用料
红豆
红糖
淡奶
冰块
港式红豆冰的做法
提前一晚用压力锅压好的红豆沙，要放红糖调好味道，红豆最好熬得沙沙的又剩余一些红豆颗粒的状态，这样口感才丰富。淡奶可以用三花的或者黑白牛奶，黑白牛奶港式餐厅用得较多。除此还要准备冰块若干，外面用得是碎冰，口感会好很多，家里面没有条件又为了省事就用冰块。
杯子底层放入红豆沙，我个人喜欢红豆沙跟淡奶是7:3到8：2的比例，淡奶太多会很腻，也可以根据自己的口味调制，专属定制。
中间层是冰块。
最后倒入淡奶，还有些上面加一个雪糕球，就变成了红豆雪糕冰。
红豆牛奶冻家常做法
红小豆 500g
红糖 200g 牛奶 500ml
矿泉水 1000ml 炼乳 20g
红豆牛奶冰的做法
1矿泉水注入冰格，放入冰箱冷冻成冰块。
2红小豆洗净后放入煮锅中，加入1000ml 冷水浸泡2 小时，之后连锅移到炉火上，大火烧开后改用小火煲煮30 分钟。
3红小豆煮至裂开后加入红糖，继续熬煮至汤汁收稠，熄火放凉，然后加入炼乳搅拌均匀。
4取出事先冻好的冰块，用刨冰机或有刨冰功能的搅拌机打成冰屑放入杯中，堆成小山状。
5在杯中倒入牛奶，注意不要完全淹没冰屑，然后在“小山”顶端撒上适量红豆即可。
美食背后的故事
这是红豆和牛奶的香甜组合，在艳阳高照的夏日午后，保证能给你和家人带来清凉畅快的快乐时光。
小贴士
红小豆事先浸泡可以缩短烹调时间，如果没有经过浸泡，只要适当延长煲煮的时间即可。
在煮红小豆的时候为了防止糊锅，需要不时地用勺子翻搅一下，搅拌的动作不要过猛，以免把红小豆搅烂成红豆沙了。
如果没有红糖，用普通的白砂糖也可以。另外，红糖一定要在最后才加入，如果过早加糖，会让红小豆不易煮烂。
红小豆又称赤豆、红豆，是具有很高营养价值的杂粮，《本草纲目》中称红小豆为“心之谷”。它具有利尿、消肿、解毒、降血压、降血脂、调节血糖的功效，对心脏病、肾病等有很大的帮助。除此之外，红小豆富含叶酸，具有很好的催乳作用，还是孕产妇的有益食品，。
红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，它比白糖具有更高的营养价值，富含微量元素和矿物质，钙的含量是白糖的10倍。中医认为红糖性温，有益气、缓中、化食的功效，能健脾暖胃，还具有活血散寒的功效。
矿泉水中含有丰富的人体必需的微量元素和矿物质等健康因子，且最接近人体的自然状态。相对微量元素吸收率，矿泉水中溶于水的微量元素吸收率高达90% 以上。矿泉水的功效不是纯净水和矿物质水所能代替的，因此，可以在制作饮料的时候尽量使用矿泉水来代替普通的水。
红茶冻的做法窍门
将350毫升水煮沸后加入茶包，转小火熬出茶汁。这时候厨房里已满是茶香了。将茶包捞出，放入琼脂条继续小火熬至琼脂条完全溶于茶水中。
1.做茶冻的红茶我用金骏眉做过口感太淡，这次用的是斯里兰卡的红茶，茶汁儿香浓，所以觉得做茶冻还是用哪种煮奶茶的茶叶原料比较好。
2.茶冻中加蜂蜜或加糖都可以。加糖直接在煮茶时就可加入，加蜂蜜要等琼脂茶冷却到50℃左右，这里的两勺蜂蜜我是根据自己喜好略微感觉到甜而已。
雪莲子红豆糖水的家常做法
1、准备材料：霸王花、海底椰、百合、木耳、玉竹、红枣、葱、姜、蒜、八角、红萝卜、猪小排。
2、红枣需要首先洗干净，木耳则需要去掉根蒂，提前浸泡1-2小时将其泡发。葱、姜、蒜都要洗干净，切成末，放在一旁备用。
3、锅中加入水，然后切好葱、姜，放进去，水煮沸之后，就可以将猪小排放进水中，大火煮10分钟左右，煮出肉中的血水，就可以看到水变得浑浊起来，此时，需要将其中的血沫打出来。
4、将洗干净的玉竹、八角等配料全部放进锅中，然后加入适量的水直至淹没食材，然后开大火煮沸后再转小火炖大约一个半小时。
5、再向里面加入百合与红枣，还可以加入切成块状的红萝卜，用小火继续炖煮半个小时后关火，然后加入食盐即可。
红茶冻的做法与配方
红茶奶冻的做法步骤：
1. 准备所需材料；
2. 将细砂糖倒入牛奶中，搅拌融化；
3. 将牛奶放入微波炉中，高火叮2分钟；
4. 将红茶包放入牛奶中；
5. 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡2小时左右；
6. 吉利丁粉用清水泡软，备用；
7. 将冷藏浸泡好的奶茶，去除茶包后，煮开；
8. 将淡奶油直接倒入煮开的奶茶中，搅拌冷却；

9. 待温度冷却到约50度左右时，加入泡软的吉利丁粉，搅拌均匀；
10. 把奶茶液用滤网过滤到模具中；
11. 放在盘子上，入冰箱冷藏1.5-2小时；
12. 当奶茶凝固后，取出；
13. 用热毛巾在模具四周热1-2分钟，脱模；
14. 做好的奶冻，直接食用即可
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