食材：现磨卡布奇诺咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大号蛋黄5个
做法:
1.水里放进30克咖啡粉，小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。
2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。
3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化，蛋液浓稠并成淡黄色，再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里，再 倒入厚底奶锅，用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠，液体粘在勺背上，并能划出不合 拢的线条即可。切记不可将液体煮开，否则会成蛋花汤。
4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动 打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后，在最后一次搅 拌的时候将剩下的咖啡粉放进去，放冰箱冷冻至凝固即可。
奶油冰摩卡咖啡制作教程
主料：咖啡豆14g，巧克力酱15ml，牛奶100ml，淡奶油适量，白砂糖适量
辅料：巧克力酱适量
做法步骤：
1. 将杯子倒扣在咖啡机顶部的温杯盘上，启动咖啡机进行预热
2. 淡奶油打发之前放冰箱冷藏，咖啡豆磨成粉。
3. 将研磨好的咖啡粉装进放入漏斗的过滤杯中
4. 使用量勺底垂直向下挤压咖啡粉
5. 将漏斗按咖啡机的标示扣入卡位；将预热好的杯子从温杯盘上拿下来，挤入15ml的巧克力酱
6. 杯子放在接水盘上，对准漏斗出水口；开始萃取咖啡
7. 萃取完毕。这厚厚的黄金油脂泡沫说明萃取的很完美。用搅拌棒将咖啡和巧克力酱搅拌均匀
8. 从冰箱取出冷藏的淡奶油，加入白砂糖开始打发。准备好中号六齿裱花嘴
9. 裱花带装上六齿花嘴，装入打发的淡奶油；牛奶稍加热倒入咖啡中
10. 按照螺旋的方向将淡奶油挤花在咖啡上
11. 淋上巧克力酱即可
12. 一杯浓郁滴奶油摩卡咖啡就完成了~
冰拿铁咖啡做法配方
主料：挂耳咖啡包1个、矿泉水1瓶、牛奶150克 调料：冰块150克、糖5克、淡奶油60克、可可粉3克 做法步骤： 1.挂耳咖啡包放入瓶中，加入矿泉水，冷藏12小时以上。
这就是冷萃咖啡。2.将冰块放满杯中二分之一。3.加入牛奶。4.用勺背抵在杯口，将咖啡液缓缓从勺背倒入杯中。5.淡奶油加糖打发，用裱花袋在瓶口挤出造型。6.在奶油表面筛少许可可粉。喝时搅匀即可。
冰摩卡自制咖啡配方
用料
可可粉 15克
速溶咖啡粉 6克
白砂糖 45克
热水 30克
牛奶 500克
摩卡冰沙的做法步骤
步骤 1
冰淇淋机的搅拌桶先放入冰箱冷冻过夜，冻结识了！
步骤 2
可可粉+咖啡粉+白砂糖称量份量。
步骤 3
我用的咖啡是三顿半的速溶。
步骤 4
先用热水调匀粉类，再加牛奶拌匀。
步骤 5
冰淇淋桶放上主机，安装搅拌棒，一定先打开机器，搅拌棒运行之后，再倒入摩卡牛奶液。机器运行10分钟左右，沙冰成型即可。
步骤 6
额外打发一点淡奶油加上，好吃加倍。装碗吃，或者杯子里吸管吸吸吸都可以哈
本文《冰摩卡咖啡制作过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-217562.html
