食材清单
主料：
牛奶250毫升
鸡蛋清2个
白砂糖2勺
蜜红豆适量
烹饪步骤
步骤1/12
往锅中倒入一瓶牛奶，小火慢慢加热到微微气泡就倒入碗中。
步骤2/12
倒入碗中，我们用勺子刮去表皮小泡泡。
步骤3/12
放凉15分钟不管它，让它自己表面形成奶皮。
步骤4/12
用勺子压住形成的奶皮，然后将牛奶倒入装有鸡蛋清的碗里。
步骤5/12
碗里留一点点奶。
步骤6/12
2勺白糖。
步骤7/12
开始搅拌。
步骤8/12
搅拌好的奶过滤到还剩有一点点奶的碗里。
步骤9/12
过滤完之后，我们给它包上保鲜膜。
步骤10/12
然后锅里加水，放入锅中蒸25分钟。
步骤11/12
这是刚蒸好拿出来的双皮奶，放入冷藏。
最后一步
放入做好的蜜红豆，红豆双皮奶就做好了。
双皮奶加茶的做法
没有茶，是牛奶做的
大家应该都有在奶茶里面加入像果冻一样的食物,这个和双皮奶也挺像的,而且口味和感觉也是挺相像的。双皮奶奶茶的制作方法:把牛奶和鸡蛋液进行融合，然后再微波炉中蒸几分钟，然后就到啦做奶茶的步骤，把茶叶和糖放到锅里炒
双皮奶零失败的做法
用料
伊利纯牛奶 1500毫升（即6盒）
蛋白 6个
白砂糖 90克
红豆 150克
零失败的红豆双皮奶的做法步骤
步骤 1
先把需要的材料准备好，纯手奶6盒，鸡蛋6个，红豆150克，白糖90克。
步骤 2
红豆洗干净，清水泡一夜。
步骤 3
电饭煲按煮饭键，自动跳键了就熟了。
步骤 4
这个样子就可以了。
步骤 5
用汤勺舀出来放10克白糖搅拌均匀让糖溶化。
步骤 6
纯牛奶全部倒进锅里煮到微滚皮有点皱，像照片这样子。
步骤 7
倒入8只碗中把牛奶晾凉，第1层奶皮已经形成。
步骤 8
拿一根筷子插进奶皮，把牛奶倒入大碗里，小碗底留一丁点儿纯牛奶。
步骤 9
6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄不要，只要蛋清。
步骤 10
蛋清加入白糖80克。
步骤 11
搅拌均匀。
步骤 12
把搅拌均匀后的蛋清倒入刚才大碗里的纯牛奶中。
步骤 13
搅拌均匀。
步骤 14
过一下筛，去掉浮沫。
步骤 15
再倒入8只碗中，这时可以看到第1层奶皮浮起来。
步骤 16
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
步骤 17
上锅大火蒸30分钟。
步骤 18
出锅后自然冷却，放冰箱冷藏3到4个小时口感更佳。
步骤 19
双皮奶放上红豆。
步骤 20
开吃，好滑哦，太好吃了。
双皮奶的做法最好吃
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。
第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。
第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。
第5步、搅拌好的样子。
第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。
第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行
双皮奶的正宗做法甜点
食材准备：
牛奶，鸡蛋，白砂糖
做法步骤：
1、首先将买来的全脂牛奶放入蒸锅中蒸十分钟。将牛奶倒入一个干净的碗中，盖上一层保鲜膜，然后放入蒸锅当中，开中火蒸大约十分钟左右。水开开始计时。
2、在蒸牛奶的过程中，我们找一个干净的大碗，碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋的蛋清与蛋黄进行分离。蛋黄取出后，将蛋清搅拌均匀。蛋清不用搅拌的时间太长，不然蛋清就会打发。剩下的蛋黄也可以用来蒸面包，蒸面包的方法也是十分简单的，这里就不详细说明了。蛋清用来做双皮奶，蛋黄用来做面包，也不浪费。k
3、蛋清搅拌一会，然后放入一勺的白糖，白糖的量也可以根据自己的喜好放，如果喜欢吃甜的，可以多放一些白糖；如果不喜欢吃太甜的，那么可以酌情少放一些白糖。放入一勺白糖以后，搅拌均匀。m
4、牛奶蒸十分钟左右以后出锅。蒸好的牛奶拿出锅以后放凉。牛奶放凉以后，上面就会形成一层薄薄的奶皮，我们可以用牙签沿着碗边将牛奶表面形成的奶皮挑出一个小口，将奶皮之下的牛奶倒入我们放了白糖的蛋白当中。当然牛奶的碗中要留一些牛奶，不要将牛奶全部倒干净，否则奶皮非常容易粘在碗中。k
5、将牛奶与蛋白的混合液搅拌均匀，然后进行过滤。用筛子过滤一下蛋清和牛奶的混合液，过滤好的混合液我们再顺着刚刚的碗边倒入到碗当中，盖上保鲜膜。保鲜膜表面可以用牙签戳出几个小洞。然后锅中将水烧开，水开以后将牛奶再次放入蒸锅当中，开中火蒸十分钟左右。十分钟左右关火，再焖五分钟，即可出锅。l
6、出锅以后的双皮奶我们表面可以放一些红豆、葡萄干儿等等，进行点缀一下，当然如果自己吃的话，不点缀也是可以的呦。
蛋白双皮奶的简单做法
以下是自制双皮奶的简单做法：
所需材料：
鲜奶 500毫升
糖 50克
鸡蛋清 2个
香草精 适量
步骤：
将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。
煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。
将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。
将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。
温馨提示：
在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。
在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热而导致双皮奶开裂。
在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。
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