1· 先调个灵魂，姜和蒜打成泥加入韩式辣酱，韩式辣椒面，白砂糖，酱油搅拌均匀，这个看要做多少，所以适量放就好。
2· 把带鱼处理干净，带鱼上面的白色刮一刮减少腥味。
3· 用三分之一的灵魂把带鱼腌制一下，加点白胡椒粉。
4· 把白萝卜切厚片，洋葱切的宽一点，铺在锅底。
5· 加入三分之一的灵魂和水，水不用太多，开火煮熟白萝卜。
6· 把大葱和线椒切成自己喜欢的样子备用。
7· 白萝卜煮好就把腌制的带鱼平铺到上面，把剩下的灵魂全部铺在带鱼上面，不要盖盖子，让腥味挥发，大火煮5-8分钟，水如果少的话，用汤勺把汤汁浇到带鱼上。
8· 带鱼煮好后就加入切好的大葱和线椒，盖上盖子焖1-2分钟关火。
9· 哇哦～怎么一个香字了得～
红色带鱼的家常做法
原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、带鱼清洗干净、切成块。
第2步、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
第3步、姜蒜切碎、干辣椒切段
第4步、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
第5步、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
第6步、锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。
第7步、烧开后加盖焖煮五分钟。
第8步、大火收汁、撒上葱花即可。
粤式带鱼做法
镇江好吃的饭店有：1.北纬37度ㆍ海鲜火锅。北纬37度ㆍ海鲜火锅特别推出了港式猪骨汤底和高级黑毛和牛粒，鲜美浓香的汤底搭配最顶级的食材。
2.圌山温泉酒店。圌山温泉酒店主推淮扬菜，这里的招牌菜有鱼汤锅巴，招牌口水鸡和镇江锅盖面。
3.Lim法餐厅。Lim法餐厅这家西餐厅位于万达广场，特色菜有战斧牛排，鹅肝，都是最顶级的食材，味道和口感也是一流的。
4.泊尔珍珠饭店。泊尔珍珠饭店是一家苏浙菜餐厅，这家店位于三茅镇，有许多农家特色美食，比如说红烧河豚，刀鱼馄饨等。
5.鲤。鲤是本市一家非常受欢迎的日本料理店，人均消费400元左右，其中三文鱼刺身是他家的必点菜。
粤式红焖带鱼家常做法
高压锅焖带鱼做法如下：
材料：
带鱼中段800克、玉米油或菜籽油3大匙 、八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱（Ketchup）3大匙，蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
茶香带鱼怎么做
1.清炖蟹粉狮子头
2.文思豆腐
3.大煮干丝
4.三套鸭
5.扒烧整猪头
6.拆烩鲢鱼头
7.镜箱豆腐
8.龙须桂鱼
9.炝虎尾
10.板栗菜包狮子头
11.虹桥修禊
12.扬州文昌阁
13.翠珠鱼花
14.如意带鱼
15.金钱牛头方
16.葫芦虾蟹
17.凝脂江鮰
18.杨梅芙蓉
19.扬州炒饭
20.龙袍西施乳
21.醋溜鳜鱼
22.玉塔蔬菜
23.御果园
24.软兜长鱼
25.梁溪脆鳝
26.扬州盐水鹅
27.大烧马鞍桥
28.平桥豆腐
29.松鼠鳜鱼
30.镇江肴肉
31.八宝酿鸭
32.双皮刀鱼
33.清蒸长江鲥鱼
34.白袍虾仁
35.文楼涨蛋
36.古法蒸鲥鱼
37.碧螺手剥河虾仁
38.双麻鸭方
39.朱桥甲鱼羹
40.江南醉蟹
41.荠菜塘鲤鱼脯
42.鰟鮍鱼蒸螺蛳
43.淮扬烫干丝
44.奇妙虾球
45.迷你八宝葫芦鸭
46.红烧狮子头
47.油爆虾
48.双色虾仁
49.手工虾饼
50.细环饼
51.码头汤羊肉
52.酒焖黄鸡
53.铁板锡纸烤鳝鱼
54.叫花鸡
55.西瓜童鸡
56.早红桔酪鸡
57.叉烤鸭
58.叉烤桂鱼
59.叉烤乳猪
60.钦工肉圆
61.鸽蛋海参
62.鸡腿扒乌参
63.土步鱼烩海参
64.羊腩烧海参
65.鸡粥鲍鱼
66.鲍脯鳖掌
67.鸡包鱼翅
68.蟹粉鱼翅
69.蟹粉芙蓉翅
70.浓汤鱼唇
71.三鲜烩鱿鱼
72.淮扬一品盅
73.虾蟹狮子头
74.盱眙龙虾
75.翡翠虾仁
76.秧草拆烧鱼头
77.蟹粉鱼云
78.清炒蟹粉
79.脆皮黄瓜鱼
80.芙蓉银鱼
81.朱桥甲鱼
82.黄焖甲鱼
83.金丝鱼片
84.手撕风白鱼
85.清蒸白鱼
86.生熏白鱼
87.酸汤鱼圆
88.乌龙鳜鱼
89.卤煮鳜鱼
90.炝虎尾
91.生炒蝴蝶片
92.叉烤长鱼方
93.白煨脐门
94.乌龙凤翅
95.红酥长鱼
96.龙虎斗
97.银丝长鱼
98.酥鲫鱼
99.阳春面
100.淮安油鸡
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