根据茶茶的制作工艺，酸枣叶茶属于绿茶，采用沂蒙山上纯绿色、无污染的野生酸枣树春天最嫩的芽叶精制而成。
采摘春季新鲜酸枣芽叶，经分级筛选、摊放、杀青、揉捻、烘干等传统绿茶制作工艺，并结合酸枣芽特点手工精致而成；叶片匀齐，冲泡后其茶水明亮，其味清香，鲜爽持久，滋味醇和。同时该茶具有调节神经衰弱之心神不安、失眠多梦，改善心肌缺血、降血压、降血脂等适应于亚健康人群的保健作用。
酸枣叶炒茶怎么做法
1、采摘，采摘单芽或一芽一叶的嫩芽洗净；
2、杀青，把酸枣芽置于阴凉干燥处晾干水分；
3、揉捻，把酸枣芽用手紧握成团，揉搓成条；
4、初炒，将酸枣芽投入热锅中，双手或小木板压在锅内滚炒；
5、复炒，再次将酸枣芽投入热锅中，以文火加热，最后摊凉。
1、采摘
酸枣芽在炒茶时，需先在4月份采摘单芽或一芽一叶的嫩芽，装入竹篓中，之后将酸枣芽均摊在竹匾上，筛去酸枣芽中的老叶、枯叶、残叶等，随后用清水将酸枣芽清洗干净。
2、杀青
接下来把已经洗净的酸枣芽再次均摊在竹匾上，置于阴凉干燥处将酸枣芽上的水分晾干，接着把酸枣芽上锅，加水开蒸，3分钟后关火，并均摊在竹匾上摊凉。
3、揉捻
随后把已经摊凉的酸枣芽用手紧握成团，在木板上向前推滚，使酸枣芽成细条状，揉捻时以轻重交替的手法向一个方向适当用力翻滚，握紧茶叶后再松开，使酸枣芽自然松散。
4、初炒
酸枣芽在炒制时，先将酸枣芽投入热锅中，双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀，反复烘炒15~20分钟后，有刺手感时将酸枣芽取出摊凉，使酸枣芽回潮遍软。
5、复炒
之后把已经回软的酸枣芽再次投入热锅中，以文火加热，并用力均匀搅拌，直到将酸枣芽炒至烫手为止。最后将酸枣芽均摊在竹匾上进行最后摊凉，并去掉杂质，装入塑料袋中储存。
酸枣叶茶的做法大全
主要分为以下几个步骤：
1.采摘：在春、秋季节，选择成熟度好、光照充足、无病虫害的酸枣树，采下新鲜的枝叶。
2.洗净：将采摘的酸枣叶用清水冲洗干净，去掉杂质和表面的灰尘。
3.晾干：将洗净后的酸枣叶放置在通风干燥的地方晾干，待叶片表面变为干燥松脆的状态。
4.揉捻：将晾干的酸枣叶用手揉捻，使其变得柔软、富有弹性。
5.烘干：将揉捻后的酸枣叶放置在烘干机或室内晾干，使其在保持湿度适宜的情况下，烘干至叶子完全干燥、脆硬。
6.包装：将烘干好的酸枣叶放在干燥、通风的地方存放，待其冷却后，通过包装机包装成批发或零售包装。
以上是酸枣叶茶的加工工艺，需要注意的是在每一个步骤中都要保持干燥和卫生，以确保酸枣叶茶质量的良好。
酸枣叶茶咋做好喝
1.酸枣叶茶在制作的时候最好选择春天酸枣树刚刚长出嫩芽的时候，可以去自然界中采集酸枣树上的新鲜嫩叶，回家以后把它摊晾在阴凉通风的环境中，让它初步脱水，然后准备一个干净的无油无水的铁锅，把酸枣叶放在锅中，快速的翻炒，让它均匀受热，等它脱水50%以后取出。
2.取出以后的酸枣叶要反复揉搓，把它的细胞壁全部揉破，这样再泡水时能让它的有效成分更快吸收，揉好以后的酸枣叶要重新放入铁锅中慢慢朝，把它完全炒干以后关火取出降温，这是自制的酸枣叶茶就已经做好，需要时可以直接用来泡水喝。
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