、牛油、盐混合在一起，加入冷水揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右备用。
2. 猪肉末或牛肉末加入少量盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、色拉油拌匀备用。
3. 洋葱和胡萝卜切成小丁备用。
4. 取出冷藏好的面团，分为3份，每份擀成薄片，放入烤盘中，切出大小相同的饼状，并在饼上戳上几个小孔。
5. 将猪肉末或牛肉末和洋葱、胡萝卜一起煮熟备用。
6. 打鸡蛋，加入牛奶和芝士粉拌匀备用。
7. 在面饼上均匀地铺上一层肉末，再铺上一层面饼，再铺上一层肉末，重复以上步骤直至面饼和肉末用完为止。
8. 最后在千层馅饼表面均匀地倒上鸡蛋液，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟即可。
小贴士：
1. 煮肉馅时，可以根据个人口味加入适量的姜、蒜等调味料，增加香味。
2. 烤制千层馅饼时，可以根据自己的口味加入一些其他的配料，如玉米、豌豆等等。
千层葱肉饼花样做法
首先将猪肉和大葱切成细末，加入盐、酱油、料酒、姜蒜末等调料搅拌均匀，腌制20分钟。
然后将面粉和水搅拌成面糊备用。
将腌制好的猪肉馅搓成肉饼，放入平底锅中煎至两面金黄。
接着在肉饼上涂上一层面糊，撒上葱花和芝麻，再叠上一片肉饼，反复操作，直至肉饼用完。
最后将千层肉饼放入烤箱中烤10-15分钟，取出即可享用。味道暖暖的，香气四溢，非常美味。
千层鲜肉饼家庭做法
原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油;
制作过程：
1、将面粉和清水混合均匀，揉成一个柔软的面团。面粉和清水的比例大概是100g面粉配55g清水，不过根据面粉的吸水性不同，需要自行调整，可以一点一点的加清水，面团比平时包饺子的面要柔软，面团揉好以后盖上保鲜膜静置15分钟左右;
2、猪肉馅放在一个容器里，加入一颗鸡蛋，适量的盐、生抽酱油、鸡粉，再倒入一些凉白开水，凉白开水也是一点一点的加，不要一次加太多;肉馅肥瘦凭个人喜好，我喜欢瘦一点的肉馅;
3、用筷子顺时针方向搅拌均匀，搅拌的时候加一些凉白开水，加一次就多搅拌一会儿，让肉馅吃了水再搅拌可以让肉馅更黏稠，我一斤肉馅大概放了一杯的凉白开水;
4、大葱切碎，放进搅拌好的肉馅里;
5、把肉馅和大葱还是按顺时针方向搅拌均匀;
6、静置好的面团取出，撒上一些干面粉，轻揉片刻。取适量面团，揉圆后擀开成一个方形;这个时候面皮不需要擀的太薄，跟平时饺子皮的厚度差不多;但比饺子皮软很多;
7、两边各切两刀，位置在饼皮的三分之一处;
8、把调味好的肉馅放在饼皮上，铺开，空出右下角的部分，另外注意四周不要铺肉馅，否则不好粘合;
9、开始折叠，先把右下角没有放肉馅的部分折过来盖住中间的肉馅;
10、再把左下角的折到中间去;
11、再往上折一步;
12、继续从右边往中间折;
13、左边也往中间折;
14、再往上折，这个时候肉饼已经挺厚的了，因为饼皮比较软，折的时候一定要小心;
15、把右边和左边的饼皮依次往中间折;一个大肉饼就折出来了。
16、再用擀面杖轻轻的擀薄一点，注意，一定不要擀破皮哦，厚度约1CM左右即可;
17、电饼铛预热3分钟，上下盘加热，刷一层薄油，把肉饼小心的转移到电饼铛里去，轻轻的整整形，因为饼很软，很容易就从方形整成了圆形了，正适合电饼铛的大小。
18、设置肉饼档，这个电饼铛的程序是5分30秒，不过我觉得这个饼太大，我用了7分钟;
19、一张香喷喷的大肉饼就做好了，没开盖就闻到香味了，开了盖更是香的不得了;
20、切成小块，摆在盘中，上桌开吃了!
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