土豆一个，火腿一根，面条适量，青豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
步骤
1.土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。
2.先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3.热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4.下火腿和青豆翻炒均匀。
5.在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6.只剩下一点水时，用筷子搅拌面条
7.使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
焖面的做法和技巧
主料
大肉300克
辅料
黄豆芽300克
豇豆200克
韭苔100克
调料
盐适量
葱适量
五香粉少许
酱油少许
蚝油适量
鸡精少许
蒜适量
干辣椒适量
1. 黄豆芽冲洗干净，最好用淡盐水浸泡一会儿。
2. 焖面用细面条好一点，当然粗面条也可以焖熟。
3. 炒锅上火放油烧热，放入肉片煸干水分，放葱花、蒜蓉爆出香味，再放五香粉煸炒，放酱油上色。
4. 放人黄豆芽略加翻炒。
5. 放入豇豆翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，将锅中菜摊平，加入开水，水和菜持平即可。
7. 改小火，放入面条。
8. 将面条平摊在菜上。
9. 盖上锅盖大约焖十分钟左右。
10. 打开锅盖，菜汤消耗了一部分，接触到菜的面条已经被菜汤浸润。
11. 这时要用筷子把面条抖散开，不要搅动下面的菜和菜汤。抖散后再盖上锅盖焖煮5分钟左右。
12. 打开锅盖，洒上韭苔。这一步可有可无，不放也可以。
13. 这时汤汁基本已收干，可关火，用筷子将菜和面抖匀即可。
焖面的做法全过程
主料：手工面（或碱面），猪肉，豆角，青椒。
配料：花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。
做法：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
焖面直接焖的做法
食材：
豆角100克，面条200克，五花肉50克，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，八角1个。
焖面的做法
步骤：
1.豆角洗净，两头去筋，折成寸断，姜葱蒜切末，五花肉切片；
焖面的做法
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入八角、五花肉翻炒片刻，放入姜葱蒜炒匀，放入扁豆炒1分钟；
焖面的做法
3.加入料酒1勺、清水适量、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺拌匀；
焖面的做法
4.放上面条，转中火焖10分钟即可。
焖面的做法
十种焖面的做法视频
食材清单
五花肉 200g 、 香菇 5-6朵 、 洋葱 1个 、 鸡蛋 5个 、 生抽 2勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 生姜 3片 、 蒜 4瓣 、 冰糖 2块 、 油 适量 、 水 适量 、 盐 适量 、 面粉 300克
烹饪步骤
步骤1/12
五花肉冷水下锅，水开后捞出.不需要煮透煮全熟.（五花肉可以整块下锅，不用学我切成这样的小块，我习惯性切分好，一次一块，方便拿取）
步骤2/12
煮几个鸡蛋备用，可可喜欢吃鹌鹑蛋.
步骤3/12
泡发好的干香菇、五花肉、洋葱切丁，鸡蛋剥皮，姜蒜切片备用.
步骤4/12
锅中加适量食用油，倒入洋葱炒至微焦状态下入肉丁、香菇、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀.
步骤5/12
锅中倒入热水，加入八角、香叶、鸡蛋、姜蒜、料酒、少许盐，大火烧开后转中小火，炖煮1小时左右.
步骤6/12
最后，大火收汁，可以多做一些，浇米饭、面条都好吃到舔碗.
步骤7/12
炖煮卤肉的时间，来做面条，面粉加少许盐（可以加个鸡蛋，拍视频一忙就忘了）用筷子一边搅拌一边加水，盆中没有干面粉时用手揉面.
步骤8/12
做面条的面要活的硬一些，揉成光滑的面团盖湿布醒发二十分钟.
步骤9/12
醒好的面团均匀分成四份，用压面机压成宽面.
步骤10/12
水开后下入青菜，烫一下捞出过冷水，水开下面，煮沸后加冷水，在煮开即可捞出滤冷水.
步骤11/12
五花肉经过长时间的炖煮吸收了洋葱酥和香菇的香气，软烂不油腻，香气弥漫，汤汁浓郁的卤肉浇在面条上，在配一个卤蛋和烫好的青菜，享受味蕾盛宴吧～
最后一步
画出来的美食～
本文《焖面的八种做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-235916.html
