1，将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。2，将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。3，将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。4，用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。5，继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。6，然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。7，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷冻约4小时或者更长。
冰糕的做法全过程
用料
稀奶油 250克
蛋黄 2个
冰糖粉 55克
核桃 70克
低筋面粉 30克
无盐黄油 20克
冰糕的做法步骤
步骤 1
核桃入小美主锅，10秒速度5粉碎，倒入铁锅炒香两分钟。
步骤 2
倒入低筋面粉继续炒三四分钟。
步骤 3
刚才打核桃的主锅不必清洗，放入黄油，加热至70度，两分钟，速度小勺，使其融化。
步骤 4
插入蝴蝶棒，加入两个蛋黄，20克糖，2分钟，速度3，打发至粘稠。
步骤5
倒入小麦粉和核桃，10秒，速度3混合。盛出来备用。清洗蝴蝶棒和主锅，并将它们用厨房纸擦干。放冷藏一刻钟。
步骤 6
如果有两个主锅，事先将一个放冷藏一刻钟，可以节约点时间。低温是为了更好的打发奶油。主锅必须无油无水，倒入稀奶油，加入剩下的35克糖，1分钟，速度3。
步骤 6
取一部分奶油拌入蛋黄核桃糊中，此时蛋黄核桃糊有点硬，耐心翻拌一会儿。
7
再将拌好的糊倒入主锅，与剩余的奶油搅拌在一起，10秒，速度3混合。
步骤 8
装入容器内，抹平表面，就可以进速冻室啦！十个小时就可以开吃啦！
冰糕的做法与配方
原料：清水350克，盐4克，白糖15克，淀粉10克。
做法步骤：
1、淀粉先用部分清水化成水淀粉，剩下的清水倒在锅里烧开。
2、锅里水开后加入白糖化开，倒入水淀粉搅匀并烧开，加盐搅匀。
3、关火，等锅里凉透后倒入冰棒模具里，放入冷冻室冻3小时以上就可以了。
冰糕的做法最简单
制作步骤
1.准备一口小奶锅，加入10克玉米淀粉、20克炼乳和200克纯牛奶，用勺子搅拌均匀，将淀粉化开。
2.开火加热牛奶，用勺子慢慢地搅动，使其均匀受热，熬煮至酸奶稠稀度后关火备用。
3.淡奶油提前放冰箱里冷藏2小时以上，取出100克淡奶油放入盆中，用电动打蛋器或筷子搅拌，打发至两倍大小，勺子插在上面不倒即可。
4.将熬好的牛奶晾凉后和淡奶油放到一起，用勺子翻拌均匀。
5.准备雪糕模具，将搅拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子压实，涂抹均匀后晾凉，然后把模具的盖子盖上，放入冰箱里冷冻保存。
6.雪糕冷冻6小时以上，冷冻至完全定型后即可食用。这样做好的雪糕口感松软，吃起来没有冰渣，特别好吃。
冰糕的做法不用火
主料：矿泉水400ml;
辅料：奶粉20g，白糖40g，玉米淀粉12g，盐2g;
1.清水倒入锅中，烧至温热后关火，放入奶粉搅拌至溶解均匀;
2.加白糖搅拌均匀，开火烧至奶液沸腾，转至最小火，加热;
3.取1大勺凉水溶解玉米淀粉，倒入沸腾的奶液中;
4.不断搅拌均匀，加入盐，等奶液再次沸腾时，关火晾凉
5.奶液倒入冰棍模中，放入冰箱冷冻即可。
小贴士
1、溶解奶粉的时候，不要用开水，一定要用温水;
2、玉米淀粉要先用凉水化开，再倒入锅中，否则会结块;
3、做的时候可以加少许盐，加盐之后，味道会更好，但是分量一定要少;
4、奶液一定要晾凉后才能放入模具中，放入冰箱冷冻。
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