家常什锦是一道美味可口的中国传统菜肴,通常由各种蔬菜、肉类、海鲜和豆制品组成。以下是一个简单的家常什锦食谱:
材料:
- 干贝(50克)
- 鲍鱼(50克)
- 虾(50克)
- 海参(50克)
- 瘦肉(200克)
- 胡萝卜(100克)
- 大葱(100克)
- 姜(100克)
- 蒜(100克)
- 豆腐(100克)
- 黄瓜(100克)
- 豆芽(100克)
- 青椒(100克)
调料:
- 料酒(50克)
- 生抽(50克)
- 盐(3克)
- 糖(2克)
- 鸡精(1克)
- 胡椒粉(0.5克)
- 油(适量)
做法:
1. 将干贝、鲍鱼、虾、海参、瘦肉、胡萝卜、大葱、姜、蒜切成末,豆腐切成块备用。
2. 将黄瓜、豆芽、青椒切成段备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入肉末煸炒至变色,加入干贝、鲍鱼、海参、胡萝卜、大葱、姜、蒜继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入豆腐块继续翻炒,然后加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 将黄瓜、豆芽、青椒段加入锅中翻炒,再加入适量的盐调味,最后翻炒均匀即可。
此食谱适合3-4人食用。
芙蓉什锦的做法
材料
鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
做法
1、准备材料。
2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒。
3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。
4、火腿切末，小葱切葱花备用。
5、准备好蛋清。
6、将牛奶、蛋清、适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。
7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
8、热油锅爆香小葱花。
9 、锅中倒入芙蓉液。
10、小火推炒。
11、炒熟。
12、装盘撒上火腿末即可。
泰式冰红茶的做法
手标泰式茶的喝法是先加冰块到杯子里，再加茶叶，接着倒入浓缩糖浆（可口度根据个人口味适当增减），最后倒入牛奶，搅拌均匀即可。
这种喝法能够让茶水与牛奶充分融合，口感浓郁香甜。
如果想更加浓郁一些，可以在糖浆和牛奶的配比上稍稍调整。
此外，泰国还有一种叫做‘cha-yen’的泰式奶茶，它加了茶粉，口感更浓，常常搭配圆珠奶茶来卖。
茶水的部分使用阿萨姆红茶因为泰国使用的糖浆过于甜腻，而使用黑茶则能够平衡口感，此外使用黑茶与奶一起混合口感更香浓，因此多用于调和冰沙奶茶。
祖传烧什锦的做法
有鱿鱼，猪舌，酥肉，圆子，青笋，红萝卜，玉兰片等。
用油炒过加如高汤煮熟及食。烩什锦的正确做法
烩什锦豆腐丸子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 嫩豆腐：1块
- 猪肉馅：200克
- 胡萝卜：1根
- 青豆：适量
- 香菇：几朵
- 木耳：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 高汤或水：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 豆腐压碎，加入猪肉馅、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后搓成豆腐丸子，放入蒸锅蒸熟备用。
2. 胡萝卜、香菇、木耳切成丁，青豆焯水备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜、香菇、木耳和青豆翻炒均匀。
5. 倒入高汤或水，加入生抽、老抽调色调味，根据口味加入适量的盐和糖。
6. 待汤汁烧开后，放入蒸好的豆腐丸子，小火炖煮5-10分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。
7. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，滴入几滴香油增香。
8. 出锅前可以加入少许鸡精或味精提鲜，然后即可盛出享用。
这道菜色彩丰富，营养均衡，适合家庭聚餐时制作。
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