、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶太妃糖做法图解
芝士红茶是因为茶叶里有加德国的太妃糖和英国的烘焙糖，所以叫芝士红茶。自带挂耳茶包，味道特别像焦糖奶茶，但是热量却比奶茶低多了。
绿茶糕做法图解
绿色凉糕是一道清爽可口的甜点，制作方法如下：
所需材料：
1. 绿茶粉或绿茶袋
2. 糯米粉
3. 细砂糖
4. 椰浆或椰汁（可选）
5. 水
6. 红豆（可选）
步骤：
1. 如果使用绿茶粉，先将绿茶粉和少量热水搅拌均匀，直至溶解。
2. 在一个大碗中，将糯米粉和细砂糖混合在一起。
3. 如果喜欢香气浓郁的绿茶味，可以将椰浆或椰汁加入到糯米粉和糖的混合物中。
4. 将绿茶液或普通水加入到糯米粉混合物中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。
5. 如果喜欢添加红豆，可以提前煮熟红豆，并沥干水分。
6. 将糯米粉糊倒入蒸锅，加入红豆，用中火蒸约20-25分钟，直至糕糊凝固为止。
7. 取出蒸好的绿茶凉糕，待完全冷却后，用刀切成小块或小片即可食用。
提示：
- 建议使用糯米粉，因为它可以使凉糕更加柔软和黏稠。
- 糯米粉和绿茶粉的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的绿茶味道，可以加入更多的绿茶粉。
- 如果不喜欢红豆，可以选择其他喜欢的水果或坚果作为配料。
- 可根据个人喜好在凉糕上加入其他装饰物，如椰丝、果酱等。
炒红茶做法
做红茶不是用炒过的。红茶有两种加工方法，
是传统方式加工，从采摘鲜叶到萎凋阴干，再到揉搓多余水分，最后进入烘烤，这个方式没有杀青环节，也就是不用炒。
是晒红方式，这种方式和传统的工艺流程一样，只是最后一步不进行烘烤，而是采用太阳直晒的方式完成，也不用炒
红茶杏仁塔正宗做法
1:用料：甜杏仁10克，纯牛奶250克，荔枝风味红茶包1包，白砂糖5克，清水150毫升。
做法
2:将小杏仁和白砂糖一起放入打粉机，

3:反复搅打，尽量打成细腻的粉末，备用。

4:拆开包装，将茶包放入小锅中，加入清水，

5:置火上，大火煮沸后转小火，煮至茶汤颜色稳定，

6:取出茶包，

7:将打好的杏仁糖粉倒入红茶汤中，

8:加入牛奶，

9:小火煮沸5分钟，并不断搅拌。

10:离火，

11:倒入杯中，在表面摆放几颗小杏仁作为装饰。
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