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红焖猪肉简单做法

文章来源：茶文化网时间：2024-06-20 18:18 点击74次

主料:

五花肉1块

腐竹1把

辅料:

花生油适量生抽适量老抽适量食盐适量

焖煮五花肉家常做法:

步骤1 五花肉洗干净，切块

步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段

步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉

步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯

步骤5 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可

烹饪技巧

1.五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻

2.腐竹一定提前发泡至软

3.倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯

4.焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短

5.腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味

6.绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！

红茶肉的做法

冰红茶不适合用来做红烧肉。
1. 冰红茶是一种饮品，它通常含有茶叶、水和糖等成分，而红烧肉则是一道烹饪菜品，需要使用猪肉、调料和烹饪方法等不同的原料和步骤。
冰红茶的口感和味道与红烧肉的要求并不相符，因此不适合用冰红茶来制作红烧肉。
2. 做红烧肉通常需要将猪肉炖煮或者红烧一段时间，以使其入味。
而冰红茶是一种凉饮，使用冰红茶来炖煮或红烧肉可能无法达到理想的效果。
所以，冰红茶不适合用来做红烧肉。
如果你想制作红烧肉，建议选择适合的烹饪方法和调料。

焖猪肉详细做法

1、食材准备：五花肉一块，葱伴侣豆瓣酱、甜面酱，大葱、姜等；

2、五花肉冷水下锅，倒入1勺料酒，小火煮出浮沫；

3、焯好水的五花肉，洗净并均匀切成1厘米见方的肉块，喜欢大口吃肉的也可以2厘米哦！

4、调料准备：葱伴侣豆瓣酱2勺、葱伴侣甜面酱1勺，葱2段、姜5片、洋葱一小块、栀子2个、八角3个、香叶2片；

5、冷锅倒入五花肉块煸炒；

6、将五花肉小火干煸至微黄；（如果五花肉比较肥，煸出很多油的话，可以带出来一些）

7、倒入葱姜、洋葱等调味料，翻炒出香味；

8、倒入豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒；

9、裹上酱的五花肉，已经有点红润了；

10、加足够多的开水，大火烧开，然后小火炖煮1小时左右；

11、准备两个水煮鸡蛋，剥皮厚加入肉汤️继续炖煮；

12、最后大火收汁即可；（我这个是没有再额外加盐，您可以按自己口感调入盐）

焖猪肉最正宗做法

焖五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，下面是简单的做法：

所需材料：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、香叶、八角、桂皮适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成大块（2-3公分的厚度），焯水洗净血沫，备用；

2.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微酥；

3.加入适量料酒，炒至其香味散发；

4.倒入足量的温水（为了使五花肉入味，应该加水量刚好没过五花肉），撇去浮沫；

5.加入少量盐、糖、老抽、香叶、八角、桂皮等调味品，用小火慢慢煮熟，汤汁收浓即可；

6.最后根据个人口味加入适量的生抽和味精，起锅装盘。

如此，一道美味的焖五花肉就做好了！

黄焖猪肉怎么做法

用料

五花肉 500克（多少随意）

猪尾巴 2条

姜 3-5片

蒜适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

片糖适量

盐适量

客家黄炆猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，猪尾巴很漂亮，我买了两条猪尾巴，也可以加排骨一起。也可以买猪屁股那块肉（不知道叫什么肉）来炆。

步骤 2

猪尾巴刮干净，切成小段，和肉一起，放点生粉，一勺盐，泡20-30分钟再清洗，这样浸泡过的猪肉炆的时候基本没有浮沫

步骤 3

洗干净，肉切成麻将块

步骤 4

姜蒜起锅，片糖炒融，放猪肉下去翻炒上糖色

步骤 5

猪肉上糖色后（一定要炒到猪肉上糖色），放点料酒（我自制的料酒）继续翻炒，如果不爱吃太肥的，炒的时候加点白醋下去翻炒，炒到闻不到酒味加生抽老抽盐清水下去（清水和猪肉齐平就可以）大火煮开后转小火炆至收汁（也有人放南乳，我家不喜欢南乳的味道）

古法焖猪肉的做法

客家黄炆猪肉是客家人餐桌上的家常菜，做法和北方的红烧肉不大一样，没有放大料

用料