双皮奶和果冻是两道非常受欢迎的甜点，以下是它们的简单做法：
双皮奶
材料：
1.牛奶 500毫升
2.吉利丁片 2片
3.砂糖 80克
4.水 适量
5.柠檬皮 1小块（可选）
步骤：
1. 牛奶加糖和柠檬皮煮热，不要煮开；
2. 吉利丁片用清水泡发，放入热牛奶中搅拌至融化；
3. 牛奶过滤；
4. 将牛奶倒入盘子中，瓷碗也可以；
5. 盛好后放入冰箱冷藏（4℃，俗称冷藏室）至凝结，撇掉最上面的一层薄皮，仅用中间的双层浆汁（不含薄皮和底层牛奶）。
果冻
材料：
1. 果汁（无糖或低糖） 500毫升
2. 吉利丁粉 8克
3. 砂糖 适量
4. 柠檬汁 适量（可选）
步骤：
1. 果汁煮开，加入糖和柠檬汁调味；
2. 吉利丁粉用清水泡发，加入热果汁中，搅拌至吉利丁完全融化；
3. 将果汁过滤至容器中，凉至室温；
4. 将果汁放进冰箱冷藏，至凝结，其中可自选添加水果、果粒等。
温馨提示：
吉利丁片、吉利丁粉均需按照厂家使用说明使用。由于不同品牌使用方法略有不同，可以根据产品包装上的说明进行调整。
红茶双皮奶做法
1.认识奶茶质料奶茶技术中学习认知奶茶配料，其中配料分别为粉类、糖类、汁类、酱类等四个类目。四个类目又分为不同原料，口感上的不同以及搭配后产品的口味也会不一样，区分这些配料了解它的使用方法，才能快速上手奶茶产品。
2.学习备料备料是奶茶店每早准备的事情，一般只需要备的料有：珍珠、芋圆。双皮奶、烧仙草、黑钻冻、果冻、布丁和当季各类水果等。茶汤也是备料的一步，毕竟奶茶基础的就是茶，提前准备好红茶汤和绿茶汤，而学习的主要每种茶的浸泡方式，不同茶叶需要使用泡制方法不同。武汉奶茶技术培训
3.认识制茶设备净水器，开水机，冲茶器，保温桶，制冰机，冰沙机，拌合棒等这些制作奶茶需要用到的设备需要认识并区分开。
4.调制奶茶饮品了解了制作奶茶需要的设备，原料，也知道了品类。最关键的一步就是就是调制奶茶了，按照一定的比例去调制奶茶。
双皮奶的做法大全最简单
【双皮奶】
食材：牛奶1包（250ml），蛋清2个，木糖醇15克。
【具体做法】1、准备一包纯牛奶，2个鸡蛋，15克的木糖醇。糖本身就有去腥的作用，如果不放白糖的话，那就在蛋清中添加几滴柠檬汁来去腥。
2、牛奶倒入奶锅中加热，看到牛奶开始冒热气，刚刚要开的时候赶紧拿开锅，将牛奶倒入碗中。静置几分钟牛奶表面的奶皮就会慢慢凝结而成了。千万不要将牛奶煮开，煮开的牛奶营养成分会流失。
3、奶皮结成之后，用刀在边缘划一道口子，将牛奶倒出来，底部留少许牛奶，以防奶皮干燥，也有利于再次往碗中倒牛奶。
4、倒出来的牛奶加入蛋清和木糖醇搅打均匀，过滤一遍口感更细腻。
5、将牛奶蛋液沿着刚刚破口的奶皮倒入碗中，奶皮也会随着蛋液的增加漂浮上来。
6、用耐高温保鲜膜将碗口包好，用牙签在保鲜膜表面插几个小孔。锅中烧水，水开后上锅蒸15-20分钟。
7、蒸好的双皮奶可以趁热吃，也可以放入冰箱冷藏之后再吃，可以在上面放入一些蜜豆，也可以撒上一些果干麦片
【小贴士】
1、很多人担心做出来有腥味，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋搅打均匀，再跟牛奶混合。
2、倒牛奶的时候不要将奶皮下的牛奶全部倒出来，留少许以防奶皮干燥，贴在碗的边缘漂浮不起来。
3、蒸碗用保鲜膜包起来，以防水蒸气滴落。保鲜膜买耐高温的。
4、牛奶蒸的时间不要太久，刚刚凝固就可以了。
自制双皮奶的家常做法最简单
制作方法：
1/9 牛奶加糖倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。蛋清加几滴柠檬汁稍微搅一下。
2/9 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
3/9 牛奶冷却后表面会结一层奶皮，用小刀划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
4/9 把奶皮下面的牛奶倒入蛋清碗里，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
5/9 快速搅拌蛋奶液，过筛两次，去除泡沫。
6/9 把过筛后的牛奶缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。回倒要耐。
7/9 包上保鲜膜，锅里水烧开后放入中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
8/9 出锅后放凉装饰上草莓，因为我家里只有草莓了，来张特写，看着就忍不住想吃了
9/9 吃一勺，香嫩细滑！
抹茶味双皮奶最简单做法
五羊牌雪糕没有抹茶味，
五羊牌雪糕是中国广州市的本土知名雪糕品牌，在广东省具有相当高的认知度五羊牌雪糕的产品有甜筒类：普通甜筒（香芋、朱古力、香草、哈密瓜、栗子、双皮奶）、五羊金筒（香芋、蓝莓、草莓）。杯类：莲花杯（香芋、香草、红豆双皮奶）、哈密旋风杯。雪批（条）类：淇趣系列（红豆批、绿豆批）、红绿灯冰、飞鱼脆皮、凤仙、橙宝、花生仔、雪布丁、菠萝味冰棍、番冰100、红豆莲子雪糕、蛋奶批（以炼奶制作，已停产）。家庭装雪糕（500g，四方型）
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