1将栗子洗净剥离（可以将栗子煮10分钟趁热更好剥出来），煮栗子的同时可以将植物油加热，放凉。
2用擀面杖将剥好的栗子捣碎，如果有料理机也可以直接打碎。
3栗子酥的皮分为油皮和油酥：油皮（面粉300g，植物油80g，白糖30g，加入适量的牛奶或者温水）；油酥（面粉180g，植物油80g），分别将材料混合到一起，油皮搅好后用手揉成圆滑的面团，油酥搅到没有干粉，盖上保鲜膜醒十分钟。
4将搅碎的栗子碎炒好，锅内放少量油，加入栗子碎，小火翻炒。如果喜欢甜一点的馅可以加一点糖。炒到润一点的状态，用铲子压成团，放凉。
5将醒好的油皮和油酥分成相等大小的小块，把油皮擀成圆片（像饺子皮一样，需要有一定厚度，能够把油酥包进去），把油酥包进擀好的油皮中，收口朝下放好盖上保鲜膜放置15分钟。
6醒好后擀成长条，卷成团（像蛋卷一样），再盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后，继续重复步骤，擀成长条，卷成团，再醒15分。
7擀成圆形把栗子馅包进去，栗子馅不要太大，不然包不住，包好收口朝下，放在烤箱托盘中，醒10分钟。准备一个鸡蛋，打到碗中搅拌做成全蛋液。用刷子或者勺子抹在表面（不要太厚），在表面撒上芝麻。烤箱预热，190度（温度可根据自己烤箱调整，每个烤箱可能存在误差）25分钟就可以了，如果想要更酥可以烤30分钟。
香喷喷的板栗雪花酥就做好啦！
红茶栗子蛋黄酥
凤梨酥是我国台湾地区的特产，以前台湾的人们把凤梨制成的饼当做是不可或缺的订婚喜饼，后来糕点师傅对它进行改良从而诞生了凤梨酥。现在的凤梨酥多用西式的派皮包裹中式的凤梨馅制成，它的外皮酥松且内陷甜度适宜，是观光客非常喜欢的伴手礼。
凤梨酥是哪的特产
凤梨酥是一种以面粉、黄油、凤梨为主要原料制成的小吃，它是我国台湾地区非常著名的特产。凤梨酥的原料凤梨在闽南话中的发音与“旺来”非常相似，所以当地的人们认为它有“旺来”或者是“子孙旺旺来”的意义、象征，常在祭拜时用它做贡品。
大约一百年前，一位糕点师傅用肉和菠萝调出两种馅料，然后将由它们制成的饼分别称为龙饼、凤饼，这两种饼在人们心中因为寓意吉祥便成了不可或缺的订婚喜饼。后来这位师傅又对凤饼进行改良，使每个凤饼的大小都缩小至百克以内，这样凤梨酥就诞生了。
现在的凤梨酥多用西式的派皮包裹中式的凤梨馅制成，其中一些凤梨馅还会添加冬瓜来调整口感，这个“中西结合”的甜点外皮酥松且内陷甜度适宜，所以它能受到来自东、西方各地人的赞美，从而逐渐成为了外地观光客非常喜欢的一种伴手礼。
伯爵红茶蛋黄酥做法
1.300g牛奶（与伯爵茶混合）和6个伯爵茶包一起放入小奶锅小火加热至沸腾后关火，盖上锅盖焖2分钟后取出茶包不要，制成奶茶
步骤 2
称量上一步骤制成奶茶的重量，添加适量牛奶补足成300g
步骤 3
100g牛奶（与玉米定粉混合）加入2大匙玉米淀粉，充分搅拌均匀
步骤 4
把上一步骤和300g奶茶、80g白砂糖一起放入奶锅中，小火边加热边搅拌直至粘稠，关火倒入干净的搅拌碗中，冷却到不烫手后表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上
步骤 5
冷藏结束后加入200g淡奶油，搅拌均匀倒入冷冻好的冰淇淋机蓄冷桶中，搅拌20分钟左右
步骤 6
搅拌好的软冰淇淋或者直接食用；或者放入不锈钢或珐琅容器中并在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻至定型即可
芋泥蛋黄酥做法图解
首先，将紫薯和芋头蒸熟，然后将它们分别捣成泥状。
接着，将蛋黄煮熟，取出备用。
在一个碗中，将黄油、糖和蛋黄混合搅拌均匀，然后加入紫薯泥和芋头泥，继续搅拌至光滑。
接下来，将面粉和泡打粉混合，筛入泥状混合物中，搅拌均匀。将面团分成小块，将蛋黄包裹在其中，然后放入预热的烤箱中，以180度烤约15-20分钟，直到金黄酥脆。
最后，取出晾凉即可享用。这款紫薯芋泥蛋黄酥香甜可口，口感丰富，是一道美味的甜点。
紫薯红豆蛋黄酥做法
蛋黄酥的口味选择很大程度上取决于个人口味偏好。红豆味的蛋黄酥通常口感绵密，甜而不腻，红豆的自然甜味与咸香的蛋黄相结合，形成了一种独特的风味。而紫薯味的蛋黄酥则有着紫薯特有的天然香气和微甜，与蛋黄的咸香形成鲜明对比，给人以新鲜感。
有些人可能更喜欢红豆的传统口味，因为它已经在市场上存在了很长时间，很多人对此已经形成了固定的喜好。而紫薯味的蛋黄酥则可能吸引那些喜欢尝试新口味和追求健康食品的消费者。
总的来说，无论是红豆味还是紫薯味的蛋黄酥，都有其独特的魅力。选择哪一种更多地取决于你个人的口味和喜好。
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