需要的食材和配料】：4个柠檬、30g红茶 、800ml清水、白糖适量
做法和步骤：
第一步：准备柠檬水；

准备4个柠檬，先放在清水中浸泡1个小时，时间到后取出洗干净，然后用刀将柠檬切成片。注意：要将柠檬中的籽取出来，不然做出来的冰红茶会发苦。

将切好的柠檬片放在一个大碗中，每放入几片柠檬片就撒上一勺白糖，保证所有的柠檬片都覆盖上白糖。盖上盖子放在室温下1-2天，就会析出非常多的柠檬汁，制作冰红茶的柠檬汁就做好了，放进冰箱中冷藏备用；
第二步：熬煮红茶水~
熬煮红茶水，是冰红茶好喝的关键，洛洛今天教大家一个小妙招，能够巧妙的去除红茶的苦涩味，让煮出来的红茶水口感香甜醇厚，绝对好喝。

锅中倒入800ml清水、30g红茶包，开火将水煮至沸腾，然后将火调小，慢慢熬煮8分钟。时间到后关火，将红茶倒出，用两个大杯子来回倒3-4次，这个过程叫做“撞茶”，能够去除红茶水里的苦涩味。

“撞茶”之后，将红茶水重新倒入锅中，小火慢慢熬煮5分钟，然后关火晾凉，再倒入2倍的白开水（1600ml），咱们的“红茶水”就熬好了。
第三步：【冰红茶】的制作过程~

取500g红茶水，再倒入两勺准备好的柠檬水，搅拌均匀之后，咱们的【冰红茶】就做好了。喜欢吃甜一点的可以多加一些柠檬水，也可以加入一点冰块进去，喝上一口冰冰凉凉，酸甜平衡，冰爽怡人。

想喝冰红茶不用出去买啦，只用红茶和柠檬两种食材，就能自己在家做，方法简单快速，没有任何添加剂，喝再多也放心。清爽的口感堪称夏日解腻神饮，吃饭的时候来上一杯，吃什么都不会腻。
冰红茶的生产以及制作过程
冰红茶的生产过程通常包括以下几个关键步骤：
1. **原料准备**：选择优质的红茶叶作为主要原料。
2. **杀青**：将红茶叶放在温度为80℃——90℃的铁盘上，进行杀青处理，以阻止红茶叶的热氧化反应，保持叶色。
3. **揉捻**：对杀青后的茶叶进行揉捻，以破坏茶叶细胞结构，促进茶汁的溢出。
4. **发酵**：将揉捻后的茶叶进行发酵，发酵程度会影响红茶的色泽和香味。
5. **干燥**：发酵完成后，需要对茶叶进行干燥处理，以降低水分含量，便于保存。
6. **冲泡**：将干燥后的红茶叶按照一定比例用热水冲泡，使其充分释放茶香和色素。
7. **冷却**：将冲泡好的红茶液体冷却至室温。
8. **调味**：根据需要添加糖、柠檬汁、蜂蜜等调味料，调整冰红茶的口感和风味。
9. **冷藏**：将调味后的红茶液体放入冰箱冷藏，使其彻底冷却并具有一定的冰爽口感。
10. **装瓶**：将冷藏后的冰红茶装入瓶中，密封保存，以便销售或直接食用。
在家庭制作冰红茶时，可以简化上述流程，具体步骤如下：
1. **烧水**：准备热水，一般建议使用矿泉水或纯净水来保证茶的品质。
2. **泡茶**：将热水倒入含有红茶的茶包或茶叶中，根据个人口味控制浸泡时间，一般5-10分钟。
3. **冷却**：将泡好的茶水冷却至室温，可以放入冰块加速冷却过程。
4. **调味**：加入柠檬片、薄荷叶、蜂蜜等根据个人喜好调整味道。
5. **享用**：将调制好的冰红茶倒入杯中，即可享用清凉解渴的冰红茶。
综上所述，冰红茶的生产过程中，茶叶的选择、冲泡温度和时间、以及调味的比例都是影响最终口感的关键因素。
乌龙红茶工艺过程
常见品种有乌龙红茶、红水乌龙、黄金桂、大红袍、武夷岩茶、罗汉沉香、岭头单枞 、奇兰乌龙茶等。
乌龙红茶原产于广东，是在二十世纪八十年代研究出的新品种，其茶叶为棕红色，冲泡后的茶汤清澈泛红，且乌龙红茶是综合红碎茶和乌龙茶的工艺，经过晒青、晾青、切碎、筛分等工艺方法制作而成的茶叶。
英德红茶的工艺流程
1、把烧水的壶中放入纯净水或者矿泉水，放在火上烧开，把茶具准备好，把红茶或者红茶包放在茶具中。
2、如果想放糖这时也可以加入，等水烧开以后的，向茶具中冲水，冲满以后把要把红茶的茶包向茶具边缘挤压。
3、过一小会把茶包取出，扔掉，再把准备好的牛奶或者脱脂奶取过来放入茶水中。
4、用茶匙把杯子中的茶水与牛奶调匀，一杯香浓可品的英国红茶就泡好的。
紧压红茶制作全过程
泡茶的水温主要依据茶类不同而改变，鲜嫩绿茶、黄茶适宜80~85℃水温冲泡，而铁观音、大红袍等乌龙茶，适宜100℃水温，黑砖茶、普洱老茶等紧压茶，宜用100℃水温冲泡，全发酵的红茶用95~100℃沸水冲泡，而红碎茶、袋泡茶等，则适宜90~95℃的水温冲泡。泡茶水温的选择
1、细嫩的茶最怕烫有说法好茶不怕开水烫，这是正确的，但只针对检验茶的品质。对我们我们日常用茶泡茶而言，并不是所有茶都中意沸腾（100℃）之水，像细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，非常怕沸水。把沸水晾至80～85℃冲泡最好，甚至洞庭碧螺春可以用80℃的水冲泡。因为这类细嫩茶叶温度过高，绿茶就会变“熟”，那清甜就尝不到了，经沸水的冲击，维生素等物质会被瓦解，绿茶的功效也自然大打折扣。黄茶、新白茶亦如此。
2、浓郁的茶最爱100°c铁观音、大红袍等乌龙茶，要的就是浓郁茶香，茶要放得多些，水的温度也要100℃才够痛快。水沸腾，轻微晾置，即可马上冲泡，第一泡洗茶醒茶可倒掉，从第二泡开始饮，香味在嘴巴里横冲直撞，最后缓缓从鼻腔中呼出来，竟然也带着香味，这便是用100°c沸水冲泡的意义所在。
3、粗犷的茶煮起来更畅快“黑砖茶这样的边销茶，具有跟西南少数民族一样的粗犷性格，冲泡偏爱已经沸腾的热水100℃和大火。像云贵、川藏这样的高海拔地区，水是很难到达100℃沸点的。以黑茶、普洱为代表的边销茶，有时沸水无法满足它们，只有在壶里或茶锅里熬煮才能逼出茶的香味。有专家研究发现，边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放，对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说，黑茶可解决体内油脂过剩的问题，是维系身体平衡的重要方式。
4、中档茶叶喜欢热情似火中低档的绿茶因为少嫩芽、茶叶条索粗大而喜欢沸水。除了绿茶，花茶、红茶等品种中的中档茶也都喜欢热情似火的水温，可泡出十分理想的香味。”还有全发酵的红茶，喜欢100℃的沸水，只有这个温度才能将它体内的有益成分溶解出。不过，有些出身贵族的细嫩红茶也可用凉至90℃的水冲泡，比如红碎茶、袋装的红茶，可以用95℃的水冲泡。
蜜香红茶的工艺流程图
茶水比例，茶水比例不同，茶汤香气的高低和滋味的浓淡也各有不同。
日常品茶中，茶水过多，茶味就显得淡薄;茶水过少，则茶汤显得苦涩。一般冲泡红茶的茶水比例为1:501:60。
日常红茶的投茶量一般为2克，所以将水控制在100-120ml即可。
按比例投茶，不同品类的茶叶由于制作工艺的差异，冲泡时茶水比例也存在着一定的差异
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