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高档红茶加工过程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 16:58 点击83次

生产流程如下所述

1、采摘

红茶现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

2、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

3、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

4、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

5、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

6、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

7、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

8、包装

所有的工序完成以后,红茶外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

丹桂红茶怎么加工

(1)原料配比

一般每50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视窨制花茶的档次适当增减。鲜桂花在晴天上午采摘为最佳。

(2)茶胚制备

采用绿茶、红茶或乌龙茶等成品茶。要求茶胚条索紧结,气味芳香,含水量在5%以下。茶胚越干燥,越有利于吸收鲜花的水分和香气。因此在制作前,可将茶胚复焙后,冷却至26℃至30℃后再进行花茶窨制。

(3)桂花采收

在桂花盛开期,当花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物后,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

(4)茶胚窨花

首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花,照此一层茶一层花重复铺成堆。若室温低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。少量桂花,可按此方法在木罐等容器中窨制。

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(5)通花散热

通花就是将茶堆扒开摊晾。当茶胚吸香2至3小时后,茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆通花散热。当茶温降至20℃以下时,须收拢成堆进行第二次窨制,使茶胚均匀吸香。一次窨花时间一般在18至20个小时,采用低温窨制可延长至30至40个小时。

(6)筛除花渣

待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软、不沾手时,就应结束窨花。

(7)复烘干燥

茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,所以要尽快复烘干燥,使含水量降至5%以下,以免霉变。

(8)包装贮藏

经复烘干燥后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规模用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,供应上市或放入通风干燥的室内贮藏。注意防鼠害、虫蛀、高温、潮湿和霉变,贮存时间不超过1年为宜。

乌龙红茶工艺过程

常见品种有乌龙红茶、红水乌龙、黄金桂、大红袍武夷岩茶、罗汉沉香、岭头单枞 、奇兰乌龙茶等。

乌龙红茶原产于广东,是在二十世纪八十年代研究出的新品种,其茶叶为棕红色,冲泡后的茶汤清澈泛红,且乌龙红茶是综合红碎茶和乌龙茶的工艺,经过晒青、晾青、切碎、筛分等工艺方法制作而成的茶叶。

桂花红茶的工艺流程

口感很好。

桂花红茶:以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。花材与茶材调和,茶汤金黄浓艳似琥珀,既有红茶的醇厚,又有桂花的清馨,香气融和,唇齿留甘。

桂花红茶的造假过程

原制原味家的桂花红茶是一款来自于中国的知名品牌,经过精心制作而成。它是一种口感醇厚、香气浓郁、清香幽雅的茶叶,其中包含精选的桂花和红茶原料,为消费者带来了不一样的味觉享受。

该品牌的桂花红茶注重品质和口感,不添加防腐剂等人工添加剂,以保留自然纯粹的风味和营养,深受广大消费者的喜爱。总之,原制原味家的桂花红茶品牌值得信赖,非常值得一试。

丹桂红茶价位

红茶非常的好,丹心可鉴桂花红茶是近几年来市场销售非常热门的茶叶,口味纯甄,价格非常的实惠,所以丹心可鉴桂花红茶好的

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