桃子果酒的做法大全

桃子果酒是一种口感清新、味道甜美的饮品，自己在家也可以酿制。以下是桃子果酒的简单自酿方法：

所需材料：

桃子

白砂糖

柠檬

伏特加或白兰地

密封罐

漏斗

1、将桃子洗净，去皮去核，切成小块备用。

2、将一半的桃子块放入密封罐中，加入等量的白砂糖，轻轻搅拌，使糖均匀地分布在桃子块上。

3、加入少量柠檬汁，然后倒入伏特加或白兰地，使液体刚刚浸泡过桃子块。

4、将剩余的桃子块和足够的白砂糖混合在一起，直到糖完全覆盖桃子块。

5、将混合好的桃子块和糖倒入密封罐中，用勺子轻轻搅拌，使糖均匀地分布在桃子块上。

6、加入少量柠檬汁，然后倒入伏特加或白兰地，使液体刚刚浸泡过桃子块。

7、将密封罐密封好，放在阴凉、干燥的地方，等待至少一天，最好是两天，以便桃子块和糖充分混合，并使酒液变得更加浓郁。

8、将密封罐中的酒液通过漏斗倒入另一个干净的密封罐中，然后将酒液密封好，放在阴凉、干燥的地方，等待至少一个月，最好是两个月，以便酒液变得更加清澈、美味。

9、饮用前，可以根据个人口味添加适量的冰块或柠檬汁。

注意事项：

酿造桃子酒的过程中，需要注意防止细菌污染，选择干净的容器和工具，并在使用前用热水清洗干净。

另外，不同种类的桃子，其含糖量和口感会有所不同，因此在选择桃子时，最好选择口感甜美的品种，这样可以减少加糖的量，同时也可以增加果酒的口感。

桃子酒的保存期较短，最好在酿造后的三个月内饮用完毕，以免影响口感和品质。

桃子发酵白酒的做法大全

桃子酒的制作方法：一、材料桃子5千克、高度白酒10千克、冰糖1千克二、做法1.桃子洗净，擦干表面水份。2.准备好白糖或冰糖。3.以及高度白酒。4.将桃子，白糖塞入瓶中，倒进白酒填缝缝。冰箱冷藏。5.等30天之后，桃子酒就可以了。

自酿桃酒做法大全

1、先准备适量的桃子，泡桃子酒对于桃子的选择是有讲究的，一般选择硬一点甚至是偏生一点的桃子，太软或者水分含量太高的不能选，已经熟透的桃子果肉很软而且很快就要变质了，泡出来的果酒也容易变质，而且就算没有变质，酒也会变得浑浊，所以建议挑选硬一点的桃子，这是泡好桃子酒的第一个重点；



2、挑选好的桃子清洗干净，放在盐水中浸泡10分钟，因为泡桃子酒是不去掉桃子皮的，所以需要放在盐水中浸泡，不仅能杀菌，还能把桃子毛去除的更加干净；



3、浸泡之后再次清洗干净，放在干净的容器上晾干水分，现在天气比较热，大约晾1个小时左右，表皮就能完全晾干了；



4、晾干之后的桃子切成块，至于切成多大的块，可以根据自己的喜好选择；



5、桃子去核之后的重量是会发生改变的，冰糖的用量根据去核之后的桃子重量来决定，去核以及去掉一些边角料之后大约还有350g，我搭配了100g冰糖，大概是3:1的比例，因为酿的是果酒，所以糖的用量会稍微高一点，具体的可以根据自己的喜好选择，冰糖建议选择黄冰糖，也叫老冰糖，虽然价格稍微高一点，但是用黄冰糖泡出来的果酒颜色更好看，口感也更香醇，实在没有黄冰糖，可以用白冰糖或者单晶冰糖代替，但是不能用白糖；

桃子酒制作方法窍门

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡. 草莓果酒的制作

1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.

7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸

8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵 把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 —

5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。 5 、澄清 澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化，至 60 — 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。

6 、调酸 主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭 ================================== 水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。 速酿水果酒的方法： 使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。 过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。

桃子酿酒做法图解

桃子可以用来酿制桃子酒，但需要注意以下几点：

成熟度：选择成熟的桃子进行酿制，成熟的桃子口感更好，也更适合酿酒。

品种：不同品种的桃子口感和风味有所不同，可以根据个人喜好选择适合酿酒的品种。

清洗：在使用桃子之前，要将其彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

去核：将桃子去核，只使用果肉进行酿制。可以使用刀具或者手动去核。

发酵：将去核的桃子果肉放入发酵容器中，加入适量的糖和酵母，进行发酵。发酵时间和温度根据具体的酿制方法而定。

过滤：发酵完成后，将发酵液进行过滤，去除果渣和杂质。

熟化：将过滤后的液体进行熟化，让其在适当的温度下静置一段时间，使其口感更加圆润。

瓶装：最后将熟化好的桃子酒进行瓶装，密封保存。

需要注意的是，酿制桃子酒需要一定的酿酒知识和技巧，以及合适的设备和材料。如果您没有相关经验，建议在专业人士的指导下进行酿制，以确保安全和口感质量。

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