做法
第1步、高筋面粉250克，加水145，盐3克，酵母3克和均匀后再加入黄油5克。

第2步、面团揉至光滑具有延展性的面团，放入容器内进行基础发酵一小时左右。

第3步、熟咸蛋黄4个压碎，45克的肉松，半张海苔剪碎，加入一勺沙拉酱拌匀。

第4步、发酵好的面团均分成六份，搓成长条，盖保鲜膜松驰10分钟。

第5步、面片擀成长约20公分，宽约9公分，其中底边搓薄。

第6步、取适量的咸蛋黄肉松放入面片中

第7步、压实、压紧边缘处后轻轻卷起。

第8步、捏实接口处，揉搓均匀，一边儿揉尖一些。一边把边沿捏成空心状。

第9步、把实心的一头塞进空心中，同样捏紧边缘。

第10步、全部做好后，盖保鲜膜。醒发至面团变轻。

第11步、预热烤箱，上下火两百度。炒锅中加入500克的水，在加上20克的白糖。水煮至沸腾。快速放入面包坯氽烫，每面10秒。捞出后放入烤盘。

第12步、上下火200度，烘烤18到20分钟即可
贝果早餐吃法大全
山姆的贝果是一种非常受欢迎的早餐食品，以下是一些做好吃的方法：
材料：
高筋面粉500克、即食酵母5克、白砂糖50克、盐10克、温水250毫升、油30克、面粉适量、芝麻适量
步骤：
1. 将高筋面粉、即食酵母、白砂糖、盐混合在一起，加入温水和油搅拌成面团。
2. 面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置发酵1小时，至面团体积变大。
3. 取出发酵好的面团，揉成长条形，分割成大小均匀的面团，搓成球状。
4. 将面团球放在案板上，用手将其压扁，然后用擀面杖将其擀平成饼状，边缘捏紧。
5. 预热烤箱至180℃，将擀好的贝果放在烤盘上，表面撒上适量的面粉和芝麻。
6. 将贝果放入烤箱中，烤制15-20分钟，至贝果表面呈现金黄色即可。
7. 取出烤好的贝果，晾凉后即可享用。可以切开，加入奶油、芝士、火腿等填料，口感更佳。
以上是山姆的贝果的制作方法，需要注意的是，面团的发酵时间和温度要适当掌握，以免贝果发面不足或者过度发酵导致口感变差。此外，在烤制过程中，要注意温度和时间的控制，以免烤焦或者过熟。
贝果早餐做法一周
用料
波兰种↓
全麦面粉 30g
高筋面粉 30g
水 60g
鲜酵母 1.5g
主面团↓
高筋面粉 152g
低筋面粉 91g
鲜酵母 1.5g
盐 6g
全脂奶粉 6g
无盐黄油 18g
细砂糖 18g
水 115g
馅料↓
烘烤过香葱 18g
熟香肠 70g
糖水↓
水 1000g
白砂糖 50
贝果早餐搭配↓
西红柿 半个
生菜 1片
橙子 半个
黄芥末酱 10g
鸡蛋 1个
芝士片 1片
做法
1、关于波兰种做法：所有材料混合均匀成糊状，在26℃，湿度70%，发酵半个小时，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏15-17小时。

2、关于馅料的准备： 香葱洗干净切碎，180/180℃烘烤5分钟。 香肠蒸熟切碎。

3、准备材料：除了黄油，香葱，香肠，其它都放进面缸，注意把糖盐奶粉放进去后搅拌一下再放酵母。 我这里室温：15.4℃，水温15℃，粉温16℃ 为了保证起缸面温在26～28℃之间，我打面的过程中有用热毛巾敷在面缸外面。

4、搅拌：2档5分钟，6档12分钟，下黄油。 状态：形成半透明的薄膜，裂口带锯齿状。

5、下黄油后的搅拌：2档3分钟，6档5分钟。 状态：大家会发现膜会更薄更透明，贝果是有嚼劲的面包，不需要拉丝，并且里面放了粗粒全麦，所以我们不需要手套膜，而是接近手套膜的状态。

6、下香肠香葱，2档慢速3分钟，搅拌均匀即可。

7、起缸整理面团

8、贝果我们吃它紧实的口感，没有基础发酵，直接分割6份，我这里100g/个。

9、滚圆：上图从左至右，从上到下。先排气然后像捏合包子一样，最后翻过来用手掌下边缘滚圆。

10、松弛：26℃，湿度75%，15分钟。

11、整形1：上图从左至右，从上到下，排气，擀成长方形，长度18厘米左右，然后翻面下边拉平。

12、整形2：卷下来，搓长28厘米，封口朝上，一头细一头用擀面杖压扁，结合，翻过来。

13、整形好后进行最后发酵：30℃，湿度80%，1小时。

14、最后发酵好的状态，约为1.5～2倍大。 然后放入冰箱3℃冷藏1小时进行定型。 提前20分钟烤箱预热：上火250℃/下火230℃

15、煮贝果：糖水煮至85℃

16、正反煮25s，捞起来。

17、煮好的贝果，准备入烤箱。

18、烘烤13分钟，最后出炉喷水。

19、贝果出炉啦～
紫米贝果的做法大全
五谷七福
五谷七福是1961年创立于日本神户的家喻户晓的面包坊，中国首店就开在西湖边。小店的门头就非常日系，暖黄灯光和原木风装修营造出日剧氛围。

坚持现烤现卖，货架上永远是新鲜喷香的面包。店内现有面包品种60+，光是米面包和盐面包就有很多不同种类。还有奶油红豆法棍、炼乳盐面包、雪菜鸡肉明太子、生奶油红豆菓子等等，正宗和式风味，超级满足！
慢熟面包店bud bread
这是一家开在孩儿巷社区里的日系平价面包店，白色的门头非常亮眼，店内则是简单精致的暖色系装修。

小小的门店里满满地摆放着各式面包：咸香有嚼劲的碱水系列、馅料丰富的芋泥包、松软细腻的酸奶盐面包、皮脆有韧性的黑豆松子恰巴塔……每一个面包都如此诱人，都是用料上乘，精心出品。
枣叔的店
枣叔是某平台83万粉丝的网红人气面包店，目前在下沙和萧山各有一家实体店。主打低糖油欧包，每一款都有热量标注，适合馋面包又怕发胖的小伙伴们。

口味丰富，咸甜口都有超多选择。而且欧包子们个大馅足，买回来分装冷冻，一个可以吃三四顿。个人强推雷神巧克力、茉莉紫米珍珠奶酪包和芋泥麻薯包，一口就爱上了~
RUSON
经典木质装修，美式复古风格，路过鹿松的精致橱窗，仿佛一秒穿越到了国外。

这家主打欧式面包，招牌的“鹿角”造型独特，入口是淡淡的海盐胡椒味，嚼着嚼着黄油和核桃的香味又出来了，还有浓厚的香料味，口感非常丰富。可露丽、肉桂卷、可颂、松饼、司康、贝果等出品也非常优秀，性价比又高，别太贪吃哦，小心吃了停不下来！
AZAHAR安莎烘焙
杭州面包届老网红，原木色调与白色融合的装修，日式风格满满。

这家的面包不仅颜值高，馅料也超足！甜品、软欧、面包、饼干、三明治、饮品应有尽有，是可以实现面包自由的宝藏店铺，品种丰富不踩雷。而且安莎追求天然酵母发酵、低糖低油、手工馅料，健身人士也可以吃得放心~
红跑车蛋糕世界
红跑车是一家不可错过的老牌欧式面包店，杭州有多家分店。店面宽敞明亮，装修风格复古，面包陈列整齐舒适。

淡奶油海螺是必点的，外表撒了细砂糖，且特别酥脆，里面冰冰凉凉的淡奶油甜而不腻，一口下去，绝绝子了！火腿芝士羊角拥有浓郁的黄油奶香，内里的火腿芝士料超足。黑麦面包口感扎实，内含无花果干，吃起来又香又健康。还有各式碱水包、硬欧、软欧、三明治、蛋糕等，挑起来可真是眼花缭乱了。
雀吉Meraki Bakery
这是一家充满爱的治愈系面包店。杭州的小清新面包房很多，而雀吉是最温暖的一个——它支持残疾人就业，部分店员是聋哑人。店铺深处闹市，却格外安静，给人特别舒服的感觉。

面包品种也很很丰富，松软喷香的丹桂海盐卷、软硬适中的芝士碱水球、肉乎乎的红豆面包、酥脆香甜的蓝莓丹麦……如果你刚好路过这家宝藏小店，推荐来试试。
红茶贝果做法无油无糖
常州恐龙园周边可以带走的小吃有：
1，好巴食餐饮(龙虎塘店)、超级奶爸(九洲花园店)、贝果西饼(新北店)。
好巴食餐饮(龙虎塘店)
本店特色美食有微式小炒 , 湖南小炒肉 , 肉沫粉丝 , 椒盐基围虾 , 干煸四季豆 , 干锅鸡 , 梅菜扣肉 , 皮蛋豆腐 , 土豆丝 , 酸菜鱼。
2，超级奶爸(九洲花园店)
本店特色美食有金桔柚绿 , 腰果核桃鲜奶 , 抹茶红豆玄米 , 野蛮鸭脖 , 超级奶爸 , 老北京鸡肉卷 , 墨鱼丸 , 珍珠奶茶 , 鸡排 , 柠檬红茶标杯。
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