第一步：萎凋(杀青)。这茶鲜叶萎凋到什么程度？大家看一下要茶叶非常的绵柔有粘性。然后比绿茶的茶鲜叶要更柔绵一些，茶叶可以自己放在手掌当中搓一搓，感觉一下茶鲜叶的韧度。然后再打开看一下损耗。甚至可以拿一两根茶叶卷一下，不光要这样子折不断，而且还要能让长时间的经得起这样子揉捻，扭搓，所以说茶叶是完全到了可。
第二步：揉捻这一步。接下来就开始揉捻。
第二步：揉捻(搓型)。茶叶的大小就根据自己的手掌大小，每个人的手掌不一样因人而异。这样子一把抓起来，刚好能使自己揉成一个球，然后放在一个合适器皿当中，尽量找一个能着力的点，一边靠住墙，一边拿自己的胯顶住用力。然后开始顺时针的打圈，轻的拉回重的手掌用力。其实搓的方法可以有很多随意的方式，有的实在搓不来的可以拿茶叶一点点慢慢的搓。像我们做茶叶做习惯了，基本上都是搓成一个大球。
第二步：揉捻。主要一个就是为了使茶叶条所做的紧结，还有一个就是为了破坏茶叶内的这种细胞壁，使它的茶氨酸等内含物质可以更好的释放，同时在揉捻的过程中也可以充分的进行一个很好的发酵，用力揉，然后拿出吸奶的力气来揉。茶叶经过20多分钟的揉捻，已经完全结块成球状。现在打散来看一下条索，色泽已经发生了略微的变化，已经开始慢慢的发酵。然后继续再揉，做红茶一定要耐住性子，揉不好会使茶叶的香气不够丰富。茶叶一定要揉到….看到没有？皮表开始冒泡为止。
第三步：发酵。茶叶已经完全的进行抖散，然后我们将它堆在一起，因为茶叶是采用自然的发酵，所以在自然发酵的时候，只需要将茶叶放在没有阳光直接阴凉通风处，然后拿一块湿毛巾盖住就可。茶叶因为在发酵的过程中也需要空气，将它更好的进行一个转化。
人家都说看茶做茶没有恒定的时间，因为现在的气温比较高，经过6个多小时，茶叶已经完全发酵透了，可以进行下一步的烘烤。
可以有炭被。大家如果家里有条件可以用焙笼烘烤。当然如果这个时候有阳光的情况下，家庭版的可以直接阳光晒干。我还是采用这种古老的做法，手工炒制用我们的炒锅炒。
第四步：烘烤烘干。要让它受热均匀，水汽走透。经过差不多快半个小时的炒制，茶叶已经做成了9成干。除了个别比较粗的芽，水分没有走透，还没有完全干以外，大部分基本上都已经干。茶叶终于要干了，纯手工的红茶，花果香很浓郁，马上可以出锅了。出锅来开个汤泡一下，看一下茶汤的滋味。很久没有在这里泡茶了。干净的盖碗拿一个开个汤，放5克，另外拿个杯子，来看一下茶汤的色泽。果香味挺足的。
白果茶的做法
青桔白果泡茶的方法如下：
材料：
青桔2个
白果10颗
蜂蜜适量
净水1杯
步骤：
将青桔洗净，其中1个切成4瓣，另一个备用。
将白果取出10颗，轻轻剥去外壳，露出里面的白果仁。
将切好的青桔和剥好的白果仁放入杯中，冲入适量的蜂蜜净水，搅拌均匀。
盖上盖子，静置3-5分钟，让青桔和白果的香气充分释放出来。
打开盖子，品尝青桔白果茶，感受其独特的口感和清香。
注意事项：
青桔可以用柠檬代替。
如果喜欢甜度更高的茶，可以根据个人口味适量增加蜂蜜的用量。
泡茶时，水温不要过高，以避免破坏青桔和白果的营养成分。
如果需要，可以根据个人口味加入其他的茶叶，如绿茶、红茶等。
芒果红茶做法图解
主料：红茶 (3匙)，芒果 (半颗) 。调料：糖 (20g) ，冰块 (适量)。材料
1. 芒果切好取半颗就好，
2.煮600ml的开水，待85度时放入3匙红茶，泡约10分钟再将茶叶滤掉，加入糖调味。
3.泡好的红茶放置冷却。
4.半颗芒果跟600ml的红茶还有少许冰块一起打，可以打成3杯芒果红茶。
5.加入些许冰块即可。
白果茶树菇煲汤的做法
食材:羊肉400克、白果50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。
做法:
1，羊肉洗净切块，白果洗净，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
2，往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
3，然后加入白果、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
百香果红茶的正确做法
第1步、食材，红茶，蜂蜜红，柠檬，百香果。
第2步、柠檬用盐搓洗后切片，百香果切开取果肉。
第3步、放入玻璃杯中。
第4步、这边用清水煮红茶，可以放几粒冰糖，就不用放蜂蜜了。
第5步、柠檬百香果中放点蜂蜜。
第6步、把红茶煮好沥入柠檬百香果中。
第7步、搅匀，让蜂蜜化开！
芒果红茶怎么做
食材：：西瓜 适量、芒果 1个、百香果 1个、柠檬 1个、苹果 1个、橙子 1个、红茶 10克、冰水 1 瓶、蜂蜜 适量（其他水果可以随个人喜欢加入）
做法：
1、西瓜切块，橙子用盐搓洗干净表皮后切成薄片，芒果肉切成小块，苹果最后再切，因为会氧化；
2、把百香果肉和果汁挖到玻璃壶里；
3、放入蜂蜜搅拌一下，用糖浆也行；
4、把红茶用小半壶热水泡开后，慢慢凉到常温就可以，然后过滤进玻璃壶里，如果是用茶包的话最好；
5、把准备好的水果都放入玻璃壶里；
6、倒入提前准备好的冰水，水量没过所有水果，搅拌一下，尝一下甜度，根据自己的喜好是否要增加蜂蜜；
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