食材用料
【焦糖酱材料】 用量
淡奶油 70克
白糖 60克
水 60克
海盐 1.5克
【蛋糕体材料】 用量
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
红茶包 1小包
牛奶 50克
玉米油 50克
白糖 50克
柠檬汁 几滴
【奶油夹层材料】 用量
淡奶油 240克
蓝莓 8粒
饼干 4块
杏仁片 适量
巧克力脆珠 适量
焦糖海盐奶茶蛋糕的做法
1.准备好材料
2.先制作焦糖酱：淡奶油加热至微微烫手备用
3.锅中加入清水+白糖
4.小火煮沸后继续煮至焦黄色
5.加入淡奶油
6.加入海盐
7.搅拌均匀备用
8.接着制作蛋糕体：锅中加入牛奶+茶包，煮出茶色，放凉备用
9.蛋黄与蛋清分离
10.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
11.筛入低筋面粉
12.搅拌均匀备用
13.蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
14.分三次加入白糖，打至湿性发泡
15.提起打蛋器有大弯勾即可
16.取三分之一到蛋黄糊中拌匀
17.再倒回蛋白霜中，拌匀
18.倒入烤盘中，震几下震出大气泡
19.放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟
20.烤好取出脱模晾凉
21.用杯子印出形状
22.淡奶油+焦糖酱打发至裱花状态
23.装入裱花袋中备用
24.最后组合：杯中先放入蛋糕片
25.挤入奶油
26.放入蛋糕片
27.挤入奶油
28.撒上杏仁片、巧克力脆珠、蓝莓，摆上饼干即可
焦糖海盐蛋糕卷的做法
1.准备好材料
2.先制作焦糖酱：淡奶油加热至微微烫手备用
3.锅中加入清水+白糖
4.小火煮沸后继续煮至焦黄色
5.加入淡奶油
6.加入海盐
7.搅拌均匀备用
8.接着制作蛋糕体：锅中加入牛奶+茶包，煮出茶色，放凉备用
9.蛋黄与蛋清分离
10.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
11.筛入低筋面粉
12.搅拌均匀备用
13.蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡
14.分三次加入白糖，打至湿性发泡
15.提起打蛋器有大弯勾即可
16.取三分之一到蛋黄糊中拌匀
17.再倒回蛋白霜中，拌匀
18.倒入烤盘中，震几下震出大气泡
19.放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟
20.烤好取出脱模晾凉
21.用杯子印出形状
22.淡奶油+焦糖酱打发至裱花状态
23.装入裱花袋中备用
24.最后组合：杯中先放入蛋糕片
25.挤入奶油
26.放入蛋糕片
27.挤入奶油
28.撒上杏仁片、巧克力脆珠、蓝莓，摆上饼干即可
红茶卷的做法
伯爵红茶珍珠蛋糕卷是一道美味的甜品，下面是其做法：
材料：
- 鸡蛋 4 个
- 低筋面粉 52 克
- 玉米油 40 克
- 牛奶 50 克
- 伯爵红茶包 2 包
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油 200 克
- 珍珠适量
- 细砂糖（加入淡奶油）20 克
步骤：
1. 先将鸡蛋进行分离，蛋清放入无油无水的容器里，蛋黄放入一个大碗里。
2. 将伯爵红茶包撕开，将红茶末倒入装有蛋黄的碗里，再倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉过筛到蛋黄液里，搅拌均匀。
4. 蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。
5. 打发至细腻的泡沫，再加入三分之一的细砂糖。
6. 打发至出现明显的纹路，加入剩下的细砂糖，继续打发至硬性发泡，提起打蛋器，有小尖角即可。
7. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。
9. 将玉米油倒入面糊里，翻拌均匀。
10. 将面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平，轻震几下，震出大气泡。
11. 放入预热好的烤箱，上下火 150 度，烤 20 分钟左右。
12. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸。
13. 待蛋糕冷却后，将蛋糕翻面，将正面朝上。
14. 将淡奶油加入细砂糖，打发至出现明显的纹路。
15. 将淡奶
海盐卷的做法图解
波兰种海盐卷的配方可能因个人口味和制作习惯而有所不同，以下是一个可能的配方：
波兰种：
高筋面粉：50克
水：50克
酵母：0.1克
主面团：
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
糖：10克
盐：4.5克
奶粉：15克
牛奶：25克
酵母：3.5克
黄油：20克（无盐黄油）
冰水：150克
馅料：
有盐黄油：每个小剂子用6克
制作步骤：
波兰种制作：将高筋面粉、水和酵母混合在一起，搅拌均匀后放入冰箱冷藏发酵一晚。
主面团制作：将盐和面粉混合，加入奶粉、糖和酵母，搅拌均匀。然后加入牛奶和冰水，搅拌成面絮状。接着加入波兰种，继续搅拌至面团光滑有弹性。最后加入黄油，搅拌至面团完全吸收黄油，并出现光滑的手套膜。
发酵：将面团放入温暖的地方进行发酵，直至面团发酵至1.5倍大。
分割和松弛：将发酵好的面团排气后分割成8份，每份约60克。然后将每份面团擀成三角形片状，并放上切成小条的有盐黄油。
卷起和冷藏：将三角形面片从底边开始向上卷起，卷成锥形面条。然后将锥形面条放入冰箱冷藏松弛20分钟。
整形和发酵：取出松弛好的锥形面条，将其擀成更长的三角形片状。然后将三角形面片从底边开始向上卷起，卷成更紧实的锥形。将卷好的锥形放入烤盘中，进行二次发酵。
烘烤：将烤箱预热至220度（上火）和185度（下火）。在发酵好的面团表面喷上水雾，并撒上一些海盐粒。然后将烤盘放入烤箱中，烘烤10分钟左右，直至面包表面金黄酥脆即可。
请注意，以上配方和制作步骤仅供参考，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。
焦糖核桃肉桂卷做法
配方：肉桂粉：40g，豆蔻粉：20g，丁香粉：20g，胡椒粉：20g，蛋白：720g，砂糖：200g，蛋黄：280g，70.4%黑巧克力（法芙娜）：700g，黄油：340g，DGF葡萄糖浆:50g。
正宗海盐卷做法视频
主料：
五花肉约500克
辅料：
香叶3片
花椒1大勺
八角1朵
小茴香1/2大勺
姜片8片
海盐2/3杯
做法：
1. 把香叶3片、花椒1大勺、八角1朵、小茴香1/2大勺放入手拉粉碎机，打碎，无须打得太细。
2. 把打碎的调料放入锅，开大火，加入生姜8片，不断翻炒。
3. 炒至生姜片干爽和海盐变黄色，收火，晾凉。
4. 买回来的肉很干净，无须清洗。
5. 把每条肉放在炒过的海盐里滚，用手按摩均匀。
6. 置一大盆，放一个架子，架子是用来托着猪肉的。
7. 把腌过的猪肉放在架子上，放在当风的地方吹约2小时，把底翻转上面，再吹2小时，再用步骤五的办法搓肉条一遍。
8. 然后在肉面上铺上剩余的海盐，也静置约2小时。
9. 再把每条五花肉在海盐上滚几滚，再薄膜包好，放入冰箱雪藏格，放约3~5天，再长些时间都可以，更加入味。
10. 食用时先用冷水泡约20分钟左右，如果不怕咸就用清水冲洗。
11. 放入空气炸锅370°F（188°C），设置12分钟，如果肉条本身比较厚或粗，要设置较长的时间时间，咸肉要全熟，然后剩下的三面每面调整至400°F（204°C）烤2分钟，让肉的表面色泽金黄色。
12. 晾凉后切薄片，切片后可以单独上碟，也可以炒蔬菜
本文《焦糖海盐卷做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-220360.html
