材料
塔皮：黄油100克，面粉200粉，鸡蛋1个，砂糖60克
做法
塔皮1。面粉过筛，黄油室温下切成小丁，与一半面粉混合揉搓均匀2。砂糖与另一半面粉混合，加入蛋液，黄油面粉团一起揉好3。面团入冰箱冷藏30分钟后备用 蛋黄酱1。50克砂糖，蛋黄3个完全搅拌至砂糖溶解，蛋液变白，加入20克淀粉混合均匀2。250克牛奶小火加入一小勺vanilla extract， 煮开关火。稍凉后倒入蛋黄液搅拌均匀。3。将混合后的牛奶蛋液重倒入锅内小火边加热边不停搅拌，直至变成浓浆状，拌入苹果小丁 取塔皮擀成比派盘略大的皮，3mm厚左右 派皮盖上压去多余的皮，叉子扎几排小孔，烤箱375度，18至20分钟即可。
苹果派苹果塔做法
1、将苹果对半开，然后左右左右的切出均匀的V字形薄片，将薄片按大小排列，依次推开，就成了苹果塔。
2、将上步骤的V形薄片按大小叠起来，用牙签穿一下就成了一种漂亮的苹果花。
3、可以单独取相似的两片苹果，也可以在苹果中心取一整片，然后去掉中心核部分，切成两片形状基本一致的果片，最后用牙签固定即可。
4、苹果对半开成两部分，将中间核去掉；在苹果表面刻上间隔均匀的小槽；切去首尾，切成厚度均匀的薄片即可。
苹果塔最简单做法
1主料：面粉250克、鸡蛋1个、鲜奶120-130克、低筋面粉16克、玉米面16克、苹果2只。
2苹果洗净去籽切片，泡盐水（防止褐变）。
3煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用。
4准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
5面粉过筛备用。
6将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平。
7在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。
8用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
9擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。
101/3牛奶与蛋黄，粉拌匀。
112/3牛奶煮沸冲入1，搅拌均匀加热成稠状入黄油，搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底，均匀铺上苹果片。
12烤箱190度预热，烤25-30分钟至派皮颜色金黄美味的苹果塔面就做好了。
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