可以的,可以做成红茶溏心蛋食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:红茶包 2包、卤料包 1包、白糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、鸡蛋 8个、清水 适量。
1、清水煮至沸腾后加入鸡蛋,定时6分钟,煮好后剥皮。
2、锅中放入水,红茶包,白糖,盐,卤料包并煮至沸腾。
红茶卤牛肉做法
材料:
1. 猪肉五花肉或瘦肉 500克
2. 酱油,老抽各适量
3. 冰糖 适量
4. 八角,桂皮,香叶,花椒适量
5. 姜片,葱段 适量
6. 料酒适量
7. 清水适量
步骤:
1. 将猪肉洗净,切成厚度约为2厘米的块状,放入冷水中略微焯水,去除血水,捞出洗净备用。
2. 依次放入锅中的卤料包括八角,桂皮,香叶,花椒,煸香出香味,然后放入姜片和葱段,接着加入酱油,老抽,老抽是为了让肉色呈现出红茶色的效果,炒匀后再倒入等量的清水和适量的料酒和适量的冰糖,煮开后加入五花肉,用中小火炖煮大约40-50分钟。
3. 煮好后,猪肉捞出切成片状即可食用,不吃完的卤肉可以先将汤汁备好然后将卤肉装在盒子里浸泡着,吃时再煮一会儿即可。
红茶卤香蛋做法大全
食材用料:10个鸡蛋、2个八角、5片香叶、一小块桂皮、12克红茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克盐。第一步:把要用的鸡蛋拿出来,用水把鸡蛋的表面冲洗干净,特别是土鸡蛋,大家要多洗几次,一定要洗干净。
第二步:锅里面加入大量冷水,然后把鸡蛋小心地放进锅里。开大火,水煮沸后不要关火,再煮三分钟。
第三步:准备一个小碗,往碗里加入两个八角、三到四片香叶、两克左右的茴香以及一小片肉桂。
第四步:准备12克的高级红茶,其实茶叶蛋的味道就在于茶叶的好坏,如果爱茶的朋友觉得心疼,也可以用普通的茶叶。
第五步:鸡蛋煮好了之后,挨个捞出来,等稍微凉了后用勺子轻轻敲碎,越碎越容易入味哦。
第六步:另外起锅烧水,冷水的时候就把碗里面的香料全部倒进去,接着再把茶叶倒进去。开大火,水沸腾后往锅里加入30克糖、20克盐、15毫升的老抽以及30毫升的生抽。搅拌均匀后,继续煮,等我们闻到里面的香味之后就可以把敲碎的鸡蛋放进去啦。
第七步:鸡蛋全部放进去后,开小火,炖煮10分钟左右就可以了哦。害怕没有入味的朋友,可以盖上盖子多焖一会。煮好的茶叶蛋,不要拿出来存放,最好是让茶叶蛋浸泡在茶叶汁里面。
麻腐的做法大全
蒜泥麻腐 原料:麻腐一盒 调料:盐,鲜酱油,糖,麻油,醋,味精,大蒜一瓣 准备:
1、大蒜拍松切末
2、麻腐从盒中取出,先横批一切,再切块 做法:锅上火加热,加油,加入蒜末煸香,倒入麻腐块煸炒,加鲜酱油,略加盐,加适量糖煸炒,加味精调味,淋麻油,醋,翻炒均匀,撒葱花盛出,就可以了。
卤腐的做法教程
第一步:选豆腐
选用厚的卤水豆腐一板(卤水豆腐比石膏豆腐坚实,硬度、弹性、韧性均比石膏豆腐强,含水份比石膏豆腐低,口味比石膏豆腐香),静放二天,沥干水分。
第二步:豆腐发酵长毛霉
方法一:萝框(笼屉、纸箱)稻草法
备萝框一个(没萝框可用笼屉、纸箱);稻草一把(稻草衣扒干净备用)。
首先,把去掉的稻草尾垫底部,然后再把干净的稻草整齐摆放一层。
再把豆腐切成小四方块。
将豆腐摆放在稻草上面,它们之间留一定间隔,整齐排列好,然后把两根稻草横在豆腐面上,拉开点距离,以便于以后稻草整层拉起。
在豆腐上面再盖上一层稻草,再将切好的豆腐均匀的摆上,这样如此反复,直到把豆腐全部摆完为此。
全部摆好后,盖好萝框(纸箱)盖。
在萝框(纸箱)面上盖块板(防压坏),然后加盖小棉被或棉衣(起保暖作用)。
盖好后,等它发酵长毛霉。毛霉是渐渐长出的过程,大概8至10天左右毛霉就该长好了。这时可见豆腐块上长出的黄白色的毛霉菌丝。如毛霉呈黑色,说明豆腐过霉了,这种豆腐乳不好吃。
净置了8天的豆腐块成霉豆腐乳块啦
红茶卤香蛋的食谱
做法步骤:
1. 先将鹌鹑蛋煮熟,用冷水浸泡后去壳备用。
2. 锅中加水烧开后放入适量的茶叶,加入盐、糖、料酒、生姜和酱油,煮约5分钟让茶叶汁浸入调料中。
3. 把煮好的鹌鹑蛋放入准备好的调料汁中(调料汁要覆盖鹌鹑蛋),然后把锅放入炉灶上用大火烧开。
4. 煮至锅里的水分基本蒸发干净后,将煮好的鹌鹑蛋取出,放入准备好的浅碗盘中即可食用。
小贴士:
1. 煮鹌鹑蛋的时候可以加入一小勺盐,这样可以让蛋壳更容易去掉。
2. 烧开锅后要用大火煮至水分蒸发干净,这样可以让鹌鹑蛋充分吸收茶叶汁。
3. 如果嫌茶叶味儿太浓,也可以适当减少茶叶的使用量,或者加入些许糖,使口感更加清新。
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