瓜片炒鸡蛋
制作方法：1.加盐打鸡蛋，预先浸泡木耳，切黄瓜备用。
2.将锅中的油煮沸，加入鸡蛋并煎炸，即可食用
3.将锅底油放到锅中，加入洋葱和大蒜，炸至香，再加入木耳，黄瓜和胡椒丝，炸至变软，再加入鸡蛋，盐，鸡精，在高温下搅拌均匀，然后然后放到锅里。
麻婆豆腐
首先将豆腐在水中煮沸，然后将其除去以备后用，将油倒入锅中，煮沸，加入食材并翻炒。配料的数量决定了豆腐的味道。有些人喜欢在配料中加些糖，但又有些咸和辣。甜。
但是，有些人喜欢带有较重辣味的豆腐。此时，您可以添加一些辣椒，也可以根据自己的口味调整配料的比例；然后将水倒入锅中，使其变稠，并在高温下搅拌均匀。它可以放在盘子里。
栗子炖全鸡
配料：1只鸡，16个去皮的栗子，18个煮熟的鹌鹑蛋，1个青椒，1个胡萝卜，几片葱和姜，大料1个，肉桂小块2个
实践：
1.取出肉鸡的尾巴和脚，切成两半，取出内脏，冲洗并沥干。放入碗中，倒入50毫升的酱油，均匀地涂在两面，腌制10分钟以上；
2.将油倒入不粘锅中，并用高温加热。当油热60％时，放入鹌鹑蛋，用中火和小火煮至金黄色，然后捞出。
3.加入一半的鸡肉，然后在每侧煎2、3分钟，直到表面变色并轻微燃烧。炒半片后，将另一半切成小块备用。
4.清洁不粘锅并擦干，倒入少量油，加入切成薄片的葱，姜和八角，肉桂粉并炸至香，然后倒入淡酱油，深色酱油，盐，糖和水。将鸡和栗子切成薄片，盖上锅，中火煮15分钟；
5.放入鹌鹑蛋，再煮2分钟，然后加入胡萝卜片和青椒片，并用高火煮2分钟以收集汤。
香菇猪肉
方法1.将肉切成薄片，放入料酒，盐，淀粉并腌制十分钟
2.小米很辣，切得很好
3，姜，蒜，葱
4.加热油并将其倒入肉片中，炸至颜色改变，加入生姜，大蒜和葱并炒香
5.倒入蘑菇，翻炒，倒入少许酱油，炒2分钟，加盐，加水慢炖
6.炖至汤几乎收集到为止
辣炒丝瓜皮
成分：丝瓜皮200克，小辣椒3个，蒜瓣2个，葱8个，姜片8克，盐1克和植物提取物1克。
实践：
1.将丝瓜皮切成菱形片，将葱切成小块，将小辣椒切成斜角，再将蒜瓣切成小块。
2.在锅中冷却油，加入切成薄片的葱和生姜，用小火炒，然后加入切成薄片的大蒜和胡椒粉，再炒至辣。
3.加热，倒入丝瓜皮，然后煎约半分钟。加入盐和蔬菜精华，继续搅拌10秒钟以上，然后关掉火开始烹饪。
香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
葱炒瓦鱼
方法1.将鲤鱼屠宰并清洗。切掉鱼头，打开“下巴”去掉腮；剪掉尾巴，剩下的剁成骨头，切成小块，放在流水下冲洗血液并吸收水分。 ，放入盆中。
2.在鱼中加入50克葱（长6厘米，拍拍一下），生姜片10克，八角茴香，胡椒5克，鸡蛋1个，适量的盐和料酒，腌制15分钟分钟直到美味。
3.将15克玉米淀粉和50克面粉放入腌制的鱼中。倒少许水并搅拌均匀。最后，加入50克色拉油，拌匀。
4.将油倒入锅中煮至70％加热，将鱼片放入中火中炸至熟。取出后，将油温升至90％，添加鱼片，然后重新油炸，直到它们变成金黄色并在外部变嫩并在内部变嫩。放油之前，将油沥干并将其放到盘子上。
香菇炒猪肉
材质：香菇；瘦肉;生姜;鲍鱼汁盐;玉米淀粉;
方法1.将瘦肉切成薄片，与盐和玉米淀粉充分混合，腌制10分钟。将草菇切成两半，烧开一锅淡盐水，加入草菇并烫发2至3分钟，捞起并挤干以除去水分，然后用自来水冲洗并沥干水分；
2.加热油锅，炒姜丝；倒入瘦猪肉片，用高火炒，直到颜色改变为止；倒入开水，倒去草菇，然后炒均匀；倒入适量的鲍鱼汁，然后均匀搅拌。
提示：香菇可口，但有腥味，有些人会不习惯。实际上，这种腥味可以消除。该方法非常简单。将草菇在淡盐水中烫一下，然后榨干以除去水分。然后用流水冲洗。
大盘猪脚
配料：红烧猪脚，青椒老干妈或豆沙，小茴香，葱，姜和大蒜
方法1.购买猪蹄后，根据自己的喜好将其切成小块。
2.加热油，加入豆沙或老干妈，然后翻炒以产生香味。
3.将葱，姜，大蒜和炒锅放入锅中，加入青椒并翻炒。青椒几乎准备在这里煮！
4.加入切成小块的红烧猪肘，翻炒〜！让猪脚还在锅中染上老干妈或豆瓣酱的颜色。
5.添加适量的小茴香。
6.最后在锅中加少量水，最后再搅拌几次！大功告成，滚出锅〜
山药炒猪肉
成分：山药，瘦猪肉，葱，姜和大蒜，酱油，胡椒粉，水淀粉，盐，油。
实践：
1.将葱，姜和大蒜切碎，将瘦猪肉切成薄片，将山药切成细条，在沸水中烫一下，捞出沥干；
2.加热平底锅，倒入油，加入葱，姜和大蒜至香，倒入肉片，再炒至颜色改变，加少量沸水，加山药块和翻炒几次；
3.用少许酱油煮，翻炒，上色，撒上少许胡椒粉，拌匀，最后加少许水淀粉使汁变稠，然后将其从锅中取出。
红烧荷包蛋
配料：鸡蛋，细香葱，少许调味料：1匙油，2匙酱油，适量的糖，适量的熟芝麻
实践：
1.将细香葱切碎，放在一旁。将油倒入锅中，将鸡蛋煎成荷包蛋。
2.煎鸡蛋后保留底油，将煎鸡蛋放回锅中，加酱油，糖和少许水将鸡蛋烧至味道鲜美。食用前撒上煮熟的芝麻和切碎的细香葱。
鸭腿炒青椒
原料：五只鸭腿，随机的青椒，适量的葱，姜和大蒜；
实践
1.将鸭腿切成小块，自行设定大小，放入锅中并烫至鸭腿变白，然后将其捡起并用清水冲洗。
2.加热油后，抬起煎锅，放些辣椒酱，葱，姜和大蒜，炒均匀，闻到香气后加入鸭腿，炒均匀，加入淡酱油，深酱油和料酒。
3.搅拌均匀。烤鸭腿后，加一点糖和一些盐。翻炒并倒入没有覆盖鸭腿的水中。
4.盖上锅盖，将水煮沸一半后倒入青椒块。煮至青椒变软，加入味精，大葱，然后捞出。
香辣红烧鱼片
原料：鲱鱼中间段500克。油，盐，糖，料酒，黑酱油，先熏制，姜，洋葱，大蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
实践：1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房用纸擦拭表面的酱菜，
3.加热平底锅中的油，加入鱼块，然后在两面油炸。
4.放入适量的料酒，一小碗水，
5.加入生姜，葱，大蒜，
6.放入深色酱油，淡酱油，糖，几滴香醋，2茶匙辣椒，
7.加热煮沸，中火煮至汁变稠，
8.撒一些葱即可。
韭菜黄Cru鱼
成分：cru鱼，料酒，盐，葱，姜，小米辣，切碎的胡椒，韭菜，胡椒，P县豆瓣菜，醋，味精
实践：1、继续洗净后，放入料酒、盐、葱、姜腌制30分钟左右。生姜切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黄切段，备用。锅中热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出鱼。用锅中剩余的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2.加入P县豆瓣，翻炒至得红油，再加入小米胡椒粉和切碎的胡椒粉，搅拌均匀。加水，加the鱼，高火煮约15分钟，让taste鱼尝起来。
3.鱼煮熟后，将其上菜。将韭菜放入汤中，加一点旧醋，当韭菜碎时，将立即食用，加入味精调味，甚至将汤倒在鱼上。
黄瓜拌豆腐丝
配料：1个黄瓜，1个干豆腐，1汤匙酱油，1汤匙米醋，生姜粉，香油，盐，水果和蔬菜粉
实践：
1.在锅中烧开水，加干豆腐煮沸，取出沥干；
2.将其放在手上后，将干的豆腐卷成卷并切成细丝。
3，洗，切成丝绸;
4.将豆腐切丝，黄瓜切丝和生姜末放入更大的容器中；
5.加入白酱油，米醋，盐，蔬菜和水果粉，香油并拌匀。
清淡新鲜的炒菜
成分：芦笋，杏鲍菇，胡萝卜，白芝麻，姜丝，酱油，盐
实践
1.切成对角的芦笋，切开杏鲍菇和胡萝卜。
2.将所有三个样品过热一分钟，然后取出以备后用。
3.在锅中加热油，加入白芝麻和姜丝，加入三种成分，在香气散发后炒；
4.用少许酱油和盐调味。
炸鸡翅
成分：鸡翅，大蒜，葱，盐，鸡精，酱油，胡椒粉
实践：
1.用两块洗净的鸡翅洗净，用盐，鸡精，酱油，胡椒粉和蒜末腌制；
2.加热锅中的油，先炸鸡翅的厚边，注意加热，先将形状定为高火，然后再用中火炸，翻过来继续用同样的方法炸至确保鸡翅的内部和外部都是柔软的；
3.从油盘中倒出多余的油，将腌制的鸡翅剩下的汁倒入油盘中，然后翻炒；从盘子里放盘子，撒上切碎的葱。
鱼香金针菇
实践
1.将红辣椒切碎，将葱末，姜，大蒜切碎，然后将P县豆末切碎，以备后用。在碗中加入切碎的葱，酱油，糖，醋，葡萄酒和水淀粉，搅拌均匀，制成鱼子味的贡子汁，以备后用。预先浸泡黑木耳，清洗，切碎并放在一边。
2.剪去金针菇的根，用手将其撕成小条。将锅中的水烧开，放入金针菇并烫一下，不要太长，只需半分钟。取出香菇，用冷水冲洗以榨水。
3.将1汤匙油倒入锅中，将葱，姜，蒜末和浸泡的辣椒炒香，然后加入P县麻辣酱和炒熟，得到香精和红油。将黑木耳放入快炒中，加入金针菇。
4.倒入鱼调味酱（2茶匙酱油，2茶匙醋，1茶匙米酒，2茶匙糖，2茶匙水淀粉），用高火搅拌，直到浓汤变稠为止。关火，盛出。
冷豌豆
实践：1.荷兰豆摘去筋,洗净。
2.将水倒入锅中，加几滴油和少许盐，用高火烧开，然后加入豌豆去水。
3.将水快速加热后，立即将其放入冷水中冷却。
4.排干水分，将大蒜去皮并剁成泥。
5.在锅中加入清淡的酱油，醋，糖，盐和香油，倒入红油，然后均匀地搅拌成酱。
6.将搅拌均匀的汁倒入干豌豆中，并充分搅拌。
石灰茶味排骨
成分：排骨，柠檬，红茶，姜，盐，淡酱油，深色酱油，料酒，糖，玉米淀粉 实践：1、排骨用盐，适量生抽，料酒，适量生粉腌制半小时以上
2.取柠檬皮，切丝，姜丝，从柠檬中取出柠檬汁，并用热水冲泡红茶约5分钟
3.在锅中加热油，倒入腌制的排骨，然后煎至两面都呈金黄色
4.倒入已过滤茶叶的红茶，加入柠檬皮和姜丝，加入淡酱油，深色酱油，糖，适量的盐调味，然后慢火煮至汤几乎干dry
5.倒入柠檬汁，炒一会儿
番茄炖牛肉丸子
原料：500克新鲜的牛肉杂烩，200克西红柿，100克莲,、 50克芹菜，10克葡萄酒，5克食盐，4克黑胡椒粉，10克高龄，淀粉20克，鸡精6克，洋葱和姜汁30克，辣椒水30克。
实践：
1.在肉馅中加入料酒，盐，淀粉，黑胡椒，鸡肉汤和一点旧肉，慢慢地加入洋葱，生姜汁和胡椒粉水，并沿一个方向搅拌。搅拌直至肉变硬，加水再搅拌。
2. 4次，肉馅粘稠且富有弹性。每次添加水时，都需要添加几次。
莲藕剥成小块，将芹菜秸秆切成小块，并彻底混合了切碎的姜和切碎的牛肉。
4.将水倒入锅中，煮两片生姜。
5.将水煮沸后，以中小火加热，取出手中的牛肉馅，压成药片。 （如果不能这样做，则可以使用勺子用牛肉丸切碎牛肉，打在手掌上，用勺子刮擦，然后落入手掌直至形成球。 ）
6.用勺子将牛肉丸刮碎，然后放入水中。牛肉丸应加热并成型。
7.将所有球放入锅中。煮沸后，脱去浮粉，继续煮五分钟。
8.洗净西红柿，切成小块。
9.将其放入锅中煮2分钟。
10.撒些盐和鸡肉精，撒上香菜。
茄子和土豆
配料：茄子，2个土豆，2个青椒，1个大蒜泥，一点姜，一点葱，一点点酱油，盐，糖，香油和醋
实践1、土豆、紫茄子切滚刀块，葱切断，姜切条、青椒切块。将土豆在开水中煮几分钟，控干水。起油锅，油热后依次放入土豆、茄子炸熟，捞出备用。
2.取一个小碗准备调味品，两汤匙淡酱油，一点盐，一汤匙醋，一汤匙糖，一点麻油。在锅中留一点色拉油，加入切碎的姜和青椒，翻炒一会儿，添加调味品并煮一会儿。
3.放入炸土豆和茄子，搅拌均匀，加入大蒜和葱花，即可食用。
红茶排骨的正宗做法
用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把
红茶菌香炖排骨的做法步骤：
步骤 1、用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
步骤 2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
步骤 3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
步骤 4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
步骤 5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
步骤 6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
茶叶炖排骨家常做法
用料
牛排骨
2500克料酒 2勺八角 4个香叶 半片姜 1小块大葱 半根草果 1个桂皮 1小块生抽 适量老抽 老抽冰糖 20克植物油 15克盐 适量开水 2000毫升
做法步骤
步骤 1
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！
步骤 2
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行，
步骤 3
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以，
步骤 4
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！
步骤 5
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！
步骤 6
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下，
步骤 7
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，
步骤 8
加入牛排骨翻炒，
步骤 9
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀，
步骤 10
再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克），
步骤 11
在继续翻炒一会，冰糖化开即可，
步骤 12
然后加入大约2000毫升的热开水，
步骤 13
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟），
步骤 14
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少），
步骤 15
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！
红茶排骨怎么做
1: 准备排骨500克，剁成小块，用冷水泡3个小时，泡出血水，清洗干净备用。
2: 锅中放清水，加入料酒和姜片，放入排骨，大火烧开，撇去浮沫，一分钟左右，然后倒出沥干水分。
3: 起锅烧油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，小米椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒，八角，煸炒出香味，然后下入排骨，一边翻炒一边加入黄豆酱10克，甜面酱15克，生抽20克，老抽3克，蒸鱼豉油6克，料酒10克，然后加入清水，完全淹没排骨，大火烧开，小火慢炖30分钟。
4: 30分钟以后大火收汁，加入鸡精10克，翻炒均匀，出锅装盘即可。酱香浓郁，味道好极了。
茶叶煲排骨做法
茶叶排骨的做法步骤
步骤 1
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先泡一杯茶水，时间泡久一点茶水会比较入味。
步骤 2
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排骨洗净，凉水加少许料酒大火烧开，焯水后捞出备用。
步骤 3
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准备好其他食材。
步骤 4
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油热后小火放入冰糖，用铲子搅拌待冰糖慢慢溶化。
步骤 5
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冰糖溶化成焦糖色的时候要不停的用铲子搅拌以免粘锅。
步骤 6
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放入焯好的排骨，炒糖色，让糖裹在排骨上，放入生姜片和葱段。
步骤 7
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放入生抽，少许老抽和蚝油翻炒。
步骤 8
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茶叶过滤，加入泡好的茶水没过排骨，大火烧开转小火烧20-30分钟，最后用大火收汁，装盘上。
步骤 9
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锅里放少许油，加入泡水的茶叶翻炒一下淋在排骨上。
步骤 10
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就这样完成啦，是不是很简单！
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